Sursa: IKAR Îți plac prăjiturile și ești atras de experiențe gustative noi? Încercați Green Cakes. Datorită ingredientelor vegetale, prăjiturile vor rămâne suculente mult timp și, în același timp, vor avea un conținut mai scăzut de carbohidrați. Dovadă în acest sens sunt prăjiturile clasice populare, cum ar fi tortul cu morcovi sau plăcinta cu dovleac. Cu toate acestea, alte tipuri de legume care vă vor surprinde cu gusturi nebănuite sunt, de asemenea, o componentă potrivită a prăjiturilor dulci.
Încercați rețetele din cartea Green Cakes, cum ar fi tort de sfeclă roșie cu ghimbir, tort de dovlecei cu afine uscate, tort de ananas-morcov cu nucă de cocos, tort de spanac-fistic cu frișcă de portocale sau brioșe de păstârnac cu cremă de croissant și lăsați-i pe noii noștri entuziaști să fie încântați .
Tort de mazăre-fistic cu cremă de iaurt
Pregătire: aproximativ 50 de minute (plus timpul necesar pentru coacere, răcire, aplicare gelatină și răcire). Pentru 1 bucată aproximativ 498 kcal/2092 kJ
Pe drum
350 g mazăre congelată
5 frunze de mentă
3 tei netratate chimic
5 ouă
sare
200 g zahăr
1 bal. zahăr vanilat
175 g unt
175 g de făină
2 KL praf de copt cu tartru
Pentru smântână
8 felii de gelatină albă
1 var netratat
500 g iaurt grecesc
75 g zahăr
200 ml frisca
5 PL dulce gem
În plus, se formează untul și făina și 150 g de fistic tocate pentru garnitură.
ABORDARE:
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ștergeți matrița cu unt și praful cu făină. Lăsați mazărea să se dezghețe și fierbeți-o în puțină apă timp de aproximativ 10 minute. Apoi se scurge, se răcește rapid în apă rece și se lasă să picure. Spălați și uscați menta. Spălați lămâile sub apă fierbinte, ștergeți-le și radeți fin coaja celor două fructe. Suc toate fructele. Se amestecă lămâia, mazărea și sucul de mentă împreună. Se amestecă scoarța rasă.
Separați albii de gălbenușuri. Puneți un praf de sare în proteine și bateți-le ușor. Adăugați jumătate de zahăr și bateți până devine tare. Adăugați restul de zahăr și zahăr vanilat la gălbenușuri și bateți-le cu o cremă groasă. Se topește untul, se lasă să se răcească ușor și se toarnă în crema de gălbenuș cu un jet subțire, amestecând continuu. Se amestecă făina cu praful de copt și se cernă în amestec. Adăugați piureul de mazăre și amestecați până la omogenizare. Încorporați ușor zăpada albă în amestec de două ori.
Se toarnă aluatul în matriță, se îndreaptă blatul și se coace în mijlocul cuptorului pentru aproximativ 50 de minute. Scoateți corpul copt din cuptor, precum și din matriță. Împărțiți corpul răcit orizontal.
Lasă gelatina să se înmoaie în apă rece. Spălați varul sub apă fierbinte, ștergeți-l, tăiați coaja și sucul. Se amestecă cu iaurt și zahăr. În timp ce amestecați, încălziți gelatina cu cantitatea necesară de apă până când se dizolvă complet. Scoateți din aragaz și amestecați 3 PL din amestec cu iaurtul. Se amestecă cu restul de iaurt și se lasă să se răcească. Bateți smântâna până devine tare și, când crema începe să se gelifice, lucrați-o.
Așezați partea inferioară a corpului pe o tavă și înfășurați-o cu folie, astfel încât crema să nu curgă. Încălziți dulceața până la lichid, aplicați-o pe fundul corpului, aplicați o treime din smântână și acoperiți-o cu cealaltă parte a corpului. Răspândiți restul de cremă ușor pe tort și presărați cu fisticul tocat. Lăsați tortul să se răcească la frigider timp de o oră înainte de servire.
Puteți găsi mai multe rețete suculente similare în cartea Green Cakes .