Ce sunt datele

despre

Datele sunt fructe masticabile dulci derivate din palmierul curmal (Phoenix dactylifera). Au fost un aliment de bază în Orientul Mijlociu de mii de ani. [1] Datele și palmierele curmalelor sunt sacre pentru musulmani, iar forma uscată este o parte obișnuită a meselor în perioada de post religios a Ramadanului.

Fiecare curmale este alcătuită din 60 până la 70% zahăr și, în funcție de soi, are și un conținut ridicat de fibre, ceea ce îl face un mod ideal și sănătos de reîncărcare a energiei. [2] De asemenea, conține mult fier și ajută la anemie.

Astăzi, ciocănitoarele sunt populare în întreaga lume, folosite ca îndulcitor natural în piureuri, sucuri, bare nutritive și produse de patiserie, cum ar fi prăjituri și brioșe.

De asemenea, puteți cumpăra soiuri premium care conțin migdale sau unt de arahide sau melasă de curmale, sirop dulce lipicios, care poate fi folosit pentru a picura clătite sau fulgi de ovăz.

Valori nutritive

Profilul nutrițional al curmalelor este excelent.

Cele mai multe calorii sunt carbohidrați. Restul provine dintr-o cantitate mică de proteine. În ciuda numărului de calorii, curmalele, pe lângă cantitatea de fibre, conțin și câteva vitamine și minerale importante.

O porție de sute de grame conține următoarele substanțe nutritive (1):

  • 277 de calorii,
  • 75 de grame de carbohidrați,
  • 7 grame de fibre,
  • 2 grame de proteine.

Conținut ridicat de fibre

Fibrele suficiente sunt foarte importante pentru sănătatea generală. Deoarece o porție de stogramă vă va oferi aproape șapte grame de fibre, inclusiv curmalele din dieta dvs. este o modalitate excelentă de a vă crește aportul de nutrienți (1).

Fibrele pot ajuta digestia prevenind constipația. Promovează golirea regulată, deoarece ajută la formarea scaunului (3).

Într-un studiu, 21 de persoane au mâncat șapte curmale pe zi timp de trei săptămâni. Cercetătorii au observat că defecația lor s-a îmbunătățit comparativ cu momentul în care nu mâncau curmale (4).

În plus, fibrele din curmale pot fi benefice și în reglarea glicemiei. Încetinește digestia și poate preveni creșterea zahărului din sânge după masă (5).

Din acest motiv, curmalele au un indice glicemic scăzut, care determină cât de repede crește glicemia după ce ați consumat anumite alimente (6).

Vitamine si minerale

  • Potasiu: 20% din doza zilnică recomandată
  • Magneziu: 14% din doza zilnică recomandată
  • Cupru: 18% din doza zilnică recomandată
  • Magnan: 15% din doza zilnică recomandată
  • Fier: 5% din diurna recomandată
  • Vitamina B6: 12% din doza zilnică recomandată

Un studiu realizat în 2008 de cercetătorii de la Universitatea Cornell, publicat în revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition, sugerează că peste cincisprezece la sută din doza zilnică de minerale necesare, cum ar fi cuprul, potasiul, magneziul și seleniul, acoperă o sută de grame sau aproximativ patru cubulețe. datele.

Datele sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți, care contribuie la multe proprietăți benefice ale acestui fruct. Acestea conțin, de exemplu, fitoestrogeni sau polifenoli, un tip de antioxidant care protejează împotriva deteriorării celulelor (3).

Fapte interesante

Palma de curmale este probabil cel mai vechi copac cultivat din lume. A fost cultivată în Africa de Nord și Orientul Mijlociu de cel puțin 5.000 de ani.

Vechii egipteni făceau vin din curmale.

În Roma antică, ei foloseau frunzele de palmier curmal ca simbol al victoriei în procesiuni triumfale. De asemenea, a fost o plantă populară în grădinile peristilice, deși nu a dat roade în climatul temperat al Italiei. Poate fi recunoscut în fresce din Pompei și din alte locuri.

Palma de curmale a fost adusă într-o lume nouă de misionarii spanioli în secolul al XVIII-lea și începutul secolului al XIX-lea.

Astăzi, se găsește în multe regiuni tropicale și subtropicale ale lumii, în special în Insulele Canare, Africa de Nord, Asia de Sud, Orientul Mijlociu și în Statele Unite din California de Sud, Arizona și Florida.

Palmierele de curmale cresc de obicei la o înălțime de douăzeci și unu până la douăzeci și trei de metri.

Mai mult de o mie de curmale pot crește pe o singură grămadă care cântărește opt kilograme sau mai mult.

Fructele fac sirop, alcool și oțet.

Beneficii și efecte asupra sănătății

Cantitate mare de antioxidanți împotriva bolilor

Datele conțin diferiți antioxidanți care au mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv un risc redus de mai multe boli. Protejează celulele de radicalii liberi, molecule instabile care pot provoca reacții nocive în organism care duc la boli (7).

Comparativ cu un tip similar de fructe ca smochinele sau prunele uscate, curmalele par să aibă cel mai mare conținut de antioxidanți (8).

Următorii trei antioxidanți din smochine sunt cei mai eficienți:

  • Flavonoidele sunt antioxidanți puternici care pot ajuta la reducerea inflamației și au fost, de asemenea, investigați pentru potențialul lor de reducere a riscului de diabet, boala Alzheimer și unele tipuri de cancer (2, 9).
  • S-a demonstrat că carotenoidele promovează sănătatea inimii și pot reduce riscul de boli oculare, cum ar fi pierderea vederii centrale (2, 10).
  • Acidul fenolic este cunoscut pentru efectele sale antiinflamatorii și poate ajuta la reducerea riscului de cancer și boli de inimă (11, 12).

Ele pot ajuta creierul

Consumul de curmale poate îmbunătăți funcția creierului. Studiile de laborator au constatat că curmalele ajută la reducerea markerilor inflamatori, cum ar fi interleukina 6 (II-6) din creier. Nivelurile ridicate de Il-6 sunt asociate cu un risc mai mare de boli neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer (13, 14).

În plus, studiile pe animale au arătat că curmalele ajută la reducerea activității proteinelor beta-amiloide, care pot forma o acoperire pe creier (13).

Când stratul de acoperire se acumulează, poate perturba comunicarea între celulele creierului și, în cele din urmă, poate duce la moartea lor și la boala Alzheimer (15).

Un studiu efectuat pe animale a constatat că șoarecii hrăniți cu hrană cu smochine au îmbunătățit semnificativ capacitatea de memorie și de învățare, precum și comportamentul de stres redus, comparativ cu cei care nu au primit palmele curmalelor (16).

Proprietățile potențiale de îmbunătățire a creierului au fost atribuite conținutului de antioxidanți care reduc inflamația, cum ar fi flavonoidele (13).

Cu toate acestea, rolul smochinelor în sănătatea creierului trebuie confirmat prin studii la om.

Poate încuraja nașterea naturală

Datele au făcut obiectul cercetărilor pentru potențialul lor de a ajuta și facilita nașterea târzie la femeile gravide. Consumul acestui fruct în ultimele săptămâni de sarcină poate ajuta la deschiderea uterului inferior și la reducerea nevoii de travaliu indus. De asemenea, pot scurta timpul nașterii (17).

Într-un studiu, 69 de femei care au mâncat șase curmale pe zi timp de patru săptămâni înainte de data scadenței au fost cu 20% mai predispuse să nască în mod natural și chiar mai mult la naștere decât femeile care nu au consumat curmale (18).

Un alt studiu efectuat pe 154 de femei însărcinate a constatat că întâlnirile la mâncare făceau mai puțin probabil să nască (19).

Al treilea studiu a constatat un rezultat similar la 91 de femei însărcinate care au consumat 70 până la 76 de grame de curmale pe zi din a 37-a săptămână de sarcină. Nașterea lor a durat în medie cu patru ore mai puțin decât femeile care nu consumau curmale (17).

Deși ciocănitorii par să sprijine nașterea și să scurteze durata acesteia, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma.

Efectul curmalelor asupra nașterii poate proveni din compuși care se leagă de receptorii de oxitocină și par să imite efectul oxitocinei asupra corpului. Acest hormon provoacă contracții în timpul nașterii (18, 20).

În plus, curmalele conțin taninuri, compuși care ajută la inducerea contracțiilor. Sunt, de asemenea, o sursă bună de zahăr și calorii naturale, care sunt necesare pentru a menține energia în timpul nașterii (20).

Mare îndulcitor natural

Datele sunt o sursă de fructoză, care este un tip natural de zahăr din fructe. Din acest motiv, sunt foarte dulci și au, de asemenea, un pic delicat de aromă de caramel. Pentru nutrienții, fibrele și antioxidanții lor, acestea sunt un substitut excelent și sănătos pentru zahărul alb din rețete.

Cel mai bun mod de a înlocui zahărul cu curmale este de a face o pastă într-un blender. Principiul practic este de a înlocui zahărul cu curmale într-un raport de unu la unu. De exemplu, dacă rețeta spune o cană de zahăr, înlocuiți-o cu o cană de pastă. Trebuie subliniat faptul că, deși curmalele conțin o mulțime de fibre și alți nutrienți, acestea au încă destul de multe calorii și este bine să le consumați cu măsură.

Posibil ajutor în ameliorarea constipației

În medicina tradițională tunisiană, curmalele sunt folosite pentru a trata constipația. Porica o sută de grame de curmale Medjool oferă 6,7 grame de fibre dietetice. Un studiu din 2005 publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry sugerează, de asemenea, că varianta uscată este foarte bogată în fibre dietetice și în special insolubile. Acest nutrient promovează digestia sănătoasă prin mărirea scaunului și, de asemenea, eliberarea simptomelor constipației.

Procedură: Mai întâi înmuiați ciocănitorii în apă și lăsați-i să se înmoaie peste noapte. Apoi puneți curmalele înmuiate cu o parte din apa în care se aflau într-un robot de bucătărie și amestecați-le într-o pastă de curmale groasă, bogată în fibre.

Scutirea de boli intestinale

Cercetările sugerează că curmalele conțin atât fibre insolubile, cât și fibre solubile, precum și mulți aminoacizi benefici care favorizează digestia și asigură trecerea rapidă prin tractul digestiv. Potrivit unui articol din Journal of Nutrition Reviews, fibrele pot ajuta, de asemenea, la tratarea unor afecțiuni precum boala de reflux gastroesofagian (GERD), diverticulita și hemoroizii.

Prevenirea bolilor de inimă

Un studiu publicat în Jurnalul de chimie agricolă și alimentară a constatat că datele de consum sunt eficiente în reducerea nivelului de trigliceride și a stresului oxidativ, care sunt factori de risc pentru bolile de inimă și aterogeneză, în care se acumulează acoperirea de pe pereții vaselor de sânge.

Ajutați în tratamentul constipației cronice

Potrivit unui studiu realizat de Centrul Medical al Universității Columbia, alimentele bogate în potasiu, cum ar fi curmalele, pot ajuta la înlocuirea și completarea electroliților pe care i-ați pierdut din cauza constipației cronice. Datorită conținutului ridicat de fibre, pot ajuta, de asemenea, la digestie și ameliorează natura imprevizibilă a constipației cronice.

Ajutor pentru sănătatea oaselor

Un studiu realizat de oamenii de știință de la Universitatea de Stat din Dakota de Nord sugerează că datele conțin bor, un nutrient care promovează sănătatea oaselor. Cercetările din revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition sugerează că cantități semnificative precum fosfor, potasiu, calciu, magneziu din fructele uscate le transformă în superalimente pentru întărirea oaselor și prevenirea bolilor dureroase și debilitante, cum ar fi osteoporoza. Datele organice cubulete conțin seleniu, mangan, cupru și magneziu, care pot ajuta la sănătatea oaselor, în special la persoanele în vârstă.

Alte beneficii potențiale pentru sănătate

Se spune că datele au alte efecte benefice, dar niciuna nu a fost suficient investigată până acum. Se vorbește despre reglarea glicemiei. Datele au potențialul de a ajuta la reglare datorită indicelui glicemic scăzut, a fibrelor și a antioxidanților. Din acest motiv, consumul acestora poate ajuta la gestionarea diabetului (2).

Deși acest efect este promițător, pentru concluzia finală vor fi necesare studii suplimentare la om.

Efecte secundare

Datele conțin mult zahăr datorită restului valorii nutritive. Persoanele care trebuie să-și monitorizeze glicemia, cum ar fi fabricile de zahăr, ar trebui să fie conștiente de aportul total de zahăr atunci când mănâncă curmale.

Este puțin probabil ca un consum moderat de curmale să crească semnificativ zahărul din sângele oamenilor, chiar dacă au diabet. Potrivit unui studiu, curmalele au un indice glicemic scăzut și, prin urmare, nu cresc semnificativ glicemia persoanelor cu sau fără diabet. Deși eșantionul examinat a fost mic, rezultatele sugerează că un consum moderat de curmale nu ar trebui să crească dramatic glicemia.