„Mulți părinți nu cunosc deloc ciupercile, le colectează și apoi nu se îngrijesc și le lasă să le mănânce împreună cu copiii”, explică Silvia Plačková, șefa Centrului Național de Informare Toxicologică al Spitalului Universitar din Bratislava, care provoacă toadstool verde otrăvire.

udia

Ea a subliniat că în Italia, culegătorii de ciuperci vin să fie verificați de poliția forestieră. „Opresc oamenii cu coșurile pline și cer un certificat că au primit pregătire. Chiar și aici, toată lumea ar trebui să aibă un astfel de certificat încât să fi trecut testul și să cunoască ciupercile otrăvitoare mortale ", spune el într-un interviu acordat Aktuality.sk.

Aveți un serviciu de consultare 24 de ore pe care oamenii îl pot apela dacă suspectează și otrăvire fungică. A început sezonul ciupercilor. Ați observat deja orice caz?

De la începutul anului, am înregistrat 74 de consultații telefonice cu privire la ciuperci. A fost într-adevăr despre otrăvire. Și nu doar acum în toamnă. Chiar și iarna și primăvara - era făcută din ciuperci uscate sau congelate. Au sunat pentru că erau bolnavi.

Oamenii cred că ciupercile uscate nu pot fi otrăvite. Cu toate acestea, toadstoolul verde este otrăvitor în orice stare, indiferent dacă este congelat, uscat sau gătit. Dacă cineva o ridică vara, crezând că este o ladă și o pune într-o varză, atunci poate fi otrăvită.

Intoxicația se înmulțește în toamnă?

Acum, în această perioadă - august, septembrie - numărul otrăvurilor crește. Oamenilor le place să cultive ciuperci, așa că colectează tot posibilul. Din fericire, anul acesta nu am avut încă otrăvire cu broasca verde.

Dar știu că sunt deja în creștere în jurul Nitra. El trebuie să fie vigilent. Mai avem aproximativ o lună - două de crescut. Ca să nu stricăm statisticile bune.

Când a fost ultima oară cineva a fost otrăvit de un toadstool?

O persoană a murit anul trecut și anul trecut. În ultimii 25 de ani, au existat un total de 53 de persoane, dintre care optsprezece erau copii mici sub cinci ani. Mulți părinți nu cunosc deloc ciupercile, le adună și apoi nu se răsfăță și lasă-i să-și mănânce copiii.

De obicei, medicii spun că nu este deloc necesar să le dați ciuperci copiilor ...

Vă recomandăm până la șase, până la zece ani. Dar mai degrabă pentru că oamenii experimentează și copiii sunt victimele. Când cumpărați ciuperci comestibile în magazin, le puteți da.

Dar ciupercile sunt greu de digerat. În plus, dacă sunt transformate în unguente pe ceapă și date copiilor la cină, poate fi o problemă digestivă.

Ciupercile sunt o delicatesă. Nu avem nevoie ca ei să trăiască. Copiii mai mari pot lua supă dacă ciupercile provin dintr-o sursă certificată. Dar nu o recomandăm altfel, deoarece oamenii sunt uneori cu adevărat nebuni de nepăsători.

Deci, probabil că nu ați da lazi prajite copiilor.

În nici un caz. Nu numai că sunt grase. Există, de asemenea, un risc ridicat de a fi confundat cu un toadstool verde. Am avut în repetate rânduri cazuri de grupuri care au găsit ciuperci în pădure și le-au prăjit în scuipat.

Nimănui nu i s-a întâmplat nimic, doar băiatul de unsprezece ani era bolnav. Părinții lui s-au dus la spital cu el și, când au întrebat ce au mâncat, au spus că toți au paturi.

Întrebăm întotdeauna dacă toți au avut același lucru, dintr-o oală sau au mâncat separat. Au prăjit pălării de ciuperci. Toți ceilalți au găsit lazi, doar el toadstool verde. Se afla într-un spital didactic și era supus unui transplant de ficat în Austria.

Educația în această direcție este importantă. Știu că se predă la școală, dar este necesar să educăm părinții și copiii.

Atât de mulți oameni au confundat într-adevăr un toadstool cu ​​pat?

Cu un pat, o ciupercă, adică o oaie friptă, sau cu tipuri verzi de plute. Culoarea verde poate fi verde diferit, verde pal până la pal, există și o formă albă de verde toadstool.

Cu toate acestea, toadstool are trei caracteristici de bază pe care nicio altă ciupercă nu le are. Are întotdeauna frunze albe, un inel alb și o ceașcă de moarte, așa-numitul vagin. Flotorul are doar frunze albe, îi lipsește un inel și o ceașcă de moarte.

Natura s-a gândit la asta, astfel încât să o putem distinge. De exemplu, o ciupercă are frunze roz și cu cât este mai veche, cu atât este mai închisă, are un inel, dar nu are vagin.

Deci care este problema?

Oamenii nu cunosc deloc ciupercile și merg să le culeagă. Este, de asemenea, un sport slovac. Prin urmare, ar trebui să colecteze numai ciuperci care au tuburi sub pălării. Este vorba despre stejari, cazaci, ranunchiuri, ciuperci uscate.

Dar chiar și printre ei se află ciuperca otrăvitoare Satana.

Ciuperca satanică nu provoacă moartea. Dacă cineva îl mănâncă crud sau tratat termic necorespunzător, acesta poate avea probleme digestive. Dar când este gătit amestecat cu alte ciuperci, nu se întâmplă nimic. Nu pune probleme atunci când este gătit. Numai în stare brută.

Nimeni nu poate muri după ce a mâncat ciuperci în acest grup și, dacă trece prin treizeci de minute de fierbere sau de gătit, vă veți asigura că nimănui nu i se întâmplă nimic. Problema este când mănâncă ciuperci crude.

Ciupercile crude probabil nu ar fi mâncate de nimeni ...

Ați fi surprinși. Acum este era alimentelor crude, așa că aceștia mănâncă și fasole crudă, care sunt otrăvitoare și periculoase. Și mănâncă și ciuperci crude.

Consumă ciuperci crude, care pot provoca o problemă cuiva, dar și afine crude - acestea sunt ciuperci albastre.

Sunt comestibile și foarte bune când sunt gătite. Dar, în stare brută, provoacă diaree persistentă și vărsături. Chiar și ciupercile comestibile, atunci când sunt consumate crude sau tratate termic necorespunzător, cauzează probleme - oamenii au dureri abdominale, diaree, sunt deshidratați.

Dar când cineva face un toadstool, este mortal.

Și de ce nu au gătit de fapt ciupercile alea?

I-am întrebat și de ce ai mâncat-o? Au spus asta pentru că vor să trăiască sănătos. Chiar astăzi am avut un caz în care au mâncat ciuperci comestibile normale în stare brută și s-au întors toată noaptea. Toxina este termolabilă, deci este îndepărtată prin fierbere. Ciupercile ar trebui să fie bine tratate termic și nu experimentate.

Unul dintre colegii tăi cehi a spus că există atât de multe otrăviri, deoarece vânătoarea și pescuitul au nevoie de un bilet. Numai oamenii pot merge pe ciuperci ...

Știu că, de exemplu, în Italia, există un semn mare în fața pădurii cu un toadstool verde pe el.

Există chiar și polițiști forestieri care vor să verifice culegătorii de ciuperci. Ei opresc oamenii cu coșurile pline și cer un certificat că au primit instruire. Și aici, toată lumea ar trebui să aibă un astfel de certificat încât să fi trecut testul și să cunoască ciupercile otrăvitoare mortale.

Ciupercile pot fi cumpărate și de pe piață, este sigur?

Avem cazuri în care oamenii continuă să doneze ciuperci și cei înzestrați sunt otrăviți. Deci, trebuie să te gândești bine. De asemenea, vă recomand să cumpărați numai ciuperci tubulare pe piață, iar vânzătorul trebuie să dovedească printr-un certificat că a trecut testele.

Nimeni nu poate greși găinile?

Am avut un caz în care au vândut găini uscate în rețeaua de vânzări. Oamenii ne-au chemat să avem probleme digestive, întreaga familie. Au adus/au cumpărat pulbere/restul de ciuperci și alți spori decât găinile au fost identificate prin analize microscopice și a fost o vulpe portocalie.

Problema a fost că comerciantul a cumpărat ciuperci uscate, ceea ce este interzis, astfel încât găinile necomestibile au fost amestecate cu găini comestibile.

Există multe sfaturi pentru a preveni otrăvirea ciupercilor. Ceapa, o lingură de argint sau pur și simplu bea multă apă ar trebui să vă ajute. Care este adevărul?

Nimic nu va ajuta. Nu că o lingură de argint ar trebui să devină neagră dacă ciupercile sunt otrăvitoare. Chiar și faptul că o ciupercă este viermică sau a început de la un melc nu înseamnă automat că este bună. Doar pentru că nu a ucis viermele nu înseamnă că nu vei fi bolnav.

Acestea sunt doar superstiții. Fără usturoi, ceapă, linguriță, absolut nimic nu va ajuta. Doar cunoașteți toate semnele ciupercilor otrăvitoare.

Ce se întâmplă dacă apuc din greșeală un toadstool în mână, îl tai cu un cuțit sau mă găsesc într-un coș printre alte ciuperci?

Toată lumea se spală pe mâini înainte de a mânca, își spală ciupercile înainte de prelucrare, astfel încât să nu poată fi otrăviți.

În legătură cu toadstoolul roșu, se începe să se spună că nu este de fapt otrăvitor, ci halucinogen.

Te referi la cel de basm? Ea provoacă halucinații, o afecțiune similară cu beția și pot apărea și tulburări vizuale. Cu siguranță nu este potrivit pentru consum. În cadrul halucinațiilor, se poate provoca moartea. Aș prefera să vorbesc despre un toadstool de tigru.

Acesta este ceea ce seamănă cu un toadstool comestibil roșiatic?

Scaunul bun, comestibil, are un inel alb îndoit dens și o pălărie acoperită cu mameloane neregulate de culoare albicioasă până la maronie. Totul este roz și atunci când tăiați fundul adâncimii, este întotdeauna deteriorat de larve de insecte și roz.

În timp ce scaunul de tigru are un inel neted și neted, care de obicei dispare destul de curând. La baza adâncimii, are mai multe inele inelare, iar pălăria este canelată la margine. De asemenea, este mai subțire, nu atât de cărnoasă.

Am avut multe cazuri în care familii întregi l-au gătit accidental. Se simțeau somnoroși, obosiți și leșinați. Unii au trebuit să fie duși la spital. Nu este mortal. Dar în decurs de o oră, o oră sau jumătate apare senzația de oboseală, tulburări de vedere.