Excitatorul viu verde este cel mai bine proaspăt. Tratamentul termic îi scade rezistența.

usturoiul

BRATISLAVA. O iarbă cu gust și aromă de usturoi va apărea în zone întinse în covoare verzi continue primăvara.

De îndată ce ursul se trezește din hibernare, se spune că suferă detoxifiere - își scapă corpul de substanțe nocive. Pentru aceasta folosește o plantă care crește în pădurile umede aproape în primăvara întregului covor - usturoi de urs. Merită să-l urmezi în acest ritual.

„Usturoiul de urs este considerat un miracol de detoxifiere de primăvară”, explică medicul Herbalist Miriam Latečková. Frunzele verzi parfumate cu usturoi susțin digestia și golirea, curăță intestinele și au efecte antibiotice puternice.

Puterea sa constă în conținutul de vitamine B și C și alicină. Alicina este o substanță responsabilă de mirosul caracteristic al usturoiului. Și datorită acestuia, are efectele sale antibacteriene rare.

O altă substanță rară sunt flavonoidele, care protejează celulele de efectele toxice ale substanțelor nocive din mediul extern, dar și împotriva celor care se formează în organism.

Sezonul durează două luni

Excitatorul viu verde începe să crească aproape în primăvară, în poziții inferioare poate fi găsit la începutul lunii martie. Cu toate acestea, ar putea fi chiar mai devreme: fluctuațiile meteo din acest an, de exemplu, au făcut ca primii căutători să se raporteze la rețelele de socializare din Bratislava încă de la jumătatea lunii februarie.

Usturoiul de urs poate fi găsit în pădurile de foioase și câmpii inundabile, dar sezonul său este scurt - durează două luni pe an. Apare de obicei pe suprafețe întinse în covoare verzi continue care se împrăștie departe.

Iarba verde măcinată are frunze lanceolate strălucitoare de 10-12 cm lungime, strălucitoare și un miros tipic de usturoi.

Frunzele usturoiului de urs, care este, de asemenea, denumit în mod popular in de urs sau usturoi sălbatic, pot fi utilizate în mod literal într-o mie de moduri. În ultimii ani, el s-a apucat și de gastronomie înaltă - bucătarii din restaurante mai bune experimentează și ei.

Cu toate acestea, dacă doriți să profitați la maximum de el, puneți-l în stare proaspătă - într-o salată, într-o garnitură, într-o tartă sau să gustați supa înainte de a fi terminată. Nutriționistul Igor Bukovský subliniază că tratamentul termic își pierde puterea.

Frunzele pot fi păstrate la frigider pentru o perioadă scurtă de timp - frunzele împreună cu tulpinile sunt plasate într-un pahar cu apă, datorită căruia rămân proaspete mai mult timp.

Cum ajută usturoiul de urs

  • Ajută la diferite probleme de stomac - de exemplu cu constipație, flatulență sau diaree cronică.
  • Consumul său este recomandat și în tratamentul bolilor cardiovasculare. Este potrivit pentru problemele cu hipertensiune arterială.
  • De asemenea, este util pentru varicele dureroase.
  • Dacă suferiți de dureri de cap sau aveți migrene, încercați să le ușurați.
  • Este utilizat pentru tratarea bolilor tractului respirator superior, cum ar fi astmul bronșic sau bronșita.
  • Gustul puternic picant al usturoiului poate ajuta la expulzarea nematodelor din corp.
  • Este un stimulent excelent al imunității, mai ales primăvara, când corpul uman este slăbit și predispus la boli.

Proaspete sau congelate

Dacă doriți să folosiți usturoi sălbatic pe tot parcursul anului, îl puteți îngheța. Potrivit lui Latečková, uscarea nu merită foarte mult.

"Putem găsi, de asemenea, usturoi de urs uscat pe rafturile magazinelor, dar este o fibră prea scumpă, fără un efect terapeutic major și aș omite utilizarea acestuia", a adăugat ea.

Dacă colectați mai multe frunze de usturoi în pădure în câteva săptămâni decât le puteți consuma dintr-o dată, faceți o tinctură pe care să o puteți folosi în picături pe tot parcursul anului.

Frunzele de usturoi spălate trebuie încărcate cu alcool, cum ar fi vodca, macerate într-un loc mai cald timp de aproximativ două săptămâni și apoi scurse.

„Folosim tinctură pentru probleme cu hipertensiunea arterială și colesterol, curăță vasele de sânge. Usturoiul de urs este, de asemenea, un excelent antiparazitar ", a adăugat Latečková.

Potrivit ei, vinul din usturoi de urs dezinfectează sistemul digestiv și îmbunătățește și susține digestia.

Ajută stomacul și presiunea

Usturoiul de urs acționează în principal ca agent detoxifiant. Dacă îl includeți în meniu în primăvară, aveți echipat tratamentul de curățare de primăvară și vă veți asigura și imunitatea. Totuși, este utilizat și pentru probleme de stomac, probleme cu hipertensiunea arterială, este recomandat și pentru migrene sau boli ale căilor respiratorii superioare.

Sezonul usturoiului de urs este primăvara devreme. Deși planta crește și înflorește până la sfârșitul lunii mai, frunzele mari mai vechi nu mai sunt la fel de gustoase ca cele tinere. Când usturoiul înflorește, nu-l mai rupe.

El ar trebui să fie considerat atunci când o colectează - așa cum este și atunci când colectează orice altă plantă din natură. Colectarea este interzisă în rezervele protejate, altundeva poate fi colectată, desigur, într-o sumă rezonabilă care corespunde consumului personal.

Crinul văii înflorește mai târziu

Ghidurile și atlasele pe bază de plante atrag atenția asupra asemănării usturoiului de urs și crinului văii. Trădarea este că nu numai că seamănă, dar cresc și în aceleași localități. Cu toate acestea, crinul văii începe să crească puțin mai târziu.

Consumul său poate provoca probleme de sănătate. „Conține substanțe asemănătoare digitalelor care pot afecta inima. Dar ar trebui să mănânci o doză bună ", spune Igor Bukovský.

Cu toate acestea, nu ar trebui să existe nicio îndoială după mirosul și gustul frunzelor - ceea ce miroase și gusturi de usturoi va fi usturoi de urs. Dacă aveți un miros mai slab, puteți pune un bilet în mâini ca o probă de acuratețe. Dacă este usturoi de urs, eliberează mirosul caracteristic și nu poate fi confundat.

Rețete de usturoi de urs

Pesto cu usturoi de urs

Usturoi de urs proaspăt

Nuci - nuci, caju, după gust

Ulei de măsline - poate fi un alt, de exemplu ulei de floarea-soarelui sau de nuci

Spălați bine usturoiul sălbatic sub apă curentă, scuturați-l și lăsați-l să se usuce într-o sită. Puneți frunzele într-un recipient înalt, adăugați sare, lămâie, eventual chili și ulei de măsline și începeți să amestecați. În cele din urmă, amestecați nucile măcinate. Păstrați pesto-ul finit la frigider, de preferință într-o sticlă mai mică de gem închisă. De exemplu, îl folosim pentru paste.

Salata de ton cu usturoi de urs

20 de frunze de usturoi de urs

250 g ton conservat

100 g de brânză grecească sărată

5 bucăți de roșii de roșii

2 ceapă de primăvară

o mână de copil de spanac

5 - 8 bucăți de ridichi

Spălați legumele și purtați bine frunzele de usturoi. Tăiați legumele și brânza spălate, rupeți usturoiul în bucăți mai mici. Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare, se toarnă peste uleiul de măsline, se condimentează cu lămâie, se adaugă sare și se amestecă bine. Salata poate fi servită cu pâine proaspătă, baghetă sau ca garnitură la carne.

Supă de usturoi simplă de urs

Tăiați ceapa și purtați usturoiul în bucăți mici. Se prajeste ceapa in ulei, se adauga putina faina fina si se face o craticioara. Se toarnă apă peste sare, se sare și se fierbe. Adăugați cartofii tăiați felii și lăsați-i să se coacă până se înmoaie. Se toarnă usturoi de urs în supă, se gătește o vreme. Se amestecă smântâna și se amestecă întreaga supă cu un mixer de scufundare.

Ciuperci umplute cu bryndza și usturoi de urs

60 g smântână întinsă

Scoateți picioarele din ciuperci și clătiți capetele. Spălăm legumele, tăiem roșiile, ceapa și purtăm usturoi. Se amestecă bryndza cu o cremă de întins, se amestecă legumele și se adaugă puțin curcuma. Umpleți ciupercile cu amestecul, garniți-le cu o bucată de roșie. Coaceți timp de 15 până la 20 de minute pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.