India - o țară în care turmericul are un loc puternic și semnificativ în bucătăria internă, este, de asemenea, un loc în care incidența cancerului de colon, sân și plămâni este de 10 ori mai mică decât în ​​țările occidentale. Cancerul de prostată este considerat o boală rară, deși este unul dintre cele mai frecvent diagnosticate tipuri de cancer la bărbații din Statele Unite. Este doar o coincidență?

Sursa puterii vindecătoare a turmericului

Curcuma este cunoscută pentru culoarea sa galbenă, care este cauzată de polifenol curcumina. În plus, acest colorant natural sigur are efecte antiinflamatoare, anticancerigene și antioxidante semnificative. În prezent există aproximativ 4.500 de articole științifice care oferă dovezi convingătoare despre efectele pozitive ale curcuminei și efectele sale neuroprotectoare.

Detoxifiere și prevenire

Curcumina este un puternic antioxidant care are capacitatea de a elimina radicalii liberi și previne astfel mutațiile și transformarea celulelor sănătoase în cele canceroase. De asemenea, poate lega metale precum aluminiu, cupru și fier și poate ajuta la protejarea organismului împotriva bolii Alzheimer și Parkinson. În cazul fierului, acesta își îndepărtează acumularea patologică doar în țesuturi, fără a-i perturba funcțiile în organism. Datorită acestui fapt, curcumina este unul dintre mijloacele ideale de detoxifiere a corpului și, în același timp, este un mare ajutor în prevenirea diferitelor boli ale civilizației.

turmeric

Ce poate face curcuma galbenă?

Pe lângă consolidarea imunității, curcuma se caracterizează prin capacitatea de a avea un efect benefic asupra sistemului nostru digestiv. În Indonezia și India, acasă la acest subteran auriu vindecător, turmericul este utilizat în mod obișnuit pentru reglarea secreției și producției de bilă, îmbunătățește și funcția ficatului, întărește stomacul, scade nivelul colesterolului. Medicina populară indoneziană o folosește și pentru tratarea diferitelor procese inflamatorii tipice artritei sau afecțiunilor postoperatorii. Drept urmare, pare a fi un aliat puternic în lupta împotriva diferitelor tipuri de cancer.

Curcumina izolată, în principal sub formă de capsule, tincturi sau uleiuri, este utilizată în principal în ateroscleroză, infecții bacteriene, urină sângeroasă, sângerări, flatulență, probleme menstruale, artrită reumatoidă, dureri de dinți, ulcere și boli virale după probleme hepatice. Utilizarea curcuminei nu este recomandată pentru închiderea cu pietre a căilor biliare, pentru icter, pentru utilizarea medicamentelor care conțin warfarină, pentru femeile gravide și copii. În caz contrar, este considerat sigur, fără efecte secundare.

Nu este suficient să-l adăugați la mâncare

Deși putem, fără remușcări, să numim curcuma un superaliment cu potențial ridicat și utilizări variate în viitorul mileniu, adăugarea acestuia la condimentele utilizate în mod obișnuit în bucătăria noastră nu este suficientă.

Rădăcina de curcumă conține o cantitate mică de curcumină pentru a avea efecte terapeutice. În același timp, se absoarbe prost și pur și simplu spală cea mai mare parte a corpului. Dacă vrem să profităm de efectele sale benefice, trebuie să ajungem la extract de rădăcină organică 100% certificat care conține cel puțin 95% curcuminoizi. Deși există un supliment nutrițional cu acești parametri de mult timp, doar 1% din curcumină este încă absorbită atunci când este consumată, deci nici dozele mari nu sunt toxice.

Dr. a venit cu o soluție interesantă. W. LaValley, care recomandă dizolvarea conținutului capsulei în apă clocotită și fierbere timp de 10-12 minute. Aceasta crește cantitatea de curcumină solubilă în apă la 12%.

Sănătate derivată din condimente

Alte modalități de a crește absorbția curcuminei includ utilizarea curcuminei pure împreună cu extract de piper negru - piperina, care poate fi achiziționat și ca supliment nutritiv separat. Un studiu din 1998 a demonstrat că curcumina administrată cu piperină a fost de 20 de ori mai puternică și activă mai mult timp.

Deci, cum se pregătesc mesele din India pentru ca oamenii să poată profita de beneficiile curcuminei doar consumând-o curcumă? Tehnologia bucătăriei indiene constă în faptul că condimentele sunt prăjite mai întâi în ulei fierbinte sau unguent timp de câteva minute. Acest lucru crește biodisponibilitatea curcuminei. Să adăugăm un vârf de piper negru și putem nega în mod justificat - Noroc!

Sfatul nostru! Vă recomandăm să ajungeți la bio curcuma mai degrabă decât să cumpere curcuma în alimente de pe rafturile cu condimente.