BRATISLAVA - Deși poate părea dezgustător, chiflele albe sunt de obicei adăugate la chifle, produse de patiserie sau făină de pâine pentru a spori gustul. Este un „éčko” realizat artificial din păr, păr, unghii și copite.

ingredient

După denumirea E920 găsim L-cisteină în alimente. O substanță care are proprietăți antioxidante puternice și care îndeplinește roluri detoxifiante în celulele hepatice. În industria alimentară, este cel mai des utilizat ca agent de dospire pentru coacere și prelucrarea făinii. Reduce timpul de procesare a aluatului, creează flexibilitatea glutenului și crește volumul pâinii.

Pe lângă produsele de patiserie, este folosit și ca ingredient în colorarea cârnaților, în sucurile de fructe ca antioxidant pentru a preveni pierderea vitaminei C. Poate fi găsit și în cereale și în alimentele pentru copii. Substanța este, de asemenea, adăugată la șampoane și creme ca un agent de creștere a părului și a unghiilor. L-cisteina este, de asemenea, utilizată ca aditiv în amestecurile de țigări.

În urmă cu aproximativ un an, oficialii euro au aruncat o lumină asupra utilizării L-cisteinei și au confirmat că este adăugată în mod obișnuit nu numai la hrana animalelor, ci și la pâinea umană. „E 920 face parte din produsele îmbunătățite pe care le folosim la fabricarea pâinii obișnuite” confirmat pe portalul vitalia.cz de către un reprezentant al unei companii implicate în panificație în Republica Cehă.

Tot în Slovacia, producătorii de alimente, în special cei deshidratați, au folosit acest aditiv ca agent de intensificare a aromei. „În prezent, au modificat rețetele produselor lor și folosesc doar sare într-o măsură mai mare. Trebuie reamintit că în 2009 s-au angajat voluntar să reducă treptat cantitatea de sare din produsele lor. " a spus Jarmila Halgašová, directorul Camerei Alimentare din Slovacia.

Marea majoritate a L-cisteinei este produsă în China prin dizolvarea părului obținut din coafură, pene, copite de măgar și peri de porc în acid clorhidric concentrat. Nu se cunosc efecte adverse asupra sănătății umane după consum.