varză

Varză de casă - ideală pentru curățarea primăverii sau pentru slăbirea Începeți primăvara cu o vitamină bombă. De asemenea, puteți crește muguri acasă. Doar câteva zile și veți obține o recoltă sănătoasă gustoasă.

Tastarea la domiciliu devine din ce în ce mai populară și căutată. Are un efect benefic asupra sănătății noastre și, atunci când îl cultivăm acasă, suntem întotdeauna siguri de ceea ce mâncăm. Efectele lor sunt bine cunoscute de câteva milenii.

Introducerea istoriei

Efectele vindecătoare ale mugurilor erau deja cunoscute vechilor chinezi în urmă cu cinci mii de ani, care le foloseau pentru tratarea problemelor de piele și digestive sau a bolilor musculare și a durerii. Până în prezent, este alfa și omega de a mânca nu numai pentru chinezi, ci și pentru bucătăria asiatică. Oamenii din nordul Indiei au trăit cu ei și încă trăiesc până la o vârstă foarte înaintată. Sunt cunoscute și poveștile marinarilor, pentru care mugurii erau adesea singura trai care putea fi cultivată și depozitată cu ușurință. Chiar și astăzi, putem aștepta cu nerăbdare să returnăm tastele din meniu. Ele devin chiar mai populare în întreaga lume.

Avantajele și avantajele cheilor de uz casnic

  • Acestea oferă o gamă completă de vitamine, minerale și enzime care măresc absorbția nutrienților,
  • Lăstarii din plante de salată, cum ar fi rucola, persimmon, muștar sau trifoi, conțin o varietate de vitamine A, B, C, E și K, minerale, calciu, fier, magneziu, fosfor, zinc și multe proteine.,
  • Lăstarii de cereale conțin fibre, care sunt benefice în tratamentul bolilor cardiovasculare și al diabetului,
  • mugurii conțin o concentrație de câteva ori mai mare de vitamine, minerale și fibre decât alte alimente (după doar două ore de germinare, conținutul de vitamine și alte substanțe benefice din semințe crește cu 50 până la 200 la sută),
  • sunt mai ușor de digerat în tractul digestiv,
  • mugurii de cereale descompun glutenul, îmbunătățindu-le digestibilitatea,
  • germinarea reduce conținutul de alergeni,
  • crește proporția de enzime active și antioxidanți,
  • mugurii ne detoxifică corpul,
  • ajuta la scăderea în greutate,
  • descompune grăsimile,
  • întărește sistemul imunitar,
  • accelerează metabolismul,
  • ele ajută la scăderea colesterolului din sânge,
  • sunt benefice în lupta împotriva cancerului,
  • Sunt un substitut minunat pentru carne nu numai pentru vegetarieni,
  • încolțesc în fiecare anotimp,
  • nu necesită o cultivare solicitantă, care implică îngrijire specială, fertilizare sau lumina soarelui etc.

Ce taste sunt potrivite?

Înainte de a vă decide să germinați, nu trebuie doar să cunoașteți procedura corectă pentru a face acest lucru, ci și să cunoașteți semințele care sunt potrivite pentru aceasta. Dacă nu aveți semințe din propria recoltă, tot ce trebuie să faceți este să le cumpărați. Le puteți găsi în alimente sau în magazinele naturiste. Atunci când le alegeți, ar trebui să vă concentrați nu numai pe preț, ci mai ales pe calitate. Cele mai inadecvate semințe pentru germinare sunt cele destinate însămânțării în grădini pentru tratamentul lor chimic împotriva bolilor, ciupercilor și dăunătorilor.

Semințe potrivite pentru germinare:

  • felinar
  • brocoli
  • Trifoi roșu
  • linte
  • fasole mung
  • semințe de dovleac
  • seminte de floarea soarelui
  • semințe chia

Dimpotrivă, toate tipurile de nuci, inclusiv fisticul și migdalele, sunt considerate nepotrivite.

Cum au gust mugurii?

Varza de casă poate fi clasificată ca legume. Cel puțin în gust, seamănă cel mai mult cu ele. Deoarece gustul lor este neutru, pot fi folosiți bine în orice masă. De la băuturi smoothie, tartine, salate, sosuri, supe până la o parte din preparatele principale. Lăstarii de cereale, la rândul lor, au un gust dulce similar cu porumbul sau mazărea. Sunt potrivite atât pentru mâncăruri sărate, cât și dulci. Pot fi folosite în sosuri sau terci. Pot fi un înlocuitor potrivit pentru ingredientul principal în coacerea prăjiturilor, a barelor de muesli, a pâinii, a produselor de patiserie, dar și în absența tăiței în supe.

Cum să le consumi?

Unii germeni sunt blestemați pentru că se spune că sunt otrăvitori. Este adevărat, dar nu toate. Așa cum niciunul dintre noi nu consumă cartofi, soia sau fasole crude, este logic ca germenii unor semințe să nu fie comestibili în stare brută. Prin urmare, este necesar să le tratați termic, de exemplu prin albire, pentru a elimina substanțele nocive și toxice. Deci, cum să le recunoaștem, care sunt potrivite în ce mod?

Semințe adecvate pentru consum chiar și în stare brută: linte, soia mung

Semințe adecvate pentru consum numai prin albire: fasole, mazăre, soia (3 - 6 minute), cereale (1 - 2 minute)

Câți putem mânca și unde să le depozităm?

Ca în orice masă, doare foarte tare. Deși mugurii fac parte dintr-un stil de viață sănătos, care include o dietă echilibrată, pot fi consumați zilnic, dar în cantități rezonabile. Consumându-le în vrac, nu garantează că vom fi mai sănătoși. Varza ne poate ajuta să luptăm împotriva pierderii în greutate prin înlocuirea tuturor alimentelor nesănătoase cu semințe încolțite. Varza este o masă foarte bogată care poate înlocui zeciuiala, olovrantul sau cina. Împreună cu alte legume și un regim suficient de băut, veți construi un obicei sănătos și vă veți accelera metabolismul. Le puteți păstra la frigider pentru maximum șapte zile. Dacă doriți să le păstrați pentru mai târziu, păstrați-le în congelator. Când este depozitat în frigider, procesul de spălare zilnic este foarte important.

Cum se tastează:

Veți avea nevoie de un recipient sau un castron de germinare, o bucată de vată umedă și semințe pentru a germina. Există multe semințe pe piață, dintre care două specii: prima germinează într-un castron cu găuri (mungo, ridiche, naut, linte) și a doua, care, atunci când este înmuiată în apă în jurul lor, formează o jeleu sau un gel (cress, muștar, rucola). Acesta din urmă trebuie germinat fie pe o sită specială, fie pe un prosop de hârtie umed. Fiecare sămânță are nevoie de un timp diferit pentru a germina. De obicei, durează patru zile până când puteți începe să consumați mugurii.

Ziua 1 - Înmuiați semințele în apă curată

În plus față de semințe, apa este singurul ingredient natural, deci este esențial ca apa curată și filtrată să fie utilizată pentru înmuiere și clătire. Udați una până la trei linguri de semințe bine spălate ale unei specii cu patru căni de apă și lăsați-le să se înmoaie timp de 8 până la 12 ore, de preferință peste noapte. Acoperiți cu o cârpă pentru a preveni pătrunderea murdăriei în apă.

Ziua 2 - Clătiți semințele

A doua zi dimineață, clătiți semințele cu apă și un vas în care vor germina. Procesul de germinare funcționează corect dacă semințele au câștigat volum peste noapte. Repetați procesul de clătire a semințelor până când apa este curată și curată. Puteți turna semințele clătite pe un prosop de hârtie umed într-un recipient și le puteți păstra într-un loc răcoros și răcoros. Din acest moment, cheile tale vor începe să crească.

Ziua 3 - 10 - Clătiți și creșteți mugurii

Este necesar să clătiți mugurii de două până la trei ori pe zi în fiecare zi și să-i curățați regulat. Cele mai bune 1-2 linguri de apă zilnic. După aproximativ o săptămână, în funcție de tipul de semințe, frunzele tale verzi vor începe, de asemenea, să crească. Apoi, este necesar să mutați tastele spre lumina zilei, dar nu spre lumina directă a soarelui. Puteți începe să consumați germenii imediat. Plantele tinere trebuie cultivate la o înălțime maximă de 5 până la 10 centimetri. După ce ați atins această înălțime și nu ați consumat-o, este recomandat să le păstrați în frigiderul descoperit pentru a preveni formarea de umiditate și putregai.