Se spune că peștele este un fel de mâncare ideal în ceea ce privește nutriția rațională. Chiar este?

totul

22 noiembrie 2007 la 13:02 Zuzana Zajacová, SMEženy46/2007

Ce persoane ar trebui să excludă carnea de pește din meniul lor?
Peștii sunt alergenici, astfel încât copiii cu vârsta sub trei ani nu ar trebui să le mănânce. Potrivit expertului, persoanele care suferă de alte alergii trebuie să aibă grijă cu peștii de posibilitatea alergiilor încrucișate: „Uleiul de pește poate lega substanțele străine care pot acționa ca alergeni. În ceea ce privește alte probleme de sănătate, uleiul de pește are un efect pozitiv asupra multora dintre ele, cum ar fi evoluția bolilor astmatice sau a artritei reumatoide. Poate atenua depresia și este, de asemenea, potrivit pentru diabetici. ”O direcție specială a nutriției alternative este pescovegetarianismul. „Pescovegetarienii consumă doar pește și ca supliment fructe și legume. La adulți, o astfel de nutriție este acceptabilă din punct de vedere al sănătății ", spune Béderová.

Care este o sursă de ulei de pește?
Este grăsimea din cod, halibut, rechin sau hamsie, sardină și pești mici din genul heringului. „Deși conține mai puține vitamine A și D, este mai bogat în acizi grași omega-3. Este ideal să îl luați prin consumul de pești și animale marine, dar dacă acest lucru nu este posibil, pot fi înlocuiți și cu suplimente nutritive care conțin acizii grași menționați ", explică expertul.

Peștii cu apă rece sunt deosebit de potriviți pentru prevenirea bolilor cardiovasculare?
Potrivit lui Béderová, conținutul de acizi grași omega-3 din grăsimea peștilor și a animalelor marine care trăiesc în apele reci este de fapt mai mare. „În apele reci, animalele au o nevoie mai mare de generare de căldură și elasticitate și flexibilitate a țesuturilor. Acest lucru le oferă grăsimi care conțin acizi grași omega-3. "

De ce este sănătos consumul de pește?
Potrivit dr. Alžbeta Béderová, peștele este într-adevăr un aliment ideal care va asigura aportul de nutrienți esențiali și de calitate. Carnea de pește este ușor de digerat și are o valoare biologică ridicată: „Grăsimea din pește este bogată în acizi grași omega-3 nesaturați, care sunt utilizați în prevenirea multiplelor boli ale civilizației.” Aceste substanțe scad nivelul colesterolului din corpul nostru, reduc riscul de boli cardiovasculare., previn coagularea excesivă a sângelui și au un efect antiinflamator. „O dovadă clară a utilității peștilor sunt, de exemplu, locuitorii originari din Groenlanda, care consumă o dietă de pește de mare, iar incidența atacurilor de cord este de patru sute de ori mai mică decât în ​​alte națiuni”, adaugă expertul.