copilului

Vegetarianismul în copilărie

O dietă vegetariană poate avea, fără îndoială, un efect pozitiv asupra sănătății umane. Are pozitivele sale mari, mai ales în aportul redus de colesterol. Conținutul de fibre din dietă stimulează activitatea intestinului și are un efect antitumoral preventiv, corectează constipația, scade tensiunea arterială. Vegetarienii au o mortalitate mai mică din cauza bolilor cardiovasculare și mai puțin din cauza reumatismului

O nutriție rațională mixtă cu aport suficient de legume, excluderea alimentelor grase, cârnați, putem obține un efect similar.

Consumul vegetarian nu este potrivit pentru toate grupurile de oameni. În unele grupuri, cum ar fi femeile însărcinate și cele care alăptează, în copilăria timpurie, acest tip de dietă poate duce la un aport insuficient de substanțe nutritive esențiale, cum ar fi grăsimile și proteinele, precum și o deficiență a unor vitamine și minerale.

Negativele și riscurile unei diete vegetariene

  • Dietele vegetariene și vegetariene slab gestionate pot duce la un aport insuficient de substanțe nutritive esențiale.
  • Excluderea produselor de origine animală și înlocuirea lor cu paste, prăjituri aburite nu este vegetarianism.
  • Grupurile sunt deosebit de expuse riscului, sugari, copii și adolescenți, femei însărcinate, sportivi și vârstnici.

Distribuția nutriției alternative

  • semivegetarian- consumă în plus față de alimente vegetale produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, pește, carne de pasăre
  • vegetarian - nu consumă carne, dar consumă alimente de origine animală
  • monovegatar- consumă un tip de produs de origine animală pe lângă hrana vegetală
  • pulovegetarian- consumă carne de pui pe lângă alimentele vegetale
  • peskovegstrián- consumă pește și fructe de mare pe lângă alimentele vegetale
  • Vegetarian- nu consumă niciun produs de origine animală

Bebelușii alăptați (0-6 luni) sunt mame vegetariene

În majoritatea cazurilor, aportul energetic al unei diete pur vegetariene este mai mic decât cel al unei diete mixte. Copiii alăptați pot beneficia mai puțin de o dietă vegană strictă. Cu o dietă lacto-vegetariană bine gestionată, sugarii alăptați de obicei prosperă. M

poate avea deficit de unele vitamine. Dietele vegetariene pot să nu aibă fier, vitamina D, zinc, acid folic, iar dietele vegane includ calorii, proteine, calciu și vitamina B12. Această deficiență poate afecta și un copil alăptat.

Sugari de 6-12 luni cu hrană vegetariană

După introducerea alimentelor fără lactate la copiii conduși de vegetarieni, poate apărea o problemă. La copiii hrăniți cu vegetarieni prezint o lipsă de fier, vitamina D, la copiii hrăniți cu vegan lipsa de calciu, zinc, vitamina B12, în plus, acești copii sunt împovărați cu un volum mare de alimente pentru a obține aportul de energie.

În ciuda acestui volum mare, aportul caloric necesar nu poate fi atins cu această dietă. De asemenea, aportul de proteine ​​este mai mic, deoarece sugarii nu pot mânca cu ușurință cantitatea necesară de leguminoase dacă nu mănâncă lapte.

Copii preșcolari și școlari

La copiii de vârstă preșcolară și școlară, lipsa fierului se regăsește în dieta vegetariană, la copiii consumați de vegani lipsă de vitamine B, calciu, proteine ​​și calorii.

Nutriția leguminoaselor conține proteine, dar conține și filați, care împiedică absorbția fierului și zincului.

Progresia mai lentă se găsește în vârstă mică și în vârstă mică. Acest lucru se datorează faptului că stomacul bebelușului, datorită dimensiunii sale, nu este capabil să proceseze un volum atât de mare de alimente care să asigure un aport suficient de energie. După al cincilea an de viață, când stomacul este mai mare, acești copii cresc mai repede.

Adolescența și dieta vegetariană

Fete adolescente - veganii au un debut ulterior al menstruației și pot avea tulburări menstruale în sensul menstruației mai slabe și mai puțin frecvente. Acest lucru se poate datora substanțelor (fitoestrogeni) care afectează acțiunea anumitor hormoni. Cu dieta lacto-vegetariană, această problemă poate fi evitată.

Nutrienți individuali pentru o dietă vegetariană

Cu o dietă pur vegetală, organismul este epuizat de aminoacizi esențiali. Acestea sunt cele pe care organismul nu le poate crea singur și este dependent de aportul alimentar. Acest lucru se datorează faptului că proteinele vegetale au un conținut mai mic de aminoacizi esențiali decât proteinele animale. Pentru a asigura un aport adecvat de nutriție, este necesar să se administreze atât leguminoase, cereale și cel puțin o cantitate minimă de proteine ​​animale. Cu toate acestea, este important să știm că copiii cu vârsta sub trei ani, în special până la un an, nu pot digera cantități mari de leguminoase.

Fierul face parte din pigmentul din sânge. Este important pentru transferul adecvat de oxigen în țesuturi. Când lipsește, se dezvoltă anemie - anemie. În plus, face parte din fiecare celulă. Este, de asemenea, important pentru creștere. Se găsește în hrana animalelor și a plantelor. Majoritatea fierului conține arpagic, semințe de mac, alune, linte, carne de vită, ficat de pasăre și animale de companie, gălbenuș de pui, spanac, germeni de grâu, mazăre.

Fierul este mai ușor de absorbit din hrana animalelor decât din hrana plantelor. De exemplu, acidul ascorbic și acidul clorhidric favorizează absorbția fierului. Chiar și o cantitate mică de carne care este consumată cu substanțe care conțin acid ascorbic crește semnificativ absorbția fierului. Aportul de aproximativ 50 mg de Celaskon crește absorbția fierului de 2-3 ori.

Unele substanțe, cum ar fi oxalații, taninurile, fitații, fosfații (substanțele conținute în alimentele vegetale) reduc absorbția fierului. Cafeaua și ceaiul reduc și absorbția fierului.

Vitamina B12

Vitamina B12 este interesantă prin faptul că organismul nu o poate lua din plante. Face parte din enzime, participă la hematopoieză, este important în diviziunea celulară și în transmiterea informațiilor genetice către o nouă celulă, acționează și ca factor de creștere. Deficiența se poate manifesta mai ales la copiii alăptați la mamele hrănite vegetarian.

Aportul acestei vitamine este asigurat aproape exclusiv de hrana animalelor. Sursa vitaminei este laptele și ouăle, ficatul de pui, stridiile, heringul, crabul, carnea de vită, drojdia. La vegetarienii lacto, aportul acestei vitamine poate fi normal, spre deosebire de vegani. Veganii ar trebui să înțeleagă produsele din lapte acru și drojdia.

Calciul și vitamina D

Calciul este necesar în fiecare perioadă a copilăriei. Desigur, cel mai important este aportul de calciu în timpul sarcinii și în timpul sezonului de creștere, adică întreaga copilărie. Calciul se găsește în lapte, sardine, calciul conține și varză, pătrunjel, spanac. De asemenea, este înconjurat de nuci, migdale și leguminoase. Deoarece fumatul și cofeina au efecte adverse asupra metabolismului calciului, fumatul, consumul de cafea și băuturile cu cofeină (cola) nu sunt recomandate în copilărie.

Vitamina D este, de asemenea, strâns legată de metabolismul calciului.

Laptele matern nu conține o cantitate suficientă de vitamina D, astfel încât această vitamină este administrată în mod regulat copiilor în primul an de viață. Deficiența se poate manifesta la copiii hrăniți macrobiotic cu expunere insuficientă la soare. Vitamina D se găsește în uleiul de pește, avocado, gălbenușuri.

Zincul se găsește în fiecare celulă vegetală și animală, dar în concentrații diferite. Zincul este necesar pentru construirea ADN-ului, pentru creșterea țesuturilor, pentru creșterea în copilărie, pentru producerea a peste 100 de enzime.

Zincul este, de asemenea, necesar pentru o imunitate care funcționează bine, pentru o bună vindecare a rănilor. Majoritatea zincului pe care o persoană îl ingerează provine dintr-o dietă animală. Conține carne roșie, ficat, animale marine, ouă, nuci, fasole, grâu, brânzeturi tari. Deficitul de zinc poate apărea la copii pur vegetarieni. În timpul sarcinii, nevoia de zinc este puțin mai mare decât în ​​timpul sarcinii.

O vitamină importantă pentru buna funcționare a proceselor imune, formarea de celule roșii din sânge și creșterea și dezvoltarea scheletului. Ameliorează oboseala, ajută la creșterea musculară, are un efect antidepresiv. Sursa piridoxinei este puiul, ouăle, măruntaiele, orezul brun, ovăzul, soia, grâul, arahidele,.

Există o nevoie crescută în timpul sarcinii și alăptării.

Face parte din enzime, participă la descompunerea grăsimilor, proteinelor, susține vindecarea rănilor cutanate.

Deficiența se poate manifesta prin oboseală, crăpăturile colțurilor gurii

Cu toate acestea, cea mai bogată sursă de riboflavină este laptele, ficatul de pui, broccoli, iaurtul, brânza de vaci proaspătă, se găsește și în cantități suficiente în leguminoase și legume.

Există o nevoie crescută de vitamină în timpul sarcinii. Pot apărea deficiențe vegane

Necesarul zilnic este de 60-200 micrograme, o doză de peste 900 micrograme este dăunătoare (probleme digestive, vărsături, căderea părului, schimbări ale dispoziției, modificări ale unghiilor).

Seleniul acționează în organism ca un antioxidant care elimină radicalii liberi de oxigen și astfel reduce riscul de cancer.

Deficitul regulat de seleniu poate contribui la un risc crescut de infarct miocardic și de boală vasculară. Cu o lipsă de seleniu în timpul sarcinii, fătul poate fi expus riscului.

Sursa de seleniu este aproape exclusiv hrana animalelor, astfel încât veganii ar putea fi deficienți în acesta. Conținutul de seleniu din plante depinde de conținutul acestuia în solul în care sunt cultivate plantele. Saturația artificială a solului cu seleniu nu a decolat.

Vitamina A este importantă pentru diferite procese din organism. Este important pentru buna funcționare a vederii. Este necesar pentru o creștere adecvată, pentru o creștere sănătoasă a dinților și a oaselor, participă la protecția membranelor mucoase pentru infecție, importantă pentru formarea spermei, dezvoltarea placentei și a fătului, producerea hormonului masculin testosteron, protejează membranele mucoase ale tractului digestiv, glandele salivare, neutralizează substanțele toxice,

Vitamina A apare numai în hrana animalelor - ulei de pește, unt, ouă, lapte. Plantele conțin precursorul său, din care organismul o poate face. Sursele precursorilor includ morcovi, broccoli, spanac, salată, pepene galben, caise.

Carnitina este foarte importantă pentru diferite procese din organism. Deficitul de carnitină poate afecta, de exemplu, activitatea mușchilor inimii. Problema deficienței poate fi întâlnită la copiii mamelor vegane care au încetat brusc să alăpteze și au început să ofere copilului mâncare vegană.

În dietă, apare mai ales la oi, miel și vițel, mai puțin la porc și iepure. Este mult mai puțin frecvent în carnea de pasăre și în laptele de vacă. 25% din cantitatea necesară poate fi creată de organism, dar 75% trebuie să fie furnizată de alimente.

Acizi grași (în principal acizi grași n-3 omega)

Acești acizi sunt necesari pentru a construi celule în creier. Se găsesc în grăsimile animale, în special peștii. Când un copil este alăptat, acesta primește acești acizi din laptele matern. Cu toate acestea, dacă mama este vegană, laptele ei conține mai puțini acizi grași decât laptele unei mame hrănite în mod normal.

Recomandări

  • Alimentația adecvată în timpul sarcinii și alăptării afectează dezvoltarea bebelușului și compoziția laptelui.
  • Este adecvat să se includă cel puțin ocazional alimente de origine proteică (lapte, carne).
  • Alimentele bogate în fier trebuie consumate cu alimente care conțin vitamina C.
  • Nu este recomandabil să serviți mâncăruri lactate și vegetale împreună. În prezența calciului (laptelui), absorbția fierului din plante este afectată.
  • Prea multe fibre la sugari pot accelera funcția intestinului. În această condiție, absorbția substanțelor importante poate fi redusă.
  • Chiar și o cantitate mică de lapte animal îmbunătățește valoarea dietei, umple aminoacizii esențiali.
  • Chiar și o cantitate mică de grăsime animală este benefică, suplimentează acizii grași esențiali necesari unei dezvoltări corecte a creierului.
  • Restricțiile stricte asupra proteinelor și grăsimilor animale sunt riscante pentru copii, în special pentru sugari și copii mici cu vârsta sub 2 ani.

Declarația Mondială a Sănătății OMS 2000

În ciuda faptului că diferite organizații orientate spre vegani proclamă mâncare vegană absolut sigură, urmărim din punct de vedere medical declarația Organizației Mondiale a Sănătății din anul 2000.

Declarația Mondială a Sănătății OMS 2000.

  • Există un risc semnificativ în nutriția sugarului cu deficiențe nutriționale, în special în ceea ce privește fierul, calciul, zincul, vitaminele și aportul insuficient de energie.
  • Dietele extreme (vegane și macrobiotice) nu pot fi recomandate până la sfârșitul celui de-al doilea an de viață. Ele pot duce la întârzierea creșterii și întârzierea psihomotorie.
  • Copiii cu vârsta peste 2 ani pot prospera cu toate tipurile de diete dacă compoziția dietei este stabilită corect.