Med are multe atribute și nume interesante, precum aurul lichid, elixirul vieții sau un miracol vindecător.
Această substanță dulce, gustoasă, dar și lipicioasă a fost venerată ca dar sau hrană a zeilor și până la sfârșitul secolului al XIX-lea a fost singurul îndulcitor. Mierea este cunoscută și pentru efectele sale de vindecare de mii de ani.
Materialul de bază pentru obținerea mierii este în principal nectarul din flori și mierea.
Aceste sucuri dulci sunt colectate de albine sau alte tipuri de insecte, îmbogățite cu substanțe din propriul corp, modificate și îngroșate în tractul lor digestiv și depozitate în continuare în faguri, unde acoperă mierea și o lasă să se coacă.
Principalele efecte ale mierii
- Datorită compoziției noastre unice naturale, clasificăm mierea ca un superaliment
- are efecte antiinflamatorii și antibacteriene
- întărește sistemul imunitar
- ajută la tratarea bolilor virale
- utilizat pentru răceli, boli respiratorii, gripă, inflamația cavității bucale, pentru afte
- datorită antioxidanților acționează preventiv împotriva cancerului de colon
- ajută la ulcere gastrice, constipație, diaree, boli ale ficatului, vezicii biliare, inflamații pe termen lung ale stomacului, duodenului și colonului
- susține digestia
- scapă organismul de toxine
- are efecte calmante asupra sistemului nervos și îmbunătățește calitatea somnului, se aplică înainte de culcare
- pentru ameliorarea migrenelor
- ajută la problemele cardiace
- foarte bun pentru uz exterior: vindecă arsurile și rănile, are efect dezinfectant și accelerează vindecarea
- curăță pielea, de exemplu în acnee
- parte a tratamentelor ornamentale pentru piele și păr
- masajul cu miere este puternic detoxifiant și revitalizant
- înmoaie buzele crăpate
- este o sursă de energie rapidă, o linguriță dimineața îți va da putere
- ca salvare a doua zi după maimuță - o lingură de miere cu suc de portocale proaspăt stors
În caz de inflamație a gâtului, luăm mici lingurițe de miere, pe care le lăsăm să se dizolve încet în gură și să treacă prin gât, nu bem. Când aveți o răceală, luați ceai de ghimbir cu miere și lămâie (îndulciți cu miere la o temperatură maximă de 40 de grade).
Doze de miere și efecte secundare
Doza zilnică de miere este de 3 până la 4 lingurițe. În general, mierea este sigură pentru adulți și copii, chiar și în cantități mai mari. Cu toate acestea, se recomandă evitarea mierii copiilor cu vârsta sub 1 an, dozele mai mici sunt potrivite persoanelor cu probleme cardiace și renale și femeilor însărcinate. Consumul său nu este recomandat persoanelor alergice care sunt sensibile la polen.
Sfat special: Dacă suferiți de alergii la polen, încercați să experimentați cu miere pură de flori, pe care albinele o produc doar dintr-o singură specie - de exemplu, dacă reacționați la mierea de trifoi, acest lucru nu înseamnă că veți reacționa și la mierea de lavandă.
Ce conține mierea
Mierea este un amestec de zaharuri, apă și alte ingrediente. Compoziția specifică a mierii depinde cel mai mult de amestecul de flori vizitat de albinele care au produs mierea și variază în funcție de locație, sezon, sezon și stupi individuali. Avantajul mierii este indicele său glicemic scăzut. Greutatea unui litru de miere este de aproximativ 1,4 kg. Compoziția tipică a mierii este următoarea:
- fructoză, zahăr din fructe: 35 - 40%
- glucoză, zahăr din struguri: 30 - 35%
- apă: 10 - 15%
- minerale și oligoelemente: potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfor, iod, cupru, zinc, fier
- vitamine: B1, B2, B3, B5, B6, C, D, H, K, E, P
- acizi organici: gluconic, citric, malic.
- în plus: aminoacizi, enzime, antioxidanți, substanțe aromatice, polen.
Proprietățile mierii
Conform scalei Pfund, mierea este examinată din punct de vedere al culorii - de la incolor, apos, până la lumină, până la chihlimbar până la nuanțe de chihlimbar închis. În plus, se determină mirosul, gustul și vâscozitatea mierii. Consistența poate fi lichidă, vâscoasă sau parțial până la complet cristalină.
Cristalizarea mierii
Cristalizarea mierii este un semn al autenticității sale. Aceasta este o proprietate tipică a mierii, care poate fi, de asemenea, atenuată printr-o depozitare adecvată. Nu trebuie să aruncați mierea cristalizată, ci doar încălziți-o într-o sticlă într-o baie de apă, dar cu o temperatură maximă de 50 de grade, deoarece o temperatură mai mare ar distruge enzimele sensibile. Căptușiți sticla de miere cu o bucată de lemn pentru a preveni supraîncălzirea sticlei. Iarna, puteți topi mierea așezând-o pe un radiator cald. Nu este indicat să introduceți miere în cuptorul cu microunde.
Depozitarea mierii
Păstrați mierea într-un loc curat, uscat și întunecat într-o sticlă de sticlă bine închisă. Nu la temperaturi mai mari de 20 de grade.
Împărțirea mierii în funcție de origine
- floral - nectar: rapiță, agat, tei
- mied - pădure: brad, molid
- amestecat - de miere de flori și mierea
Tipuri de miere
Miere de agat (salcâm)
- alte nume: miere de salcâm (a), akazienhonig (de), miel d’acacia (fr), miel de acacia (es), miele di acacia (it),
- descriere: este o miere ușor digerabilă, de culoare deschisă până la galben auriu, cu o nuanță verzuie, care în sudul Europei provine din flori de salcâm și în Europa Centrală din flori de agat alb. Este foarte lichid, cu un conținut ridicat de zahăr din fructe și o precondiție scăzută pentru cristalizare,
- gust: placut, usor aromat,
- utilizare: pentru îndulcirea alimentelor și băuturilor, a prăjiturilor și a produselor de patiserie, este, de asemenea, popular ca tartă pentru pâine.
Miere de castane
- alte nume: miere de castane (en), kastanienhonig (de), miel de marron (fr), miel de castaña (es), miele de castagno (it),
- descriere: miere lichidă maro auriu din flori de castan, caracterizată prin cristalizare lentă datorită conținutului ridicat de zahăr din fructe.
- gust: distinct aromat, ușor fierbinte,
- utilizare: pentru indulcirea alimentelor si bauturilor, prajiturilor si produselor de patiserie.
Mierea de flori de munte
- alte denumiri: mountain blossom honey (g), gebirgsblütenhonig (de), miel de flours de montagne (de), miel de flores de montaña (es), miele di fiori di mountain (it),
- descriere: miere cremă de culoare galben-auriu originară din nectarul florilor care cresc în zonele joase și văile montane, dar și din plante medicinale. Poate fi unic sau multi-specie - în funcție de tipul de flori. cristalizează,
- gust: aromat dulce, floral, proaspăt,
- utilizare: este potrivit și pentru gătit sau coacere și, de asemenea, ca medicament.
Miere de brad
- alte nume: miere de brad (en), tannenhonig (de), miel de sapin (fr), miel de abeto (es), miele di melata di abete (it),
- descriere: albinele o fac din acele copacilor, are o culoare închisă și o consistență mai groasă - deoarece este puțină, este scumpă,
- gust: puternic aromat,
- utilizare: pentru îndulcirea alimentelor și băuturilor, a prăjiturilor și a produselor de patiserie, este, de asemenea, popular ca tartă pentru pâine.
Miere de pădure
Această miere gustoasă este, de asemenea, căutată și apreciată în străinătate. Conține în principal nectar din zmeură, mure, flori de luncă sau pomi de miere.
Draga de tei
Este limpede, galben auriu, cu o aromă și un gust tipic de tei. Se cristalizează ușor. Este un ajutor excelent pentru răceli.