Vino la unul dintre magazinele de cafea și ia-ți doza de acid clorogenic! Hmmm? Vă întrebați ce facem aici și dacă suntem nebuni? Deci, să fim bine ...

învăța

În general, se știe că cafeaua conține așa-numitele polifenoli. Potrivit unei definiții tehnice împrumutate de la Wikipedia, este „un grup de compuși chimici conținuți în plante care se caracterizează prin prezența mai multor unități fenolice sau blocuri de construcție într-o moleculă”.

Trebuie menționat faptul că principalele surse de polifenoli sunt fructele de pădure, dar și ceaiul, berea, strugurii, uleiul de măsline, cacao, ciocolata, nucile, arahidele, rodia și bineînțeles cafea.

Acidul clorogenic ca parte importantă a cafelei

Desigur, ne interesează în principal fructele din urmă, în timp ce polifenolul primar găsit în cafea este acidul clorogenic. Și are multe beneficii pentru corpul nostru pe care poate nu le-ați cunoscut.

„Există o gamă largă de acizi naturali într-o ceașcă de cafea, dar cel mai dominant este acidul clorogenic”, scrie nutritionadvance.com. "Faptul este că acest ingredient este conținut în multe fructe diferite, dar concentrația sa în cafea este semnificativ mai mare decât în ​​orice alt aliment."

În acest context, trebuie spus că cafeaua verde conține cel mai acid clorogenic, deoarece procesul de prăjire pierde acidul menționat și cantitatea acestuia poate scădea cu 50 până la 95 la sută, în funcție de gradul de prăjire.

Cu toate acestea, aparatele de cafea obișnuite primesc în organism mai mult de un gram de acid clorogenic în fiecare zi, ceea ce este mai mult decât suficient pentru a produce efectele sale pozitive.

Care sunt principalele efecte ale acidului clorogenic?

  • Ajută la reglarea zahărului din sânge

Studiul a arătat că un gram de acid clorogenic a redus semnificativ nivelurile de glucoză și insulină, iar efectul a fost vizibil în decurs de cincisprezece minute. Utilizarea pe termen lung a acidului clorogenic în cantitate de un gram pe zi poate îmbunătăți metabolismul glucozei și lipidelor și slăbește efectul complicațiilor asociate cu diabetul.

Cu alte cuvinte, acidul clorogenic se asigură că glicemia dumneavoastră este mai mică după masă. Acest fapt va reduce riscul de a dezvolta diabet zaharat sau conversia zahărului din sânge în grăsime corporală.

  • Ajută la combaterea bolilor de inimă și a arteriosclerozei

Probabil că știm cu toții arterioscleroza. Este o boală degenerativă a arterelor fluxului sanguin, care determină îngustarea și, în cel mai rău caz, închiderea completă a secțiunii transversale a arterelor afectate. Această boală este unul dintre cei mai mari „ucigași” din lumea modernă și, cu stilul nostru de viață, contribuim cu succes la creșterea acesteia.

Cu toate acestea, cafeaua este de ajutor în acest sens și din nou, acidul clorogenic este de vină. Studiile au arătat că consumul de cafea bogat în acest acid (boabe prăjite mai slabe) va îmbunătăți semnificativ fluxul sanguin și funcția endotelială. Consecințele au fost deja observate atunci când ați consumat o singură cană.

Deci, dacă aveți sau sunteți preocupat de problemele cardiovasculare, încercați să le luptați cu cafea.

Să ne întoarcem la cuvântul interesant „endotelial”. Potrivit Wikipedia, endoteliul sau endoteliul este un epiteliu cu un singur strat (strat de celule) care acoperă suprafața interioară a vaselor sanguine și limfatice și a inimii. La rândul său, disfuncția endotelială este incapacitatea vaselor de sânge de a se dilata, ceea ce poate duce la probleme neplăcute și, de exemplu, la arterioscleroza menționată anterior.

„Buna funcționare a acestor celule este critică, iar disfuncția endotelială poate duce la distrugerea celulelor”, a spus autorul studiului și expert în nutriție. Michael Joseph. „Inflamația și deteriorarea ulterioară consecventă a celulelor endoteliale duce la apariția arteriosclerozei. Cu toate acestea, prin dieta noastră, obiceiurile și stilul de viață general, putem juca un rol în menținerea sănătății endoteliului nostru. ”

Valorile FMD (dilatarea mediată de flux) sunt utilizate pentru a măsura efectul menționat, ceea ce ne va arăta cât de mult se va extinde vasul în cazul în care fluxul din acesta crește. Rezultatele studiilor sugerează că nici măcar 900 de miligrame de acid clorogenic nu au prezentat un efect semnificativ asupra febrei aftoase, dar dacă cafeaua este mai bogată în conținutul său (mai mult de 1.000 de miligrame), la o oră sau două după ce a băut-o "valorile FMD s-au îmbunătățit semnificativ". Aceasta înseamnă că acidul clorogenic poate îmbunătăți fluxul vascular și funcția endotelială.

  • Ajută la slăbit

Subiectul principal al acestui subiect este că acidul clorogenic poate crește consumul de glucoză, ceea ce explică efectul asupra pierderii în greutate.

Cercetătorii au efectuat mai multe studii la om, precum și la șoareci, toate acestea confirmând acest fapt. Au convenit că acidul clorogenic poate echilibra glicemia și, pe de altă parte, acționează ca un arzător de grăsimi.

Dacă o scădere în greutate cu cafea pentru a afla și mai multe, accesați secțiunea cafea și pierderea în greutate.

  • Poate ajuta la ajustarea tensiunii arteriale

Au fost efectuate mai multe sondaje și studii în acest sens, dar rezultatele variază. Dar un lucru este adevărat: dacă cafeaua va avea un efect de scădere a tensiunii arteriale, aceasta este în principal cafea verde.

„Pentru persoanele care au băut cafea neagră, impactul a fost mic, dar pentru cei care au băut verde, a fost semnificativ”, se spune în publicație. Nutrition Advance. „Cercetătorii cred că diferența dintre rezultatele acestor două tipuri de cafea a fost cauzată de conținutul mai mare de acid clorogenic din cafeaua verde”.

Să ne reamintim destul de mult că efectele cafelei asupra tensiunii arteriale au fost speculate de mult timp și este dificil să ajungem la o concluzie uniformă. În cele din urmă, este probabil ideal ca fiecare consumator să o observe de la sine.

Concluzie: cafeaua va ajuta, dar nu este crucială

Nutriționiștii la unison recunosc că cafeaua este bună pentru sănătate în multe feluri și se pare că acidul clorogenic are efecte de neînlocuit. În același timp, însă, afirmă un alt lucru: „Când vă optimizați starea generală de sănătate sau procesul de slăbire, nu vă puteți baza doar pe cafea: dieta și stilul de viață sunt pe primul loc!”

În unele dintre aceste puncte, efectele cafelei sunt mai pronunțate, în altă parte sunt mai slabe, iar oamenii de știință nu au ajuns încă la un acord general. „Cafeaua este sănătoasă și foarte gustoasă în orice caz. Probabil este cel mai bine să te bucuri de el și să beneficiezi de bonusuri potențiale pentru sănătate ", a adăugat el Michael Joseph.

Deci, ți-a plăcut cafeaua adevărată? De exemplu, o cafenea organică organică de calitate? Iti recomandam…