Kaiserschmarrn - sau după smucitul nostru imperial - l-am descoperit acum doar câțiva ani, când am avut ocazia să-l gust într-un restaurant și a fost excelent. Întrucât încerc să mănânc mai sănătos, mai ales pentru a limita făina albă și zahărul, îl prepar din făină de ovăz - și este la fel de excelent ca originalul din făina clasică. Cu fructe proaspete, este un desert minunat sau un mic dejun dulce.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Se amestecă în prealabil fulgi de ovăz cu zahăr brun. Bateți albușul cu un vârf de sare pe zăpadă solidă. Se amestecă gălbenușul și fulgii amestecați cu zahăr în zăpadă. Dacă masa este prea groasă, adăugăm lapte - de obicei nu am nevoie de el, depinde de cantitatea de fulgi utilizată.
Se încălzește tigaia, se adaugă untul, se toarnă aluatul, se întinde uniform (cantitatea este pe porție, tigaie cu diametrul de 24 cm), se frige 1-2 minute, se rotește, se coace jumătate de minut, se rupe în bucăți mai mici cu două lingurițe, se presară cu puțin zahăr pudră, se prăjește un minut, se pune pe o farfurie, se adaugă fructe după gust, se pudrează cu zahăr pudră și scorțișoară și se servește imediat.