ROMA - Spune-mi ce crezi când te așezi la o masă și îți spun dacă slăbești. Rațiile alimentare pe care le alegem sunt legate de starea mentală cu care abordăm masa. Acest mecanism explică cercul vicios al persoanelor obeze, scrie cotidianul italian Corriere della Sera.

Ce vrei să spui când pui o porție de mâncare pe o farfurie pentru prânz sau cină? Cât de gustoasă este mâncarea, cât de sănătoasă este sau cum să îți satisfaci foamea? Răspunsul vă va spune dacă aveți tendința necesară de a slăbi sau dacă vă este ușor să vă mențineți în formă sau chiar să slăbiți.

Doza de mâncare pe care o alegem este legată de starea mentală cu care stăm la masă. Acest lucru a fost demonstrat de cercetările prezentate la Congresul Societății Americane de Cercetare a Comportamentului Ingestiv. Au participat voluntari, dintre care unii au avut probleme cu supraponderalitatea, iar cealaltă parte nu. Li s-a cerut să servească mâncare, în timp ce oamenii de știință le-au dat instrucțiuni despre ce să creadă. Când au măsurat dimensiunile porțiunilor, au descoperit că subiecții au mai multe șanse să fie mai aproape unul de celălalt atunci când li s-a cerut să se gândească la sănătate. Nu întâmplător, în această situație, locul în care „scaunul” autocontrolului este activat în creier. Dimpotrivă, când oamenii de știință le-au ordonat să mănânce până la sațietate, porțiile pe care le-au luat voluntarii erau mult mai mari.

când

"Când am încurajat voluntarii să se concentreze asupra bucuriei de a mânca, atunci cei cu greutate normală au servit porțiile obișnuite de mâncare. Dimpotrivă, persoanele supraponderale sau obeze au avut tendința de a lua o porție prea mare." explică coordonatorul de cercetare Stephanie Kullmann de la Universitatea Eberhard-Charles din Germania. La persoanele obeze, acest lucru este, de asemenea, asociat cu o activitate crescută în acele părți ale creierului în care locuiește pofta de mâncare. Când li sa cerut să se concentreze asupra sațietății, creierul lor a „funcționat” mai puțin în zonele legate de recompensă.

"Gândurile pe care le abordăm cu mâncarea pot explica cel puțin parțial cercul vicios în care se mișcă persoanele obeze. Când se concentrează pe bucuria de a mânca, porțiile cresc și sentimentul de satisfacție crește, dar scade atunci când se gândesc doar la Cu alte cuvinte, sentimentul de plenitudine la cei care se luptă cu kilogramele în plus este mai puțin satisfăcător și aduce mai puțină bucurie decât la cei care nu au probleme cu greutatea. " afirmă Kullmann. Acest fapt are un impact semnificativ, deoarece etichetarea alimentelor ca fiind gustoase și sănătoase duce la nevoia de satisfacție, care la persoanele supraponderale și obeze se termină cu porții în creștere.

Acum este clar că cantitatea de alimente pe care o consumăm și, prin urmare, tendința de îngroșare, depinde în mod direct de mărimea porției. Nu este o coincidență faptul că numărul persoanelor obeze a crescut semnificativ începând cu anii 1950 și, în același timp, au crescut porțiile medii din restaurante și unități de fast-food. Schimbarea stării mentale înainte de a mânca poate ajuta; când ne gândim la sănătate, avem tendința de a limita volumul de alimente. Mai ales cei care au probleme cu greutatea și se concentrează pe plăcerea de a mânca pot fi expuși riscului.