Legumele se coc treptat în grădină, făcându-l un moment ideal pentru mese gustoase și sănătoase. Putem încorpora legume, indiferent dacă sunt cumpărate de pe piață sau autocultive, în salate, garnituri, dar și supe. Dacă vara nu-ți vine să stai mult timp pe sobă, nu contează. Aceste rețete vă vor lua doar un moment și aveți nevoie doar de un minim de ingrediente pentru ele.
Supă de roșii-spanac
Avem nevoie:
- 100 g spanac
- 4 roșii mari
- ½ pori
- ½ kalerábu
- usturoi
- 100 ml frisca
- rascu
- vârf de cuțit de sare
Abordare: Spanacul este unul dintre cele mai nutritive alimente din lume. Conține un minim de calorii, vitaminele A, K, acid folic și mult magneziu. Nu vă va lua mult timp să pregătiți supa de spanac. Începeți prin spumarea prajului tăiat felii în unt și după un timp adăugați usturoi. Prajiti impreuna un minut, adaugati spanacul dupa un timp. Între timp, tăiați cohlrabiul și roșiile în cuburi mici și adăugați la amestec. Se amestecă, se condimentează cu rasca și sare și se bulește un minut. Tot ce trebuie să faceți este să turnați o jumătate de litru de apă clocotită dintr-un ceainic și să gătiți timp de aproximativ opt minute.
Supă cremoasă de dovleac-hrișcă
Avem nevoie:
- ½ dovleci
- 1 sfeclă roșie
- 1 roșie
- usturoi
- unt
- sare
- busuioc
- suc de lămâie
- rascu
Abordare: Dovleacul conține o cantitate mare de vitamine C, B, magneziu, potasiu, seleniu și fier. Sfecla roșie îți aduce beneficii inimii și este bogată în fier. Când pregătiți o supă cremă din aceste ingrediente, începeți prin tăierea sfeclei, dovleacului și roșiei în bucăți. Se pune într-o oală, se adaugă rasca și se toarnă apă peste. Apa ar trebui să fie la doar câțiva centimetri deasupra legumelor. Gatiti amestecul pana se inmoaie timp de jumatate pana la trei sferturi de ora. Când legumele sunt bine fierte, apăsați câțiva căței de usturoi, care adaugă o aromă delicioasă. Adăugați și unt, un praf de sare, suc de lămâie, ierburi proaspete și amestecați totul. Dacă supa este foarte groasă, o puteți dilua cu apă.
Supă de legume de vară
Avem nevoie:
- 1 dovlecei
- ½ conopidă
- 2 morcovi
- 4 cartofi medii
- ceapă
- usturoi
- roșii
- piper măcinat
- sare
- piper negru
- pătrunjel
Abordare: Începeți prin tăierea trandafirilor de conopidă, cartofi, morcovi și dovlecei în bucăți mici și fierbeți-le încet în apă sărată. Între timp, încălziți uleiul în tigaie și amestecați ardeiul măcinat. Se adaugă usturoiul, se prăjește și se toarnă în cele din urmă o lingură de oțet. Se fierbe împreună, se adaugă roșii la final și se toarnă apă peste. Gatiti scurt pentru ca rosiile sa nu fiarba. Cu un minut înainte de final, adăugați ceapa și pătrunjelul tocat mărunt. Gustă după nevoie și servește cu pâine.
Supă de roșii
Avem nevoie:
- 6 roșii
- 200 ml frisca pentru batut
- ulei de masline
- usturoi
- ceapă
- pătrunjel
- zahăr
- busuioc uscat
- ardei iute macinat
- sare
- piper negru
Abordare: Într-o oală, prăjiți mai întâi usturoiul tăiat felii și ceapa tăiată cubulețe în ulei cald. Apoi, adăugați roșiile decojite, tăiate în bucăți și pătrunjel tocat. Se prăjește timp de cinci minute până când roșiile sunt moi. Apoi adăugați o lingură de zahăr, busuioc uscat, ardei iute și condimentați cu sare și piper negru măcinat. Se toarnă aproximativ 200 ml de apă și se fierbe la foc mic până când roșiile fierb. Puteți dilua cu apă după cum este necesar. În cele din urmă, adăugați crema și gătiți scurt. Puteți garni blatul supei cu frunze de busuioc.
Ce tipuri de supe de legume pregătiți acasă? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.