„UMEOCOT, ce nume ridicol”, mă gândeam acum câțiva ani, când voiam să pătrund în secretele gătitului conform principiilor macrobiotice. Nici nu mi-am putut imagina ce ar putea însemna numele.
Cunoașterea mea cu asta oțet neobișnuit nu s-a terminat cu un nume. M-a surprins și pe mine culoare roșu-roșu și chiar mai multă degustare. În loc de gustul acru așteptat, am simțit gustul salină acră.
M-am îndrăgostit repede de el. Va adăuga aroma potrivită supelor de legume. O folosesc adesea pentru a aromă legumele fierte.
Este de neînlocuit în salate. Avantajul său este că îmbunătățește gustul legumelor.
Alte oțeturi nu au această proprietate și își poartă propriul gust. În plus, nu este sigur dacă zahărul nu este amestecat în ele.
UMEOCOT apare foarte des în rețetele mele. Acestea sunt motive, de ce ar trebui să înveți să-l folosești și tu.
Umeocot este excepțional nu numai pentru numele, aspectul și gustul său, ci mai ales pentru efectele sale de vindecare:
Conține fier, calciu, mangan, sodiu
și acidul citric, care facilitează procesul de absorbție a mineralelor în organism
Descompune acidul lactic din mușchi
Are efecte antiseptice și antibacteriene
Stimulează apetitul, funcția ficatului, peristaltismul intestinal și digestia
Ajută la eliminarea toxinelor și a toxinelor din organism
Ajută la oboseală, probleme digestive, anemie, răceli și chiar maimuțe (otrăvire cu alcool)
Vindecă inflamația tractului urinar
Încurajează regenerarea după sport
Calculul excepționalității nu se termină
Deși are cuvântul oțet în nume, nu este produs de fermentația alcoolică clasică.
Este creat într-un mod neobișnuit pentru noi. Prin fermentarea fructului arborelui Prunus mume (cais japonez), care este otrăvitor în starea sa brută. Fructul trece prin diferite etape ale tratamentului, inclusiv fermentarea, pentru a-și produce sucul alimente cu proprietăți medicinaleeu. O altă particularitate este că umeocotul conține în loc acid acetic, acid citric.
Fructele fermentate numite Umeboshi sunt de asemenea vândute în magazine. Toate efectele umeoctului sunt multiplicate în ele de mai multe ori și, în plus, ajută la boala de călătorie.
Producția de artă este o tradiție în Japonia, mai ales întreprinderile de familie care își transmit procesele din generație în generație.
SFAT: Dimineața, beți apă călduță sau caldă cu 1 PL umeoct pe stomacul gol. Băutura susține procesul de curățare a sistemului digestiv și începe digestia, imunitatea, stimulează, alimentează minerale și ajută la refacerea florei intestinale.
Umeocot este un ajutor excelent în combinație cu dieta antiinflamatoare >>