Încet, dar sigur vine primăvara și odată cu ea în acele localități mai calde este și primul primăvară și în același timp comestibil dar al naturii: usturoiul ursului.
În această perioadă, vitaminele naturale din propria grădină sunt minime și cu mâna pe inimă, ceea ce se vinde în supermarketuri este departe de a fi ingrediente sănătoase. De aceea este un balsam pentru suflet că chiar și într-o perioadă atât de timpurie și rece de primăvară putem găsi un astfel de miracol în pădurile noastre precum usturoiul de urs.
Crește doar aproximativ două luni pe an, dar tocmai acele luni în care nu avem încă recolta noastră în grădinile noastre și, prin urmare, ne bucurăm că ne putem bucura de acest miracol cel puțin în pădurile noastre.
Cum se găsește? Datorită parfumului său penetrant inconfundabil, îl veți simți mai degrabă decât să-l observați. Și când întâlnești o poieniță sau marginea unei păduri sau lângă un pârâu, vei descoperi că a trebuit să iei cu tine nu doar o pungă mică, ci mai degrabă o coasă și un greblă și un cuțit întreg pentru a o lua . Crește în frânghii mari, una lângă alta, ca și când cineva le-ar fi plantat acolo.
De ce să purtăm usturoiul este bun pentru corpul nostru?
Pe lângă mirosul minunat și gustul minunat, are efecte detoxifiante uimitoare, așa că, dacă doriți să începeți curățarea de primăvară, usturoiul de urs va fi bunul vostru prieten. Este chiar mai moale în comparație cu usturoiul clasic, conține enzime, substanțe medicamentoase mai active și multă vitamină C.
În plus, însă, usturoiul de urs, ca și usturoiul clasic, scade tensiunea arterială, ajută la combaterea colesterolului și curăță vasele de sânge. Este, de asemenea, un stimulent excelent al imunității în primăvară, când este plin de boli.
Dacă sunteți un grădinar priceput, nu aveți nicio problemă la plantarea usturoiului în jurul casei, are nevoie de puțină soare și multă umiditate. Și dacă doriți să cultivați usturoi într-un bloc, nu este nicio problemă să alegeți câțiva bulbi din pădure și să-i plantați într-o oală potrivită acasă pe terasă sau balcon. Nu va fi foarte util, dar cu siguranță va fi suficient pentru a gusta bucatele celor câteva frunze.
Cum se manipulează usturoiul?
Usturoiul de urs are o utilizare foarte largă în bucătărie. Cel mai ușor lucru pe care îl pot face chiar și începătorii este să-l adăugați proaspăt la orice supă (fie sub formă de frunze întregi în bulionuri sau tocate mărunt în supe cremă) sau să o tăiați fin în pâine cu unt ca arpagic.
Dacă doriți să păstrați usturoiul de urs pentru o lungă perioadă de timp, aveți practic următoarele opțiuni:
- congelați-l în recipiente de plastic închise, cum ar fi:
A. frunze întregi, care de ex. puteți arunca chiar înainte de a amesteca în supele cremă
b. tocat mărunt destinat condimentării meselor gata preparate sau ca condiment. - faceți o tinctură pentru care avem nevoie doar de frunze de usturoi de urs și alcool de casă sau alcool, procedurile pot fi găsite pe internet câteva.
- Uscați-l și folosiți-l ca ierburi în feluri de mâncare adecvate
- pentru a face pesto, care durează în frigider într-un recipient închis câteva săptămâni sau luni și are o utilizare foarte largă în bucătărie ca condiment.
Pentru pesto cu usturoi de urs veți avea nevoie de:
- poartă usturoi 2 pumni - 30-40 de frunze
- sare grunjoasă de mare 1/2 PL
- ciupit piper negru
- suc de lamaie din 1/2 lamaie
- pentru o mână de caju
- ulei de măsline 50 ml
Puneți toate ingredientele pentru producția de pesto de usturoi de urs într-un mixer de mare viteză și amestecați timp de aproximativ 1 minut. Dacă pesto este prea gros, adăugați mai mult ulei de măsline, dimpotrivă, dacă este rar, adăugați câteva bucăți de nuci de caju.
Transferați pesto-ul într-un recipient închis ermetic (ideal din sticlă) și folosiți-l ca condiment pentru diverse feluri de mâncare, de exemplu pentru a aromă o salată de paste-legume, a cărei rețetă o puteți găsi aici: Salată de paste .
Cel mai frecvent clasic despre cum să vă bucurați de gustul excelent al usturoiului de urs este să faceți din acesta o supă. Veți găsi multă inspirație pe web, am încercat combinația cu cartofi și trebuie să spun că este extrem de reușită.
Inspirați-vă din această rețetă simplă și bucurați-vă de aroma înțepătoare a usturoiului de urs în supa de cartofi.
Usturoiul de urs este, de asemenea, potrivit pentru intoleranța la histamină, așa că toți HITTS, dar nu numai ei, merg la pădure, la pârâu sau la poiana cea mai apropiată și fac ceva pentru sănătatea ta până când grădinile noastre se recuperează de hibernare și ne aduc fructele.
Mai multe rețete de inspirație, în care am folosit usturoi de urs, pot fi găsite aici și vor fi adăugate, astfel încât uneori vă puteți întoarce și să vedeți ce este nou.