Substanțele conținute în unguent ne avantajează sănătatea și contribuie la reducere
colesterolul, reglează favorabil tensiunea arterială și nivelul zahărului din sânge și sunt, de asemenea, antialergice
efecte. Ciupercile de stridii ajută astfel la creșterea apărării organismului și, dimpotrivă, la reducerea inflamației și inflamației
oboseala, contribuie la o bună digestie și îmbunătățește tensiunea arterială și funcția vasculară. În farmacii
sunt la vânzare suplimente alimentare cu extracte de ciuperci de stridii.
Sezonul din acest an nu a fost foarte favorabil pentru culegătorii de ciuperci. Cu toate acestea, ciupercile de stridii sunt pe piață
înlocuiește perfect ciupercile sălbatice, atât în gust, cât și în aromă, care adaugă supe sau sosuri.
În plus față de ciuperci, se vinde de obicei în magazine sau o puteți cultiva cu ușurință pe una gata preparată
substrat. În plus, se spune că ciupercile de stridii au un efect benefic asupra sănătății.
Corpurile sale fructifere cresc în toamnă și iarnă în natură - pe tulpini sau trunchiuri de foioase
(în principal plopi, nuci, frasin, salcii, fagi și stejari, dar și în afara pădurii - în parcuri sau
grădini. Este practic imposibil să-l confundați cu ciupercile otrăvitoare. Se poate cultiva și pe
deșeuri din lemn, rumeguș de la foioase și paie. Cu toate acestea, ca ciupercă are o utilizare bogată
bucătărie.
Ciorba „băț” de ciuperci
Avem nevoie de 500 g de ciuperci de stridii, 15 g de grăsime, 50 g de unguent, 30 g de făină, 2 cepe, usturoi, piper măcinat,
maghiran, piper și sare.
Se prajeste ceapa in unguent, se presara cu stridie tocata si se lasa sa fiarba putin. Apoi adăugați ardeiul,
se toarnă apă peste el, se sare, se piperează și se condimentează, se adaugă usturoiul frecat cu sare și se îngroașă cu o cratiță
de făină.
Butași de ciuperci
Pregătim ca niște bucăți obișnuite de carne. Sareați ciupercile, înmuiați-le în lapte și înfășurați-le în așa-numitele
trei pachete - făină, în ou și în pesmet. Apoi prăjiți pe ambele părți.
O altă variantă de butași
rade brânza și șunca, adaugă ouăle, amestecă și rade pălăriile, apoi
înfășurați pesmet și prăjiți.
Sos crem de ciuperci
Avem nevoie de 30 dkg de ciuperci de stridii tocate, smântână, puțin zahăr, făină simplă, ulei și sare.
Se toarnă pălăriile de stridii feliate în ulei până se înmoaie, se toarnă peste bulionul de vită și se adaugă acru
smântână în care am amestecat puțină făină netedă. Când sosul începe să se îngroașe, îl scoatem
aragaz, condimentati cu sare, zahar si eventual suc de lamaie. Se servește cu carne de vită fiartă
și găluște.
Chiftele de ciuperci de stridii
Pentru preparare avem nevoie de 500 g de ciuperci, 150 g pesmet, 2 chifle, 150 ml lapte, 1 ou, 30 g
ceapa, piperul și sarea, maghiranul, 1 cățel de usturoi și grăsimea prăjită.
Tăiați aproximativ 10 ciuperci mai mici și fierbeți timp de aproximativ 25 de minute. Apoi le scurgem și le mărunțim pe ele
mașină de tocat carne, adăugați chifle înmuiate și zdrobite în lapte, ceapă prăjită, ouă,
usturoi zdrobit cu sare, maghiran, piper și, dacă este necesar, pesmet - pentru îngroșare. Din materie
faceți chiftele, înveliți-le în pesmet și prăjiți-le în ulei până devin aurii. Chiftelele se servesc cu
piure de cartofi și murături.
Ciuperci de stridii în sălbăticie
Avem nevoie de 25 dkg de ciuperci de stridii, 12 dkg de ceapă, 10 dkg de morcovi, 5 dkg de pătrunjel, 5 dkg de țelină, grăsime,
un praf de faina, cimbru, piper, sare, zahar, putina otet si apa.
Se prajeste ceapa in grasime si se adauga stridia tocata marunt, putina apa, sare si tocanita.
Apoi adăugați legumele tocate, piperul și fierbeți ușor. Când apa este sufocată, îngroșați sucul
făină, piper, adăugați oțet și zahăr după gust. Se servește cu carne gătită și găluște.
Sfat pentru îmbunătățire:
înlocuiți oțetul cu vinul