Perioada de săgeți abia vine. Și pentru noi, aceasta este doar o altă ocazie de a-i pregăti pe cei mari rețete cu săgeți. Colecția inițială este urmată doar de săgeți de uscare fie întregi, fie tăiate în jumătate.

Dar mai multe despre uscarea săgeților în articol în sine, unde vă putem arăta că, după o colecție solicitantă sau dureroasă de săgeți, nimic nu este cu adevărat dificil în pregătirea ulterioară.

Probabil că habar n-ai, dar poți prepara și săgeți pe lângă ceai măceșe, lichior sau gem. La început, însă, timpul de colectare este important pentru a nu rata această frumoasă perioadă.

Când să colectezi săgeți?

Colectăm săgeți în câteva luni Septembrie și octombrie, când devin treptat roșu închis și se maturizează. În timpul plimbărilor de toamnă, este bine să le verificăm la atingere, astfel încât să nu rămânem greșiți că săgețile arată proaspete, dar sunt deja moi. Se spune că săgețile sunt cele mai bune imediat după primele înghețuri.

Cum se colectează săgeți?

Pentru prelucrarea în ceai sau gem, luăm șolduri proaspete adânci de culoare roșu închis, coapte și încă tari. Colectăm săgeți înainte ca acestea să se înmoaie complet din cauza înghețului prelungit sau a vizionării.

Uscarea săgeților - cum să le uscați?

Uscarea săgeților poate avea loc în mod natural, adică numai afară în aer sau putem accelera procesul de uscare în cuptor sau uscător. Ne obișnuim să le așezăm pe o farfurie după recoltare și să le uscăm acolo câteva săptămâni. Uneori sapăm între ele, astfel încât acestea să respire frumos și să nu înceapă să se muleze.

Înainte de uscare, scoateți tulpinile de pe săgeți. Îi putem usca întregi sau tăiați în jumătate. În acest caz, nu trebuie să uităm să îndepărtăm boabele și firele de păr din interiorul săgeților. După uscare, îl zdrobim bine cu un mortar și suflăm pentru a scăpa de orice fir de păr iritați gâtul sau pielea.

Deși astăzi mulți recomandă uscarea neobișnuită a măceșelor, adică la cuptor sau uscător, nu o recomandăm. Le usuc la soare acasă în fiecare an și, deși durează mai mult, merită!

Uscarea săgeților - cât timp se usucă săgețile?

Totul depinde de metoda de uscare. Dacă uscați săgețile în mod natural la temperatura camerei, acest lucru poate dura ceva timp 2 luni de la colectare. Dacă uscați darts acasă pe un radiator, atunci nu ar trebui să dureze mai mult de 2 saptamani.

Dacă totuși ați decis să uscați săgețile în cuptor, atunci se recomandă uscarea rapidă la temperatura camerei de la 60 de grade la o temperatură maximă de 80 de grade în straturi subțiri. Cu toate acestea, aveți mare grijă ca săgețile să nu devină maronii și să nu pierdeți conținutul rar de vitamina C. Uscarea prelungită reduce, de asemenea, semnificativ conținutul de vitamina C ascuns în săgeți.

Săgețile uscate corespunzător ar trebui să crape la aderare. Pentru a accelera procesul de uscare, se recomandă să apăsați ușor săgețile.

uscați

Șolduri colectate gata pentru uscare.

Cum se macină săgețile?

După uscare, săgețile se întăresc și apoi este momentul ideal pentru a măcina. Puteți utiliza un polizor sau un mixer sau polizor submersibil. Zdrobiți săgețile la praf și apoi turnați apă clocotită peste ea ceai sănătos de măceșe.

Cum se păstrează săgețile?

Depozitare mai lungă a acestor fructe roșii conținutul de vitamina C din săgeți este redus. Prin urmare, este recomandat să mergem la recoltă în fiecare an, astfel încât să avem cele mai proaspete săgeți în stoc plin de vitamina C și K.

Darts și efectele lor asupra sănătății

Pe lângă faptul că sunt delicioase, săgețile sunt, de asemenea, foarte sănătoase. Efectele de bază de vindecare includ:

  1. Ele cresc apărarea împotriva bolilor, în special în timpul gripei. Consumul de ceai de măceșe sau gem de măceșe are efecte benefice asupra imunității.
  2. Curăță corpul de bacterii și toxine.
  3. Ajută la combaterea oboselii de primăvară.
  4. Ele întăresc întregul organism.
  5. Ajută la sângerare.
  6. Sunt eficiente pentru anemie.
  7. Îmbunătățesc circulația sângelui și circulația sângelui.
  8. Au un efect pozitiv asupra vederii și a pielii datorită conținutului ridicat de caroten și vitamina C din măceșe.
  9. Săgețile ajută, de asemenea, la inflamația tractului urinar superior și inferior.

Săgețile au fost folosite încă din cele mai vechi timpuri ca remediu pentru bolile cauzate de deficiența vitaminei C. Corpul nostru o face nu poate sintetiza vitamina C, prin urmare, se bazează pe aportul acestei vitamine prin alimente. Ca MUDr. Svatava Žáková, vitamina C din surse naturale este mult mai eficientă decât vitamina C. sintetică Fructele Șoldurile conțin pe lângă vitamina C. de asemenea, alte minerale importante, precum magneziu sau potasiu, care rămân conservate la prepararea ceaiului de măceșe sau la prelucrarea gemului de măceșe, piureului sau sucului, ca să nu mai vorbim de vinul de măceșe. Printre altele, acestea sunt bogate în vitaminele B1, B2, E, D, K.

Substanțe active și compoziție la 100 g

Proteine3,6 g
Carbohidrați2 g
Grăsimi0,7 g
Fibre dietetice100 mg
Energie0,4 MJ
Vitamine
Carotenii90 .g
Vitamina C1.250 mg
Vitamina E45 mg
Elemente
Fier8 mg
Magneziu120 mg
Potasiu50 mg
Calciu500 mg
Sodiu50 mg

Măceș - tufiș (Rosa Canina)

Tufa de trandafiri poate fi găsită în sălbăticie, în special în apropierea pădurilor. Este un arbust spinos până la 3 metri înălțime. Înflorirea începe în lunile de vară, din iunie până în iulie. Fructele de măceșe sunt măceșe roșii ovoide sau rotunde bogate în vitamina C și multe alte vitamine.

Măceș în sălbăticie.

Ceai de măceșe - rețetă

Ceaiul de măceșe este răcoritor, potolește setea și este în principal o prevenire a bolilor și a răcelii, mai ales toamna și începutul iernii. Vitamina C se află în săgeți în astfel de legături încât nu este distrusă prin fierbere, și, prin urmare, ceaiul de măceșe este potrivit mai ales în sezonul gripal. Același lucru este valabil și pentru prepararea medicamentului cu măceșe.

Prepararea ceaiului de măceșe într-un ceainic

  1. Luați o mână mică de săgeți, aproximativ 10 fructe și lăsați-le să se macine. Folosim un dispozitiv care poate măcina cafea sau nuci.
  2. Se toarnă un litru de apă clocotită peste săgețile de la sol și se lasă la infuzat cel puțin 20 de minute.
  3. După ce a trecut timpul de preparare, ceaiul de măceșe este gata să fie turnat într-o ceașcă.
  4. Nu aruncați reziduurile extrase din săgeți, ci folosiți-le pentru a doua oară.
  5. În cazul ceaiului de măceșe, a doua infuzie este adesea chiar mai gustoasă și mai aromată.

Dacă sunteți bolnav, atunci puteți gusta ceaiul cu miere și lămâie. În acest fel, puneți o doză bună de vitamine în corp și corpul slăbit va fi cu adevărat ușurat. Încercați, funcționează pentru mine!

Vin de măceșe - rețetă

  • 1 kg de săgeți
  • 3 l de apă
  • 1 kg zahăr

Procedura de preparare a vinului de măceș:

  1. Curățăm săgețile colectate de tulpini și flori.
  2. Spălăm săgețile.
  3. Lăsați zahărul să se dizolve în apă.
  4. Se toarnă săgeți în demihn și se toarnă apă cu zahăr peste ele.
  5. În timpul fermentării săgeților, bulele scapă și săgețile cad în fund.
  6. Lasă vinul să fermenteze cel puțin 4 săptămâni, cu cât mai mult, cu atât mai bine.
  7. Ulterior, după fermentare, scurgem vinul printr-o sită.
  8. Se toarnă vinul într-o sticlă și se lasă să stea până se oprește din barbotare.

Lichior de măceșe - rețetă

Umpleți sticla cu gâtul mai larg până la 3/4 cu săgețile spălate curățate. Completați cu alcool de calitate, închideți sticla și lăsați-o să se infuzeze într-un loc însorit timp de 4 până la 6 săptămâni. Agitați sticla ocazional. După acest timp, filtrați conținutul sticlei și adăugați zahăr după gust. Se toarnă în sticle mai mici și se lasă să se maturizeze pentru o perioadă de timp. Licoarea de măceșe are un gust excelent, ca să nu mai vorbim de efectele sale asupra sănătății.

Dulceață de măceșe - rețetă

Gatiti sagetile curatate intr-o cantitate mica de apa pana se inmoaie. Trecem apoi prin. Fierbeți suprapresiunea obținută cu zahăr până se îngroașă. Umpleți dulceața fierbinte de măceșe în pahare și închideți imediat.

Must de măceșe - rețetă

  • 5 kg de săgeți
  • 2,5 l de apă
  • 400 g zahăr
  1. Curățăm fructele măceșului de resturile de flori și tulpini, spălăm bine și mărunțim sau zdrobim.
  2. Se toarnă apă peste carnea obținută și se lasă să stea la rece.
  3. Darts, care nu sunt foarte suculente, absorb mai multă apă.
  4. Apoi adăugați zahărul.
  5. Suc împreună timp de cel puțin 60 de minute.
  6. Obținem must de măceș de calitate și gustos.

Compot de săgeți - rețetă

  1. Avem nevoie de săgeți mature și încă dure pentru compot.
  2. Îndepărtați tulpinile și resturile de flori și spălați-le bine.
  3. Tăiați fructele cu un cuțit ascuțit, scoateți semințele și mai ales firele de păr mici în săgeți. Acestea cauzează probleme de sănătate.
  4. Se spală din nou bine.
  5. Așezăm fructele pregătite în cupe și turnăm soluția de zahăr pe care am pregătit-o. 250 g zahăr pe jumătate de litru de apă.
  6. La final, doar sterilizăm.

Jeleu de măceșe - Rețetă

  • 500 g de suc
  • 500 g zahăr
  1. Curățăm săgețile curățate și spălate într-o cantitate mică de apă.
  2. Apoi treceți printr-o sită groasă sau împingeți prin pânză, astfel încât nici firele de păr să nu treacă.
  3. Gatiti sucul finit cu zahar pana incepe sa se ingroase.

forum

Când vine vorba de uscare, mă usuc mereu la soare atâta timp cât strălucește. Când se oprește, la temperatura camerei și în cuptor timp de 5 minute în fiecare zi. Acest lucru a funcționat pentru mine.

Ar trebui să fie uscate la 60 de grade pentru a le face destul de tari și pline de vitamine. Dar trebuie să aveți grijă să nu sinterizați și să nu pierdeți astfel de ingrediente active. Apoi puteți merge să colectați altele noi.

După părerea mea, este deosebit de important să le uscați într-un singur plan. Aceasta înseamnă că nu sunt stivuite una peste alta fără curenți. Apoi se întâmplă repede să prinzi o matriță și apoi alta. Și asta e păcat, crede-mă. În caz contrar, se usucă pe hârtie de copt la temperatura camerei.

Colecționam deja săgeți chiar și în noiembrie. Am auzit undeva că nu trebuie să fie moi, dar din nou trebuie să treacă prin primele înghețuri. Probabil pentru un gust mai bun.

Faceți și narcise din săgeți? Este o muncă grea, dar merită. Ideal dacă cineva trebuie să te ajute măcar puțin. Altfel, când se termină, are gust pentru toată lumea. 🙂

Este adevărat, săgețile sunt colectate după primele înghețuri, deoarece sunt mai dulci și mai moi. Și, de asemenea, au un gust mai bun. Și gemul de măceșe? Da, și adevărat, puțin mai greu, dar te obișnuiești. Cea mai lungă este curățarea săgeților de la semințe. Ei bine, nu se poate face fără ea.

Care este experiența dvs. cu rețetele de săgeți? Mai știi? Spuneți-ne despre ele.