"Uleiurile vegetale și margarinele ne pot aduce beneficii sănătății. Trebuie doar să știm cum să le folosim corect în bucătărie."

favorizează

Webmagazin.sk, 23 iulie 2013 12:00

Faptul că sănătatea noastră este pe farfurie este deja incontestabil astăzi. În același timp, multe alimente care sunt gustoase sunt, de asemenea, extrem de funcționale, trebuie doar să le puteți utiliza și doza corect, subliniază MUDr. Katarína Babinská de la Asociația pentru sănătate și nutriție. Exemple tipice sunt uleiurile vegetale și margarinele. Utilizarea lor în bucătăria rece și în timpul gătitului în lunile de vară este cu atât mai importantă, deoarece sunt mai ușor de digerat și nu împovără corpul la fel de mult ca grăsimile animale.

Grasimile sunt aproape la fel de importante pentru aportul de alimente ca apa. Multe substanțe care nu pot fi dizolvate în apă intră în organism din cauza acizilor grași, adică a grăsimilor. Ar trebui să mănânci zilnic aproximativ 20% proteine, 25-35% grăsimi și 45-55% carbohidrați. Cu toate acestea, depinde și de ceea ce înțelegem prin grăsimi. "Dacă le privim doar ca o sursă de energie, nu există nicio diferență între numărul de kilojoule pe care grăsimile animale și vegetale le furnizează organismului", spune MUDr. Katarína Babinská de la Asociația pentru sănătate și nutriție.

Mâncare funcțională

Un ajutor de neînlocuit

Grăsimile vegetale sunt consumate cel mai adesea sub formă de uleiuri, fie într-o bucătărie rece, fie folosite pentru tratamentul termic. Secretul lor constă în faptul că trezesc papilele gustative și deschid calea spre bucuria mâncării. Majoritatea uleiurilor vegetale sunt acum produse cât mai prietenoase din punct de vedere tehnologic și sunt presate fie la rece, fie într-un regim termic care nu distruge cea mai mare bogăție conținută în uleiuri - acizi grași nesaturați.