Rețetele lui Mina Chalupnikova acum și pe Facebook
Purul ca garnitură este foarte important în bucătăria noastră. Am învățat să o gătesc ca pe o fată complet tânără. Știu că este mai ușor să gătești orezul într-o pungă de gătit și multe gospodine o fac. Nu o condamn deloc. Cred că, în timp, toată lumea va trece la purul făcut clasic.
| Timp de pregatire: | |
| Număr de porții (bucăți): 3-4 porții |
Materii prime:
Cană (250ml) orez
1 morcov mediu
două mână de mazăre congelată
ceapa pe jumatate mai mica
3 cuie
1 frunza de dafin
4 bile de condimente noi
1 cl sol
nuca de unt + 1 lingura ulei
Abordare
Tăiați morcovii în lacrimi mici și prăjiți ceapa.
Încălziți uleiul cu unt într-o oală. Aruncăm orez pe el, îl prăjim astfel încât orezul să preia toată grăsimea, orezul pare să scârțâie ca zăpada sub picioarele mele. (Așa m-a învățat mama: D) Adăugați morcovi, mazăre congelate, cuișoare, frunze de dafin, condimente proaspete și sare. Amestecăm totul bine
Se toarnă ceapa pură și se toarnă 1 cană de apă caldă + 3/4 cană de apă caldă.
Aduceți la fierbere, acoperiți cu un capac, stoarceți sursa de căldură și fierbeți până fierbe apa.
Apa nu ar trebui să fie complet ventilată, orezul ar trebui să fie în continuare ca și cum ar fi umed și bule ar trebui să fie încă vizibile ici și colo la margini.
În această etapă, opresc orezul, îl răsucesc într-o cârpă curată și îl pun în plapumă. O voi lăsa acolo cel puțin o oră.
Fac mereu dimineața pură .... Când este ora prânzului, o scot frumos într-un loc liber, fierbinte și gata de servit. Pe vremea microundelor, vine ca inutil, dar mi se pare purul cumva mai gustos ... Știu că este doar un sentiment: D. Odată am făcut orez dimineața și am mâncat până seara. Ryza era încă gata de servit fără supraîncălzire.