Un mare natură care te va ajuta să vindeci chiar și cele mai grave boli.
Este unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume. Ar trebui să mănânci cel puțin două porții în fiecare săptămână - dulce și acru.
Puteți mânca varză după pofta inimii. Valoarea energetică a 100 de grame de legume crude este de numai aproximativ 100 kJ. Depinde de alte ingrediente, indiferent dacă faceți dietă sau alimente calorice din varză, așa că economisiți grăsimi și varza va deveni ajutorul dvs. în menținerea în greutate sau pierderea în greutate.
Medicina universală
Nu există prea multe diferențe între soiurile de varză albă și roșie. Varza roșie are puțin mai multă vitamina C, fier și bioflavonoide. Culoarea albastru-violet este cauzată de pigmenții vegetali - antociani. În varza roșie, oamenii de știință au numărat 36 de specii, dintre care opt nu apar în niciun alt aliment vegetal.
De ce ar trebui să mănânci varză? Întărește sistemul imunitar și crește rezistența la infecții, curăță sistemul digestiv, calmează nervii, ameliorează tensiunea, nervozitatea și stresul, reglează activitatea glandei tiroide.
Compușii de sulf, care provoacă mirosul tipic al verzei, au proprietăți antibiotice. Sucul proaspăt stors ajută la arsuri la stomac, gastrită, hipertensiune arterială și colesterol ridicat, iar salata de varză crudă cu aromă de rasca este utilizată pentru digestie.
Datorită valorii sale energetice reduse, varza este recomandată pentru o dietă de reducere și tratamente de curățare. Dacă nu folosiți inutil multă grăsime în timpul gătitului, varza va deveni un ajutor de încredere în menținerea greutății optime.
Împotriva ulcerelor și cancerului
Ai racit? Mănâncă varză murată crudă. Varza fermentată este o sursă excelentă de vitamina C naturală - până la 50 mg în 100 g de varză, vitaminele B și E și provitamina A, potasiu, calciu și magneziu. De asemenea, conține diverși fitonutrienți cu proprietăți antioxidante, cum ar fi luteina, zeaxantina, izotiocianații și sulforafanul, care este o excelentă prevenire a cancerului de colon, sân și prostată feminină la bărbați.
Varza acidă conține o serie de bacterii probiotice care au grijă de o microflora intestinală sănătoasă, susțin digestia și ameliorează simptomele sindromului intestinului iritabil și al balonării. Sucul de varză crud și fermentat este încă folosit în medicina tradițională în unele țări pentru tratarea ulcerelor de stomac. Aceste proprietăți se pot datora vitaminei U anti-ulcer descoperite recent. Nu este o adevărată vitamină, ci un derivat al aminoacidului metionină, care protejează împotriva ulcerelor stomacului și duodenului și stimulează funcția ficatului.
Ceea ce a revelat știința?
- Bacteriile sunt de obicei considerate inamice, dar până la 99,9% dintre ele sunt inofensive, unele chiar benefice pentru sănătate.
- Consumul regulat de alimente fermentate are un efect pozitiv asupra sănătății umane și reduce riscul de diabet cu până la 25%.
- 70 la 80 la sută din celulele imune se găsesc în intestine. Alimentele fermentate stimulează bacteriile care stimulează imunitatea.
Glanc sfătuiește
- Varza roșie nu își pierde culoarea frumoasă și nu strălucește atunci când se fierbe, când adăugați o lingură de suc de lămâie sau oțet.
- Când vă umflați de varză, nu economisiți ierburi și condimente. Adăugați-le după gust, de exemplu tarhon, cimbru, rascu, mărar, frunze de dafin, ienibahar, usturoi.
- Varza are un gust perfect cu ceapă, praz, morcovi și cartofi.
Fermentat = live
Rolul bacteriilor sănătoase în nutriție în ultimii ani a atras atenția profesioniștilor și a persoanelor care doresc să mănânce sănătos. Alimentele fermentate, denumite adesea alimente „vii”, sunt, în termeni simpli, „pre-digerate” de bacterii bune. Acești microbi consumă de fapt alimente în fața ta și ajustează substanțele nutritive astfel încât să fie mai ușor absorbite în tractul digestiv.
Unele bacterii secretă acid lactic, un conservant natural produs prin fermentarea laptelui a zaharurilor în, de exemplu, lapte, brânză și varză acră. Acidul lactic are un efect benefic asupra microflorei intestinale - susține dezvoltarea bacteriilor intestinale prietenoase. Alimentele fermentate devin astfel un probiotic natural.