Civilizațiile antice care trăiau în Mexicul actual au considerat cacao un dar de la zei care oferă omului înțelepciune, putere și pace interioară. Indienii l-au pregătit cu un amestec de condimente și făină de porumb. Acest amestec a servit ca sursă de energie pentru războinici și vânători. Când cacao a ajuns în Europa, a început să fie preparat așa cum știm și astăzi - cu lapte, smântână și zahăr.
De ce ar trebui să cumpărați cacao de calitate?
Cacao naturală de calitate este foarte benefic pentru sănătate. Crește niveluri de antioxidanți, stabilizează tensiunea arterială și ritmul cardiac, ameliorează durerea, susține procesul de reînnoire celulară, combate colesterolul ridicat, previne cariile dentare și are un efect benefic asupra stării mentale - îmbunătățește starea de spirit, ameliorează tensiunea și ajută la combaterea stresului.
Din păcate, magazinele ne oferă adesea înlocuitori de cacao de calitate scăzută - pulberi colorate care nu au nici măcar o fracțiune din substanțele pe care le conține cacao real.
Cum să recunoaștem cacao de calitate?
Eticheta cu cacao natural ar trebui să menționeze acea cacao nu este alcalinizat. Alcalinizarea înseamnă că cacao a trecut proces chimic - tratament cu carbonat de potasiu, care îmbunătățește culoarea și neutralizează aciditatea naturală a cacaoului. Acest proces reduce calitatea nutrienților din cacao și îi prelungește durabilitatea. Alcalinizarea și îi conferă o culoare mai pronunțată, însă acest proces epuizează cacao de substanțe nutritive și substanțe care sunt cele mai valoroase pe el. Cacao alcalinizată este utilizată în principal în producția de cofetărie. Cu toate acestea, dacă doriți să vă răsfățați cu adevărata putere a cacaoului și să simțiți efectele sale miraculoase pe propria piele, pariați cu siguranță pe cacao nealcalizată.
Un reprezentant tipic al cacaoului alcalinizat este Cacao olandeză. Cacao olandeză are o gamă întreagă de nuanțe de la roșiatic la aproape negru. Cu toate acestea, culoarea cacaoi olandeze sau modificate chimic este întotdeauna mai închisă decât cea a cacaoului natural.
Cele mai bune idei pentru e-mail
A fi inspirat! Vă vom trimite în fiecare zi un rezumat al celor mai bune idei direct pe e-mail.