Îți place să experimentezi ingrediente noi în bucătărie? Asigurați-vă că încercați sucul roșu închis al prunelor umeboshi medicinale din Asia. Sucul fermentat din fructele japoneze „minune” se vinde sub numele UMEocot. O puteți găsi în fiecare magazin de produse naturiste. Vom vorbi despre acest lichid sănătos și cred că va deveni o parte a trusei de prim ajutor din bucătărie și casă.

Originea într-un ținut îndepărtat

Prunele Umeboshi provin din Japonia și sunt un ingredient esențial în producția de umeoct. La fel ca planta aromatică de perilă, cunoscută și sub numele de shizo în gastronomie. Punând straturi de prune curățate și frunze de perilă fermentate împreună cu sare de mare, se formează un umeocot. Este scris foarte simplu, dar timpul de fermentare durează puțin. Deși în prezent ne concentrăm mai mult pe utilizarea ingredientelor locale, suntem o națiune de călători și ne place să descoperim feluri de mâncare noi. În plus, Umeocot este unul dintre ingredientele care au, de asemenea, un efect benefic asupra stomacului și peristaltismului nostru slovac. Recomand cu siguranță să-l încercați pentru gustul său delicios.

benefic

Fermentat este sănătos

În japoneză și în Asia în general, multe alimente sunt fermentate (fermentate). Pregătirea fermentației are ceremoniile sale, încăperi cu nume propriu, butoaie de stejar ca pentru producția de vin. Carne fermentată, pește, alge, insecte, legume, cereale, orez. De fapt, binecunoscuta pastă de miso are o astfel de bază - fermenta soia. A fermentarea este modul în care se formează umeocotul.

Fermentarea este cunoscută și de slovaci, deoarece această metodă produce varză, sfeclă roșie, castraveți, oțet sau pâine modernă și tradițională. Este o modalitate de a începe literalmente procesul revitalizant microbiotic în materialul folosit. Am citit asta alimentele fermentate corectează microflora intestinală, ajută la excreția toxinelor din organism și la digestie. Acesta este exact genul de activitate declanșată de umeocotul fermentat în prune din corpul nostru.

Beneficiază umeoctu

Oțetul este probabil numit pentru gustul său sărat-acru. În caz contrar, are puțin în comun cu el. În timp ce oțetul clasic, de exemplu, acidifică corpul și, din punctul de vedere al medicinei tradiționale chinezești, îl răcește energetic, umeocotul este alcalin, corectează microflora și aduce beneficii rinichilor. Are un efect de încălzire. Cel mai bun ingredient pentru creaturile care mănâncă iarna - 1 lingură de umeoct și 2 dl de apă călduță fiartă dimineața pe stomacul gol.

Dacă vă simțiți rău în timp ce călătoriți, acesta are grijă și de umeocot diluat cu apă. Ne-au luat și sfaturi dovedite de la o sursă de încredere de pe Internet.

Sucul fermentat, cu o minunată aromă completă de prune, poate fi folosit pentru sărarea salatelor, amestecate cu miere pentru sos. De asemenea, puteți face un „sos”, puteți turna umeocotul în tigaie și încălziți încet lichidul pentru a se evapora. Se usucă sarea finită precipitată pe hârtie și se păstrează într-un recipient închis din sticlă sau porțelan. Am folosit umeocot pentru a gusta clasica supă de linte. Și, de asemenea, atunci când fierbem varza roșie, am adăugat câteva linguri la tofu marinat și pot spune că varza a adăugat un gust minunat. Încercați rețeta de varză roșie înăbușită cu umeoct.

Ce spui, încerci să-ți dai o șansă acestui condiment în bucătăria ta?:-)

Încercați să adăugați umeocot la mese în care rețeta nu este menționată și obțineți un gust nou. De asemenea, vă puteți inspira din rețetele din cărțile noastre:

Alte rețete în care puteți folosi umeocot:

FIT cină: salată fulger de primăvară. 5 minute și gata!

S-ar putea să vă intereseze:

Varza - ce ar trebui să știți despre ele, cum să le creșteți acasă?

Oțet de mere - de ce merită încercat?

  • Mar celebru cu măceșe și fulgi de ovăz - 23 octombrie 2020
  • Pune omul negru în cutia de condimente este foarte util - 16 octombrie 2020
  • Ți-a crescut orezul? Îl voi folosi pentru un prânz rapid cu naut potrivit pentru vegani - 16 octombrie 2020

Articolul a fost adăugat la 28/05/2020 și inclus în categoria: Catering Autor: Henrieta Kundrátová