îndulcitorilor

Dulciuri sănătoase - mit, jumătate de adevăr sau realitate?

Tu-l cunoști simtindu-se relaxat când îți consumi piureul preferat? Când ți-a plăcut ultima dată desertul tău dulce cu capace închise? Cum să trăiești o viață dulce fără fluctuații ale zahărului din sânge? Chiar și copiii mici identifică gustul dulcei ca fiind „sigur” și tocmai de aceea îl ating mai des decât adulții. Sentimentul de siguranță și confort este evocat de consumul de dulciuri și la adulții noștri.

Când plăcerea pe termen scurt se transformă în probleme pe termen lung

Chiar la început, vreau să vă asigur că consum frecvent orice etichetă Raw, Bio sau Organic dulciuri mereu aduce sigur complicații . Cu toate acestea, voi, ca cititori conștienți, încercați să vă orientați în acest număr și, prin urmare, știți asta dulciuri din care nu se ia, este doar pretenție înșelătoare, a cărei sarcină este de a atrage atenția. Și acesta este sfârșitul. Decizi unde ajunge energia ta din alimentație cu stilul tău de viață și starea metabolică.

Tot ce am nevoie este de fructe sau îmi pun îndulcitori artificiali?

Sensibilitatea la dulciuri este cu adevărat o chestiune subiectivă și în timp ce se poate interpreta gust dulce chiar si cu banana sau capsuni nu este suficient pentru altul, deoarece limba lui este răsfățată și rezistentă la nuanțele subtile ale acestui gust. Cu toate acestea, încercați să eliminați singur orice zahăr timp de o săptămână și apoi tratați-vă cu fructe ... (în mod similar funcționează, de exemplu, cu stimularea cofeinei).

Extrema opusă este abuz de îndulcitori artificiali (aspartam/acesulfam/sucraloză/altele) care sunt vinovați pentru întreruperea internă, care pe termen lung poate duce la probleme și mai mari și la o supraalimentare mai dificilă. Mizând zilnic pe suplimente Cola Light sau aspartam, nu dă roade pe termen lung.

Zaharul alb este „moarte”, dar fructele nu sunt suficient de dulci pentru mine și îndulcitorii artificiali nu par a fi soluția. Deci, cum fac cel puțin un mic pas înainte?

Există modalități de a ajunge la un compromis care ar trebui să ducă în cele din urmă la eliminare gust dulce nefiresc. Deci, să vorbim despre posibilele alegeri în încercarea de a "viata dulce" . Să ne imaginăm îndulcitori naturali iar pentru fiecare dintre ele vom explica care sunt avantajele. dezavantaje.

Fructoza este doar un prieten fals, ia-ți rămas bun de la el!

Deci, să începem imediat și Sirop de agave am putea exclude în primul rând metoda de excludere. La prima vedere, ne-ar putea interesa foarte mult indice glicemic scăzut (30). Cu toate acestea, este dat conținut ridicat de fructoză (70-90%), ceea ce poate fi cu adevărat periculos în cazul consumului frecvent, așa cum duce insulină rezistenţă. Asta înseamnă pentru tine că pancreasul trebuie să producă din ce în ce mai multă insulină, care vă obligă corpul să stocheze din ce în ce mai multă energie (ghiciți unde ați depozitat-o?). Detalii despre fructoză AICI.

În plus, suprimă în mod imperfect hormonul foamei (grelina) și nu stimulează hormonul sațietății (leptina) - ceea ce înseamnă în practică? Incapacitatea de a recunoaște senzația de foame și de sațietate și mâncarea excesivă, fluctuațiile gusturilor, energiei și stărilor de spirit. S-ar putea să vă întrebați dacă fructele (cu zahăr din fructe - fructoză) sunt, de asemenea, în afara jocului. Fructele nu sunt o problemă deoarece conțin fructoză legată natural împreună cu fibre în forma sa naturală - neprelucrată. Astfel de alimente sunt întotdeauna preferate.

Zahăr din trestie și nucă de cocos - merită să le rezolvi sau sunt doar un înlocuitor prea scump?

In caz zahăr din trestie și nucă de cocos putem vorbi despre alternative „mai sănătoase”, dar asta nu înseamnă că sunt explicit sănătoase și adecvate în cantități nelimitate. Zahar de cocos conține încă aproximativ o treime din fructoză, o anumită cantitate de fibre și astfel valoarea adăugată a acesteia se termină încet. Merită menționat indicele glicemic scăzut (GI-35). Când este digerat, corpul tău nu recunoaște dacă este sau nu zahăr de calitate organică. Și astfel, cu cât este mai puțin, cu atât mai bine. Același lucru este valabil și pentru zahărul din trestie.

Îndulcitori cu conținut scăzut de calorii: soluția perfectă pentru o viață dulce?

Destul de des putem întâlni resp. Xilitol. Eritritol pentru care susține că nu cresc nivelul zahărului din sânge și nu provoacă hormonul insulină. Apariția ambelor zaharuri este în principal în fructe, dar cel mai adesea le găsim sub formă de pulbere produsă industrial. Valoarea lor calorică este la un nivel 0,24 resp. 2,4 kCal pe 1 gram iar dulceața și gustul sunt foarte asemănătoare cu zahărul. În schimb, Xilitolul poate avea un efect benefic asupra sănătatea dentară și osoasă prin urmare, nu este cauza cariilor dentare. Dimpotrivă, poate acționa preventiv împotriva osteoporozei. La fel ca toate zaharurile alcoolice, acestea pot avea efecte laxative atunci când sunt consumate în exces.

Stevia - nu tot aurul care strălucește ...

De asemenea, își păstrează locul în domeniul îndulcitorilor Stevia. Se obține din frunzele plantei Stevia rebaudiana. Chiar este foarte dulce (De 300 de ori mai mult decât zahărul) și pe de altă parte valoarea energetică este zero . În patria sa (Paraguay - Bolivia) a fost apreciată ca un mijloc ú nivelul corect de zahăr din sânge adică că poate crește și sensibilitatea la insulină. Îl puteți găsi sub formă de pulbere, tablete sau sub formă lichidă. Inițial, este necesar să experimentați ușor așa cum face ea gust specific nu se potriveste tuturor. Cu toate acestea, chiar și în ceea ce privește indicele glicemic zero, beneficiile acestuia depășesc brusc dezavantajele.

Subiectiv prelungește apariția senzației dulci iar în unele cazuri este posibil să vorbim despre un gust. Din acest motiv, avem tendința de a asista la modul în care găsim în alimentele îndulcite cu steviol glicozide (forme izolate de plante cu proprietăți dulci) în același timp, alte substanțe (fructoză/îndulcitori artificiali/fibre de mere/fructe îndulcite etc.). În acest fel, consumatorul se simte minunat - pentru că simte că consumă mâncarea perfectă fără zahăr. Aceeași melodie - nu ne putem descurca fără a studia compoziția!

Îndulcitor atemporal cu efecte de vindecare

Cel mai disponibil și familiar îndulcitor pentru latitudinile noastre este med. A lui efecte antibacteriene și antioxidante nu au trecut neobservate de strămoșii noștri. Lista trăsăturilor sale pozitive depășește capacitatea acestui articol, așa că voi menționa cel puțin una semnificativă suport digestiv (refacerea microflorei intestinale) și calmând sistemul nervos . „Superalimentele” includ, datorită conținutului a zece tipuri de vitamine și, de asemenea, zece tipuri de minerale.

În ceea ce privește compoziția, atât glucoza, cât și fructoza sunt reprezentate în mod egal în aceasta, iar acest lucru se datorează relativ indice glicemic scăzut (35 - 45). Dacă sunteți interesat de valoarea energetică, veți găsi puțin peste 300 kCal în 100g de miere.

Un capitol special este originea și calitatea mierii . Un preț prea mic și originea în afara Republicii Slovace este cel puțin suspectă. Vă rog să nu vă lăsați iluzia calității mierii ieftine de la supermarket. Merită să căutați și să căutați o sursă cinstită. Dacă vrem să vorbim despre efectele menționate mai sus, este o necesitate ....

A făcut la fel arțar sirop, care oferă și anumite beneficiu. Acesta este conținut minerale și antioxidanți (ca și în cazul mierii), dar putem obține și cantitatea necesară din alimente reale. Și dacă îl consumi, nu ești dependent de astfel de resurse.

Un câștigător neașteptat în duelul îndulcitorilor?

Unde luptă cei doi - Sirop de Yacon câștigă!

Ce? Ce sirop? Auzi bine. Acest îndulcitor din planta sud-americană Yucon are proprietăți cu adevărat interesante. Popularitatea sa, alături de Stevia, crește pe bună dreptate. Una dintre substanțele active sunt așa-numitele. fructooligozaharide, care împreună cu inulină reprezintă o sursă de fibre solubile. Ajută la crearea unui mediu de calitate microflora intestinală, îmbunătățirea utilizării nutrienților și prevenirea constipației. Un avantaj secundar este, de asemenea stabilizarea apetitului și fluctuațiile de energie. Și din moment ce conține suficiente fibre, valoarea sa calorică este al treilea în comparație cu zahărul sfeclei - zaharoză (133 kCal/100g).

Cu toate acestea, nici acesta nu este un „panaceu”, iar consumul său trebuie să fie atent. Paradoxal, cu un exces de fibre (și un regim de băut insuficient), puteți provoca cu ușurință alte probleme digestive.

Cercul se închide - Recapitulăm!

După cum probabil ați observat, alegerea unui îndulcitor nu este întotdeauna ușoară. În cazul îndulcitorilor naturali, trebuie să ținem cont de un anumit conținut de zahăr și, prin urmare, de calorii suplimentare. Pe de altă parte, compensează bonusul în formă fibre, minerale sau antioxidanți. Când vine vorba de înlocuirea gustului dulce, așa este cea mai bună alegere arată Stévia resp. Sirop de Yacon, care combină originea naturală, dulceața ridicată, resp. valoare zero a energiei și relativ puțin risc de probleme digestive.