reglementări

Absolvent al Facultății de Medicină UPJŠ din Košice, în domeniul sănătății publice. În timpul studiilor la universitate, a lucrat în serviciul de sănătate a muncii Endorf s.r.o.

Dacă doriți să deschideți un stand mobil pentru alimente, trebuie să vă asigurați un standard de igienă. Care sunt reglementările? Ce alte condiții trebuie asigurate din cauza epidemiei covid-19?

Ce este vânzările ambulatorii

Vânzările ambulatorii sunt reglementate în Legea nr. 178/1998 Coll. privind condițiile de vânzare a produselor și furnizarea de servicii pe piețe. Acestea sunt vânzări în tarabe cu locație temporară, vânzări la facilități de vânzare portabile, vânzări într-un magazin mobil și vânzări sezoniere într-un spațiu public din fața unității.

Cerințe de igienă de bază pentru vânzările ambulatorii

Regulamentul Parlamentului European și al Consiliului nr 852/2004 (Anexa 2, Capitolul 3) tratează cerințele de igienă de bază pentru vânzările ambulatorii. Fiecare antreprenor este obligat să-i urmeze. Este despre:

a) furnizarea de echipamente adecvate pentru respectarea igienei personale, în special echipamente pentru spălarea igienică și uscarea mâinilor (de exemplu, la pregătirea meselor sunt necesare chiuvete duble sau 2 chiuvete separate),

b) furnizarea de apă potabilă fierbinte și/sau rece (această măsură este de obicei asigurată de locatorul pieței),

c) asigurarea unei metode adecvate de depozitare igienică și eliminare a deșeurilor (lichide sau solide) (operatorul este obligat să elimine în mod corespunzător apele uzate și deșeurile solide),

d) echipamente cu echipamente adecvate pentru observarea și monitorizarea condițiilor de temperatură adecvate ale produselor alimentare (de exemplu, la vânzarea produselor alimentare refrigerate de la un vehicul, trebuie asigurat controlul temperaturii),

(e) plasarea alimentelor în incintă astfel încât să se evite riscul de contaminare (de exemplu, produsele din carne și legumele trebuie depozitate separat).

În același timp, în vânzările ambulatorii, există obligația de a respecta încă două condiții:

(a) produsele alimentare din toate etapele producției, procesării și distribuției trebuie protejate împotriva oricărei contaminări care pot face alimentele improprii pentru consumul uman dăunătoare sănătății;,

(b) depozitează materiile prime depozitate și toate ingredientele în condiții adecvate, astfel încât să se prevină deteriorarea lor dăunătoare și să le protejeze de contaminare.

Cu alte cuvinte, operatorul trebuie să respecte cerințele bunei practici de fabricație - de ex. alimentele refrigerate nu pot fi păstrate în afara frigiderului.

Vânzare de la tarabe și vehicule

Conform Legii Alimentelor, vânzările ambulatorii sunt împărțite în:

  • vânzare de la tarabe (cel mai adesea la piață) și
  • vânzarea de vehicule (în sat, la târg).

Aceleași cerințe de igienă se aplică ambelor tipuri de operații ambulatorii.

Reguli de operare pentru vânzările ambulatorii

Pentru vânzarea unui autovehicul pentru vânzarea ambulatorie de fast-food și băuturi, autoritățile de sănătate publică solicită, de asemenea, regulile de funcționare elaborate atunci când aprobă incinta.

Cine dă permisiunea pentru vânzările ambulatorii

Pentru vânzarea de alimente ambalate, fast-food sau gustări, permisul este dat de autoritatea de sănătate publică competentă.

Vânzarea de carne și pește este controlată de Administrația Regională Veterinară și Alimentară. Această activitate necesită înregistrare la biroul local RVaPS.

Măsuri specifice legate de COVID-19 în vânzările ambulatorii

Antreprenorii care doresc să își vândă bunurile în ambulatoriu nu trebuie să ofere cumpărătorilor condiții speciale împotriva răspândirii covid-19. Pentru toți, se aplică măsurile generale pentru purtarea voalurilor și o distanță de străini de cel puțin 2 metri.

Începând cu 4.7.2020, obligația de a purta un voal nu se aplică persoanelor cu boli respiratorii cronice cu insuficiență respiratorie și persoanelor cu boli ale pielii feței, la care purtarea unui voal ar putea duce la agravarea afecțiunii.

Amenda pentru deficiențele în vânzările ambulatorii

Dacă Oficiul Regional de Sănătate Publică constată în timpul inspecției că standul dvs. ambulatoriu nu îndeplinește cerințele de igienă, riscați o amendă. Suma acestuia este stipulată în Legea privind alimentele (§28 delictele administrative) în intervalul de la 100 la 500.000 de euro. Cuantumul unei amenzi specifice depinde de gradul de amenințare la adresa sănătății publice.