Budinca de varza-cartofi cu slanina si carne afumata.
rețetă, rețetă foto, slănină crescută, varză fermentată, cartofi, carne afumată, carne de porc
Reţetă
slănină peste 150 de grame • ceapă 80 de grame • zahăr de cristal 1 lingură • oțet 1 lingură • varză fermentată 500 de grame • sare ½ linguriță • condiment negru măcinat ½ linguriță • condiment rasca zdrobit lyž linguriță • usturoi 4 cuișoare
Tăiați slănina în fâșii și prăjiți-o. Ceapa o curățăm, o tăiem mărunt și o adăugăm la slănină. Se prăjește o vreme, se adaugă zahăr și se adaugă oțet. Când oțetul s-a evaporat, adăugați varză parțial spălată (în funcție de ce fel de mâncare acră dorim). Dacă varza este prea lungă, este bine să o tăiați fin. Se adaugă sare, piper, rasca și usturoiul zdrobit. Se amestecă și se fierbe puțin timp sub capac.
cartofi 300 grame • carne afumată 200 grame
Curatam cartofii, ii taiem cubulete mici si ii fierbem in putina apa timp de 5 minute. Gatim carnea afumata pana se inmoaie si o taiem cubulete - pentru prepararea mai rapida a vasului, este indicat sa folosim cuburi deja fierte din carne afumata. Se amestecă cartofii și carnea cu varza.
Ungeți bolul ignifug cu unt, presărați pesmet și puneți amestecul pregătit în el. Se toarnă smântână cu omletă și sare. Se amestecă varza cu o furculiță, astfel încât crema să pătrundă mai bine.
Presară suprafața cu pesmet. Acoperiți vasul de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 45 de minute. După coacere, lăsați-l să se răcească parțial, apoi încingeți-l pe o farfurie de servire și decorați-l cu pătrunjel tocat.
Tăiați varza în triunghiuri și serviți-o cu pâine proaspătă parfumată.