Tagine este un vas marocan din ceramică și tot ceea ce se gătește în el se numește și tagine. Mâncarea nu este expusă și nu se amestecă. Aburul care se formează în timpul gătitului se condensează în apă în capac și astfel se toarnă mâncarea în sine. Poate fi gătit la cuptor sau pe aragaz foarte încet. O gătesc de Paști din miel, am încercat pentru prima dată capre. Puteți folosi, de asemenea, orice altă a doua carne și legume.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Tăiați carnea în cubulețe, puneți-o într-un recipient sau, ca mine, adăugați tot ardeiul uscat și uleiul într-o pungă de plastic, amestecați totul bine și marinati la frigider pentru noapte.
Asezam ceapa taiata cubulete, usturoi, morcovi pe sferturi, vinete pe roti pentru carne.
Puneți cartofi, roșii, căprioară și adăugați un vârf de șofran și sare. Dacă nu aveți un recipient cu tagină, atunci trebuie să acoperiți totul cu puțină apă. Acoperiți cu un capac și fierbeți încet timp de 1,5 ore
Când carnea este moale, tăiată în porții, se ornează cu iaurt și sos de coriandru, se servește cu orez