Petr Hanzel

Vor cântări atât de multe bunuri într-un magazin din Praga,
Sursa: Peter Korček
Vor cântări atât de multe bunuri într-un magazin din Praga,
Sursa: Peter Korček

Proprietarii unui mic magazin alimentar din Vinohrady din Praga îi învață pe clienți să-și transporte propriile ambalaje.

Te-ai întrebat vreodată câte pungi de plastic folosești într-o achiziție? Și câte pachete de alimente cumpărați care ajung în coșul de gunoi? Nu numai cantitatea creată în acest fel este imensă, ci și impactul general asupra ecologiei în producția unor astfel de ambalaje de unică folosință. Această idee i-a determinat pe doi tineri care, când și-au început magazinul alimentar din Praga, au decis să încerce diferit.

Nu împing prețul în jos

Petr Hanzel și Ondřej Tesař și-au pus capul laolaltă și au creat conceptul unui magazin în care oamenii cumpără așa-numita „mâncare goală”, adică mâncare fără ambalaj și le iau în propriile cutii, recipiente sau pungi de hârtie sau pânză, pe care le coaseți-vă conform instrucțiunilor furnizate. Așa cum făceau părinții noștri când cumpărau făină, zahăr, orez sau unt pentru greutate. Până în prezent, este posibil să faceți cumpărături în acest fel în unele părți ale lumii, în special în afara Europei. Cu toate acestea, această tendință se întoarce acum pe continentul nostru, tinerii au fost inspirați de magazine similare din alte metropole, precum Berlinul.

„Ne-a plăcut dimensiunea ecologică a acestor magazine, impactul poate fi măsurat și prin analize de specialitate, dar dacă o luați pur și simplu țărănească, există o diferență dacă cumpărați mărfurile luându-le dintr-un pachet de mare capacitate dintr-o sursă regenerabilă sau cumpărați-l într-o pungă mică de plastic. ”, explică Petr Hanzel.

Cu toate acestea, potrivit acestuia, această abordare a vânzării alimentelor care nu sunt ambalate nu este numai prietenoasă naturii, ci și costurilor producătorilor și a portofelului clientului. „Când cumpărați bunuri ambalate, plătiți și pentru ceea ce nu aveți nevoie. Vrea să cumpere alimente și trebuie să plătească pentru ambalaje, linii de ambalare, publicitate și PR. Practic, nimeni nu este conștient de acest lucru, dar producătorul trebuie să includă toate aceste articole în prețul final al produsului, deoarece acestea reprezintă adesea o treime sau până la jumătate din costurile sale ", explică proprietarul magazinului din Praga Vinohrady.

Și din aceste taxe doresc să salveze portofelul clientului în magazinul din Praga. Prefer să-i ofer calitate la același preț. Astfel, alimentele fără alimente nu sunt mai ieftine la prima vedere decât ne-am aștepta. „Dacă am împinge prețul în jos, ar fi în detrimentul calității. Credem că este mai sensibil să oferim oamenilor bunuri de o calitate mai bună și mai sănătoase și al căror preț este apropiat de prețurile convenționale la care se pot obține bunuri similare în supermarket, dar a căror calitate, după cum arată cercetările recente, nu este bună. "

Nu este o pisică în geantă

Deci, ce oferă ei în magazinul Vinohrady? În recipiente mari de sticlă, care se joacă în toate culorile posibile, depozitează un sortiment variat - de la diferite tipuri de leguminoase, făină, fulgi, semințe, nuci, fructe uscate și bomboane de ciocolată. Până în prezent, acestea sunt doar alimente durabile, din care clientul va avea cantitatea cântărită după propria voință. Nu o risipește, cumpără doar cât are nevoie. În plus, el nu cumpără o pisică într-o pungă, poate gusta sau mirosi marfa. „Nu avem loc să înșelăm clientul. Este adevărat că ambalajul poate vinde mărfuri, dar îl poate introduce și pe acesta. De multe ori ascunde calitatea reală, deoarece informațiile de pe ea sunt adesea formulate vag, în plus, conținutul alimentelor ambalate este și aer. Acest lucru nu ți se poate întâmpla aici ", explică Petr Hanzel.

Cu toate acestea, ele trebuie să precizeze, de asemenea, prin lege compoziția, originea sau durabilitatea mărfurilor - acestea sunt enumerate pe fiecare container pe un semn de hârtie. „Așteptăm cu nerăbdare să adăugăm mai multe. De exemplu, pe site-ul nostru web am enumerat efectele asupra sănătății, dar și rețete despre modul de utilizare a ingredientelor. De-a lungul timpului, dorim să ne prezentăm și furnizorii și producătorii, de la care provine gama. Credem că acestea sunt informații mai utile pentru client, cum ar fi numele de marcă al produsului, care îi obligă pe producători să plătească costurile asociate cu publicitatea sau marketingul, dar în același timp nu are nicio valoare informativă. Preferăm să povestim povestea lor personală, astfel încât fiecare client să știe de unde este producătorul sau de cât timp sunt în producție. "

Magazinul are în prezent șapte furnizori și încă comunică cu alții despre cooperare. Printre acestea se numără magazine mai mari de alimente ecologice și întreprinderi mici. "De exemplu, importăm nuci de la un domn din nordul Boemiei și o mică afacere de familie care importă boabe de cacao din Ecuador ne furnizează ciocolată", a spus vânzătorul. În timp, ar dori să extindă gama cu ulei, condimente sau produse de igienă naturală.

Hipsterii nu gătesc

Magazine similare cu așa-numita mâncare goală funcționează în lume. Unele au mai mult succes, altele mai puțin. „Un magazin similar din Londra, de exemplu, a făcut bine la început. Cu toate acestea, s-au mutat apoi în cartierul nou construit și nu au estimat dacă vor avea suficienți clienți care ar avea timp să gătească, deoarece nu s-au vândut produse semifabricate în magazin. ”Mulți oameni merg cu vremurile, așa-numitele. hipsteri. Dar, după cum sa dovedit, preferă o dietă sănătoasă, dar nu o gătesc singuri. Poate că conceptul vânzării de alimente goale a fost adoptat cu cel mai mare succes în Italia, unde până astăzi funcționează până la două lanțuri cunoscute și vânzarea de bunuri care nu sunt ambalate este oferită și de către angrosiști. Organizația non-profit locală, al cărei scop este identificarea și monitorizarea obstacolelor care împiedică astfel de vânzări, a fost responsabilă de acest lucru.

Legislația, care, potrivit lui Petr Hanzel, este adesea strict interpretată, iar standardele igienice stau deseori în cale. Prin urmare, chiar și în Republica Cehă, cercetarea caută modalități de a rezolva aceste probleme și de a extinde proiectul în alte locuri. „Vom fi bucuroși să îi sfătuim pe alții să formeze o asociație care să acopere proiecte similare în alte părți ale Republicii Cehe sau în Slovacia, de unde am primit și părți interesate care ar dori să deschidă un magazin similar”.

Alternativă Vinohrady

Până în prezent, magazinul din Vinohrady din Praga este singurul din țară și funcționează ca dispensar de club. L-au deschis datorită propriilor investiții, dar și datorită ajutorului prietenilor care s-au ocupat de îmbunătățirea acestuia. La cerere, oamenii le-au adus din nou dulapuri vechi, din care au făcut rafturi. Alegerea de a-l deschide în Vinohrady s-a dovedit a fi cea potrivită. „Există alte magazine și restaurante alternative la care le place să meargă oamenii care gândesc diferit despre mâncare. Există piețe și magazine agricole, deci există și un centru comercial alternativ. Și se pare că și localnicilor le place să gătească ", adaugă Petr zâmbind faptul că numărul clienților care își vizitează magazinul este în continuă creștere. Și oricine o are departe, intenționează să testeze livrarea de alimente pentru astfel de clienți în timp. Ca altfel - ecologic, prin camioane.