grâu

200 g făină simplă de grâu, aproximativ 50 g făină de grâu semigroasă, 400 g cartofi fierți decojiti, 80 g unt, 150 g zahăr pudră, 2 ouă, 250 ml lapte, 100 g nuci măcinate, 1 zahăr vanilat, 1 praf de copt fără fosfați, 1 PL stafide, o mână de amestec de fructe uscate (prune, caise, mere), coajă de lămâie rasă (din lămâi netratate chimic), scorțișoară, grăsime pentru curățare și făină grosieră pentru golire mucegaiul

Curățați un cartof rece și radeți-l mărunt. Tăiați fructele uscate în bucăți mai mici. Bateți ouăle cu unt, zahăr pudră și zahăr vanilat într-o spumă. Faina se amesteca cu cartofi rasi, praf de copt, nuci, scortisoara, fructe feliate si stafide spalate si uscate. Se amestecă laptele cu spuma de ou și se amestecă puțin amestecul slab. Aluatul îl facem încet și, dacă este necesar, îl îngroșăm cu făină semi-grosieră sau îl diluăm cu lapte. Se toarnă aluatul în matrița ștearsă și golită și se omogenizează. Punem matrița într-un cuptor încălzit la 180 ° C și coacem tortul (testăm cu un băț dacă aluatul este suficient de copt și nu se lipeste de băț).