Avem nevoie:
Corpus:
4 ouă
2 linguri de făină de spelt simplă
2 linguri zahăr trestie
2 linguri de cacao
2 linguri ulei
2 linguri apă
2 linguri de nuci macinate
Cremă de brânză:
750 g de brânză de vaci fină
2 linguri de agar
10 linguri apă
zahar dupa gust (am dat 2 linguri de pudra)
ciupit de vanilie
căpșune
Gelatină de top:
50 ml suc de căpșuni de casă (sirop clasic) + câteva linguri pentru turnarea corpului
250 ml apă
1 lingură agar
câteva picături de lămâie (dacă sucul este suficient de acru, îl putem omite)
Abordare:
Împărțim ouăle în gălbenușuri și albușuri. Bateți albii pe zăpadă rigidă, amestecați gălbenușurile cu făină, cacao, zahăr, ulei, apă și migdale măcinate. Pentru un gust mai bun, putem prăji migdalele uscate într-o tigaie înainte de a le măcina. În cele din urmă, amestecați albul bătut în calea maro, cu grijă, astfel încât zăpada să nu cadă asupra noastră. Se toarnă într-o hârtie de copt căptușită cu un diametru și se coace la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute (sau urmăriți în funcție de cuptor, fiecare copt diferit).
Lasă corpul să se răcească, apoi toarnă peste el suc de căpșuni și ornează cu căpșuni. Puneți brânza de vaci într-un castron și amestecați-o cu zahăr și vanilie. Pregătiți gelatina de agar - puneți aproximativ 10 linguri de apă într-o cratiță și amestecați agarul. Amestecați și gătiți împreună la foc mic timp de aproximativ 5 minute, fără a fierbe. Dacă avem puțin din acest amestec de agar translucid, adăugați câteva linguri de brânză de vaci. Se amestecă și după 5 minute se toarnă întregul amestec peste restul de brânză de vaci. Se amestecă bine și se toarnă pe corp cu căpșuni. Lăsați-l să se întărească cel puțin 15 minute la frigider.
Apoi pregătim un strat roz - facem un sirop cu apă, îl fierbem într-o oală împreună cu agar și câteva picături de suc de lămâie. Se amestecă din nou timp de aproximativ 5 minute, apoi se lasă amestecul să se răcească timp de aproximativ 10 minute, nu mai mult și trebuie avut grijă ca gelatina să nu se solidifice complet. Când gelatina este rece, dar încă lichidă, toarnă-o pe stratul de caș, atingeți forma de tort pentru a ajunge peste tot și lăsați-o să se răcească. În frigider, devine un strat atât de frumos.
Notă: Rețeta este pentru o formă de tort cu un diametru de 26 cm.
Articole similare
Gust ca bunica: Clătite crocante de dovlecei gata în câteva minute!
Mash-ul de care te vei îndrăgosti: Pregătește tartele delicioase cu cremă de lime
Obțineți un e-mail cu o prezentare generală a știrilor fierbinți, a noilor tendințe și a rețetelor gustoase.
Vă rugăm să citiți politica de confidențialitate și utilizarea cookie-urilor înainte de a vă introduce adresa de e-mail. Vă puteți revoca oricând abonamentul.