Unele diete raportează că cartofii ca sursă de carbohidrați nu sunt potriviți pentru pierderea în greutate. Mai mult decât cartofii albi obișnuiți, ar trebui să consumăm versiunea lor „mai sănătoasă”, adică cartofii dulci - cartofii dulci. Dar cartofii obișnuiți sunt subestimați. De ce?

toată

Cartofi versus cartofi dulci

Kimberly Hoban, dietetician din CulinArt Group, susține că cartofii obișnuiți conțin ceva mai multe proteine ca reprezentantul lor dulce, din ce în ce mai preferat. În plus, cartofii obișnuiți conțin vitamina A și vitamina C., sunt pline de potasiu. Este mai mult decât în ​​banane. De asemenea, conțin mai multe fibre.

„Cartofii albi sunt mâncare absolut sănătoasă, deși au o reputație proastă ", a spus Hoban.

Deși conțin mai multe zaharuri, potrivit The Cleveland Clinic, cu siguranță nu ar trebui să le omitem din dietă, chiar și în perioada de slăbire.

Indicele glicemic - date necesare?

A include sau nu cartofii în dietă depinde și de indicele glicemic. Acest număr indică cum glucoza este eliberată rapid din alimente în sânge și provoacă un sentiment de sațietate în corp.

Cercetătorii au descoperit că consumul de cartofi nu duce la creșterea în greutate atunci când este consumat în proporțiile potrivite și sunt pregătite conform principiilor unei alimentații sănătoase.

Peste 90 de bărbați și femei care erau supraponderali au luat parte la cercetare. Au fost împărțiți în trei grupuri, primul dintre care a fost să mănânce alimente cu un indice glicemic ridicat, al doilea cu un indice glicemic scăzut, al treilea a fost „cel mai bun”. Putea mânca orice și în orice cantitate.

Cu toate acestea, toate cele trei grupuri aveau și cartofi în meniul lor, în fiecare săptămână dl.cinci-șapte cartofi.

Nu contează ce, ci cât

După trei luni, cercetătorii au ajuns la o concluzie neașteptată - nu contează ce grup a mâncat ce mâncare, toți participanții au slăbit câteva kilograme. Deci nu a contat dacă au mâncat cartofi cu alimente cu un indice glicemic mai mare sau mai mic, pierderea în greutate s-a produs oricum. Toate datele au fost publicate în Jurnalul Colegiului American de Nutriție.

„Rezultatele acestui studiu confirmă ceea ce spun profesioniștii din domeniul sănătății și nutriționiștii de ani de zile - nu este vorba despre îndepărtarea unui anumit aliment sau grup, mai degrabă despre reducerea caloriilor pe care le numărăm,A spus Britt Burton-Freeman, cercetător principal la Institutul de Tehnologie din Illinois.