Se spune că persoanele care suferă de intoleranță la lactoză pot consuma 18-20 de grame de zahăr din lapte pe zi.. Surse mai prudente permit 12-15 g. O sută de grame laptele de vacă conține în medie 4,7 g lactoză (4.5-5.1).

lactoză

Alte animale au un conținut similar de carbohidrați în laptele lor. În termeni teoretici, aceasta înseamnă că o persoană cu intoleranță la lactoză ar putea lua 230-250 de grame (aproximativ tot atâtea mililitri) de lapte pe zi, fără a-i face rău.

Dar, pentru oamenii care erau obișnuiți cu asta renunta la un consum cert si regulat de lapte nu înseamnă omiterea completă nu numai a aportului de lactoză conținut în acesta, ci și a cantității de alți nutrienți. Organismele lor au fost înființate pentru o aprovizionare regulată a unora, au preferat această sursă de venit decât altele, așa că se așteaptă. Nu mai primiți lapte „din oră în oră”, cu excepția cazului în care este disponibilă o rambursare corespunzătoare, inițiază lipsa livra anumiți nutrienți. Inițial nesemnificativ, dar în creștere în timp. Și asta este o problemă poate fi, uneori destul de grav.

Prin urmare, este avantajos, și mai ales la începutul tratamentului „fără lactate”, să folosiți lapte cinstit (mult mai scump) și produsele sale, cu un conținut redus de lactoză. (fără lactoză, fără lactoză, fără lactoză, fără lactoză, Fig. 3). Suplimentat cu produse din lapte acru, care, datorită fermentării de către bacteriile lactice, au un conținut de zahăr lactic redus semnificativ (Nu numai că pot descompune lactoza, dar unele au și capacitatea de a produce enzima lactază, cel puțin pentru propria utilizare, dar există întotdeauna ceva de „crescut” pentru corpul uman). În plus, rămân în stomac mai mult timp. Cu o evacuare mai lentă, există o cantitate de lactoză în intestinul subțire mai încet. Un conținut mai ridicat de grăsimi ajută, de asemenea, la o mai bună digestie a lactozei într-un produs lactat. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară - European Food Safety Aautoritate (EFSA).

Produse cu „reducere de lactoză” nu trebuie să conțină mai mult de 1 g de lactoză la 100 g alimente sau în 100 ml băutură lactată.

"Fără lactoză" pot avea maximum 10 mg lactoză în 100 g alimente sau în 100 ml băutură din lapte și trebuie să fie liber de conținut gratuit de galactoză.

Trebuie luate în considerare și alte contexte.

Nu este liber să uităm întreaga constelație a altor alimente, la a cărui pregătire cu lapte utilizate și conțin, prin urmare, un anumit procent de lactoză. Cantități mici pot fi adăugate împreună. Prin urmare, este potrivit nu numai să le limitați, dar înlocuiți treptat alte materii prime, astfel încât deficitul nutrițional și energetic să nu treacă încet și neobservat.

Acestea sunt, de exemplu, brutărie produse, inclusiv cereale (pâine, produse de patiserie, prăjituri, clătite, produse de patiserie, biscuiți, biscuiți, șervețele), cofetărie produse (ciocolată, bomboane, deserturi, bare, bomboane, deserturi, prăjituri, înghețată, creme congelate, budinci, dar și produse de patiserie sărate), cereale combinate preparate (așa-numita dimineață, zeciuială, musli), produse din carne (salam, cârnați, hot dog, șuncă, conserve din carne și produse din pește), grăsimi și produse grase (unt, margarine, tartine, creme), condimente sărate (chipsuri de cartofi, biscuiți sărați), amestecuri sub formă de pulbere pentru prepararea diferitelor mese (pizza și alte tipuri de aluat, de ex. găluște, tatters), mese gata (cantine, restaurante, sub formă de importuri), sosuri și ingrediente (pansamente, maioneză, tartru), băuturi (cappuccino, cafea târzie sau cu gheață), mâncare instant, produse congelate și alte produse semifabricate, unele condimente, condimente și ingrediente (amestecuri de condimente, amelioratori de aromă, îngroșători). Lactoză brânză tare (aproape) nu conțin (rămâne în zer), dar moale da.

De aceea este necesar să se acorde atenție la ambalarea produselor.

Destul de des a trecut cu vederea acea lactoză face parte, de asemenea, din anumite medicamente. De exemplu, reducerea acidului gastric (antiacide), ameliorarea durerii (analgezice), împotriva epilepsiei (antiepileptice), suprimarea alergiilor (antihistaminice), antibiotice, scăderea tensiunii arteriale crescute (antihipertensive, de exemplu. Inhibitori ai ECA, blocanți ai canalelor de calciu), bronhodilatatoare (bronhodilatatoare) promovarea tusei (expectoranți), care previn formarea de mucus (mucolitice) si altii. De obicei nu în cantități mari, dar în cele din urmă crește aportul total de lactoză. Prin urmare, este necesar să citiți cu atenție prospectul și consultați un medic care prescrie sau tratează.

Pentru a desemna înlocuitorii corecți pentru alți nutrienți (macro- și micro-) laptele nu ar fi suficient pentru mai multe bloguri. Prin urmare, consultarea cu nutriționiștii este extrem de adecvată, deoarece numărul și varietatea nutrienților săi este destul de extinsă și nu există niciunul sursă de hrană (materie primă), cine l-ar „echipa”.

În același timp, este departe de a fi doar un deficit notoriu de calciu, magneziu, fosfor, zinc sau seleniu (laptele animal conține mai mult de o sută de minerale, inclusiv oligoelemente și oligoelemente), vitamine (A, D, E, K, C și întregul grup din seria B, în special B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), substanțe asemănătoare vitaminelor, dar și cantități de alți nutrienți. Din punctul de vedere al cunoașterii actuale a științei și a întregii constelații a grăsimilor compozite cu membrană foarte apreciate de astăzi, proteine ​​globulare, proteine ​​combinate, enzime si altii substanțe aparținând unui grup mare de micronutrienți.

Prin urmare, există auto-studiu, verificări în curs și contacte cu experți în permanență la locul lor.