Ai mâncat vreodată unt de casă? Și fermentat, adică fermentat? Nu? Este foarte simplu, il recomand cu drag, mai ales pentru copii. Cel puțin știi ce fel de lapte ai folosit. În plus, alimentele fermentate sunt mult mai digerabile. Și mult mai gustos pentru mine.
Noi vom avea nevoie:
500 ml de minim 33% cremă
2 linguri iaurt
- Se amestecă smântâna și iaurtul într-un recipient curat. Se acoperă cu o cârpă și se lasă să fermenteze 24 - 48 de ore. Am încercat atât mai scurt cât și mai mult, pot spune că după 48 de ore untul a gustat iaurt frumos, mult mai mult decât după 24 de ore.
- Se toarnă smântâna fermentată într-un tel, de preferință cu o pătură, și se bate cu viteză mare până când grăsimea începe să se separe de zer. După biciuire, arată cam așa:
3. Transferați untul împreună cu zerul într-un recipient pe care am întins tifon alimentar sau o altă bucată de cârpă curată. Lăsați-l să picure cel puțin o vreme. Se pune într-o matriță sau alt recipient și se pune la frigider. Nu peste unt de casă 🙂
Nu turnați zer, îl puteți folosi pentru a coace pâine sau prăjituri de casă.