Descriere
Grecii și romanii au folosit semințe de muștar în scopuri medicinale. Muștarul, ca o plantă, împreună cu broccoli, ridiche și varză, aparține legumelor care conțin glucozinolați. Semințele de muștar sunt o sursă excelentă de seleniu, despre care oamenii de știință spun că are efecte anticanceroase. Dar mai sunt multe
De ce să ai muștar acasă?
Semințele și uleiul de muștar sunt utilizate în mod tradițional pentru ameliorarea durerilor musculare, a reumatismului și a durerii artritice. În India, acestea sunt aplicate chiar pe scalp. Se presupune că stimulează creșterea părului. Semințele măcinate acționează și ca un laxativ - stimulează mucoasa gastrică și cresc secreția intestinală.
Fiind una dintre principalele semințe oleaginoase, muștarul are un conținut caloric foarte ridicat - 100 g semințe oferă până la 508 calorii. Cu toate acestea, semințele sunt alcătuite din proteine de calitate, uleiuri esențiale, vitamine, minerale și fibre. Semințele de muștar sunt o sursă excelentă de vitamine B, care sunt esențiale pentru organism. Ele ajută la sinteza enzimatică, funcțiile sistemului nervos și reglează metabolismul organismului.
De asemenea, conțin niacină, care ajută la scăderea colesterolului și a trigliceridelor. Semințele de muștar conțin, de asemenea, flavonoide și carotenoide. În plus, conțin cantități mici de vitamine antioxidante, cum ar fi vitamina A, C și vitamina K. Vitamina E este un puternic antioxidant solubil în grăsimi necesar pentru a menține integritatea membranei celulare a membranelor mucoase și a pielii. Deci protejează corpul de radicalii liberi.
Muștarul este o sursă bogată de minerale pentru sănătate. Calciu, mangan, cupru, fier, seleniu și zinc sunt doar câteva dintre ele. Calciul ajută la formarea oaselor și a dinților, cuprul este necesar pentru a produce globule roșii, iar fierul este necesar pentru a produce globule roșii și metabolismul celular.
Datorită compoziției sale unice, uleiul de muștar are proprietăți preventive semnificative
În bucătărie
- este de culoare galben închis, are un gust picant și o aromă specifică
- în salate accentuează gustul legumelor, în plus acestea rămân proaspete mai mult timp
- dacă îl adăugați la un aluat de pâine sau la o prăjitură, acestea vor fi minunat pufoase și proaspete
- alimentele conservate cu ulei de muștar durează mai mult, nu strica
- este utilizat pe scară largă în industria conservei (hering în ulei de muștar)
- carnea și peștele gătit au o aromă specială
În cosmetică
- pentru a îmbunătăți creșterea părului
- împotriva mătreții
Fii primul care postează acest articol.
Numai utilizatorii înregistrați pot adăuga articole. Vă rugăm să vă autentificați sau să vă înregistrați .