Ce este o banana

nutriționale

Bananele sunt un fruct tropical care are o carne moale într-o piele cărnoasă. Acest fruct este alungit și ușor curbat. Crește în grupuri pe vârfurile pomilor fructiferi. Bananele sunt de diferite culori, pot fi verzi, roșii, galbene și maronii (când sunt coapte). Bananul este cel mai mare copac cărnos înflorit din lume. Denumirea botanică a bananelor este Musa acuminata.

Puteți mânca banane imediat ce se coc. Le puteți adăuga la salate de fructe, sucuri, cocktailuri sau pentru a gusta cerealele pentru micul dejun. Vă reîncarcă rapid bateriile. Peste 100 de țări din întreaga lume cultivă banane, din care se pot face fibre sau vin de banane. Datorită aspectului lor interesant, le puteți găsi și pe diverse decorațiuni ornamentale.

Valori nutriționale - calorii și macronutrienți

Valorile nutriționale ale unei banane de dimensiuni medii (100g) sunt:

  • Calorii: 89
  • Apă: 75%
  • Proteine: 1,1g
  • Carbohidrați: 22,8 g
  • Zaharuri: 12.2g
  • Fibră: 2,6g
  • Grăsime: 0,3g

Bananele sunt o sursă bogată de carbohidrați, care apar sub formă necoaptă de amidon și sub formă maturată de zaharuri.

Compoziția carbohidraților se schimbă drastic în timpul procesului de maturare.

Principalul ingredient din bananele necoapte este amidonul.

Bananele verzi conțin mai mult de 80% amidon uscat.

În timpul coacerii, amidonul se transformă treptat în zaharuri, iar când banana este complet coaptă, cantitatea de amidon scade rapid la 1%.

Cele mai frecvente tipuri de zaharuri găsite în bananele coapte sunt zaharoza, fructoza și glucoza. Cantitatea de zahăr poate ajunge la mai mult de 16% din greutatea proaspătă.

Bananele au un indice glicemic (GI) relativ scăzut, de la 42 la 58, în funcție de coacerea lor. GI este un număr care exprimă cât de repede zaharurile din alimente intră în sânge și cresc glicemia.

Conținutul ridicat de amidon și fibre rezistente din banane explică GI-ul lor scăzut.

Proporția mare de amidon din bananele necoapte este amidonul rezistent, care trece prin intestinele noastre nedigerate.

În intestinul gros, bacteriile fermentează acest amidon pentru a forma butirat, un acid gras cu lanț scurt care are un efect benefic asupra sănătății intestinelor noastre.

Bananele sunt, de asemenea, o sursă bună de alte tipuri de fibre, cum ar fi pectina, care este în mare parte solubilă în apă.

Pe măsură ce bananele se coc, conținutul de pectină solubilă în apă crește, acesta fiind unul dintre principalele motive pentru care bananele se înmoaie în timp.

Atât pectina, cât și amidonul rezistent atenuează creșterea nivelului de zahăr din sânge după masă.

Vitamine si minerale

Bananele sunt o sursă de mai multe vitamine și minerale, de ex. potasiu, vitamina B6 și vitamina C.

  • Potasiu. O dietă bogată în potasiu scade tensiunea arterială și ne menține inima sănătoasă.
  • Vitamina B6. O mare cantitate o găsim în banane. O banană de dimensiuni medii ne poate oferi până la 33% din doza zilnică recomandată de această vitamină.
  • Vitamina C. Bananele sunt o sursă excelentă de vitamina C.

Alte substanțe din banane

Fructele și legumele conțin numeroase cantități de ingrediente vegetale bioactive, iar bananele nu fac excepție.

  • Dopamina. Deși este un neurotransmițător important în creierul nostru, dopamina banană nu traversează bariera hematoencefalică pentru a ne afecta starea de spirit. Mai degrabă, acționează ca un antioxidant.
  • Catehină. Bananele conțin mai mulți antioxidanți flavonoizi, în special catehine. Acestea sunt legate de diferite beneficii pentru sănătate, inclusiv o reducere a dezvoltării bolilor de inimă.

Fapte interesante despre banane

  • Bananele sunt un fruct comestibil care este luat botanic ca o boabă.
  • O plantă de banane este cunoscută sub numele de „bananier”, dar din punct de vedere tehnic este o plantă cărnoasă (sau „plantă”), nu un copac, deoarece tulpina nu conține țesut lemnos real.
  • Bananele sunt cele mai populare fructe din lume. Peste 100 de trilioane se mănâncă în fiecare an, iar 51% dintre ele sunt consumate de oameni la micul dejun.
  • Oamenii de știință cred că bananele sunt alături de noi de 10.000 de ani și ar fi putut fi primul rod de pe pământ.
  • Când Alexandru cel Mare a făcut o expediție în India împreună cu armata sa în 327 î.Hr., a descoperit acolo banane. După ce le-a gustat, a decis să le aducă în lumea occidentală.
  • Bananele pe care le consumă astăzi sunt mult mai bune decât originalul lor în creștere sălbatică, care conținea semințe mari, grele și carne nu foarte gustoasă.
  • În prezent cunoaștem aproximativ 1.000 de tipuri diferite de banane care sunt cultivate în întreaga lume. Cu toate acestea, 95% dintre aceștia provin din singura specie crescută - Cavendish.

Beneficii și efecte asupra sănătății

Sanatatea inimii

Bolile de inimă sunt cele mai frecvente cauze de deces prematur.

Bananele conțin mult potasiu, un mineral care susține funcția inimii și tensiunea arterială normală. O banană de dimensiuni medii conține aproximativ 0,4 g din acest mineral.

Conform mai multor studii, consumul zilnic de 1,3-1,4 g de potasiu este asociat cu o reducere cu 26% a riscului de boli de inimă.

Bananele conțin antioxidanți flavonoizi, care reduc și riscul bolilor de inimă.

Bananele verzi imature conțin cantități semnificative de amidon și pectină rezistente, care sunt de fapt tipuri de fibre dietetice.

Amidonul și pectinele rezistente acționează ca substanțe nutritive prebiotice, susținând dezvoltarea bacteriilor intestinale benefice.

Aceste fibre sunt fermentate în intestin de bacterii utile, care formează butiratul, un acid gras cu lanț scurt care promovează sănătatea intestinală.

Tensiunea arterială scăzută

Cercetările efectuate la Institutul hipertensiv din Statele Unite au descoperit că potasiul joacă un rol major în menținerea tensiunii arteriale sănătoase. Deoarece bananele sunt o sursă bogată de potasiu, ele ajută la scăderea tensiunii arteriale. Potasiul ajută la eliberarea tensiunii în artere și vene, astfel încât sângele să curgă lin prin corp și să oxigeneze organele pentru a le crește funcția. Putem elimina astfel ateroscleroza și accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord ulterioare care sunt asociate cu aceasta. Fibrele din banane scot, de asemenea, excesul de colesterol din artere și vasele de sânge și, de asemenea, reduc presiunea asupra sistemului cardiovascular.

Acestea asigură ameliorarea constipației

Bananele conțin o cantitate semnificativă de fibre alimentare și, prin urmare, ajută la golirea intestinelor fără probleme. Fibrele facilitează procesul excretor și ameliorează constipația. Cercetările publicate în Journal of Medicinal Food sugerează că bananele ajută la tratarea altor tulburări legate de stomac.

Întăresc oasele

Fructooligozaharida, un prebiotic, este o bacterie importantă în tractul nostru digestiv care susține aportul de minerale și substanțe nutritive. Bananele cresc absorbția calciului. Calciul este cel mai important element în producția și regenerarea osului în corp. Luptă împotriva osteoporozei și a slăbiciunii naturale.

Proprietăți antiinflamatorii

Cercetările colective efectuate la Universitatea Aston din Birmingham (Marea Britanie) și Universitatea din Nordul Londrei (Marea Britanie) au sugerat că ingredientele din banane sunt antiinflamatoare, ceea ce înseamnă că ar putea acționa împotriva umflăturilor, inflamațiilor și iritațiilor cauzate de boli precum artrita sau guta. .

Ei luptă cu tulburările renale

Cercetările din 2005 au arătat că potasiul și alți antioxidanți din banane contribuie la reducerea stresului la rinichi și la promovarea urinării. Acest lucru poate ajuta la prevenirea acumulării de toxine în organism.

Efecte secundare

Consumul de banane poate avea, de asemenea, unele efecte secundare:

Potasiu ridicat: Unele medicamente utilizate pentru bolile de inimă și hipertensiunea arterială au capacitatea de a crește nivelul de potasiu din organism. Acestea includ beta-blocante și diuretice. Aceasta înseamnă că persoanele care iau aceste medicamente ar trebui să consulte medicul cu privire la consumul de banane.

Alergii: Cei care sunt alergici la banane pot prezenta mâncărimi, umflături și sforăit în gât și gură atunci când le mănâncă.

Bananele necoapte pot cauza probleme digestive și trebuie consumate numai după gătit.

Migrena: persoanele care suferă de migrene ar trebui să consume nu mai mult de jumătate de banană pe zi.

Probleme gastrointestinale: Datorită cantității mari de fibre, nu este recomandat să consumați prea multe banane, deoarece acestea ar putea provoca probleme gastrointestinale. Acestea includ crampe stomacale, balonare, flatulență și altele asemenea.