Vinul roșu: o băutură iconică care a însoțit omenirea de mii de ani. Nunți, sărbători, ocazii speciale, dar și o seară relaxantă cu un pahar de gust roșu de calitate pur și simplu mai bun. Cu toate acestea, există mii de tipuri de vin roșu. În ciuda faptului că suntem mari susținători ai descoperirii de noi gusturi în lumea vinului, recunoaștem că este dificil să le cunoaștem pe toate și să ne amintim ce le-a plăcut de noi. De aceea, ți-am pregătit un articol cu fapte pe care chiar trebuie să le cunoști despre vinurile roșii.
Vă vom spune cum se face vinul roșu (astfel încât să puteți fi fermecați de atracțiile prietenilor și cunoștințelor dvs.). De asemenea, vă vom prezenta tipurile de vin roșu pe care le puteți întâlni cel mai des.
Vrei să știi cum să asociezi vinul roșu cu mâncarea? Ați ales deja cina și nu știți ce să turnați pentru ea? Am scris un articol separat cu o descriere detaliată a vinului care este potrivit pentru alimente. Apasa aici pentru a afla mai multe.
Cum se face vin roșu
În principiu, baza este aceeași ca și pentru vinul alb: se formează prin fermentarea sucului de struguri. Își capătă culoarea roșie până la fermentare. Spre deosebire de alb, când sucul este presat pentru prima dată, Vinul roșu trece printr-un proces de fermentare timp de câteva săptămâni, când sucul și cojile strugurilor se află într-un singur recipient. Apar reacții chimice, care sunt responsabile pentru formarea alcoolului și a dioxidului de carbon, provocând ulterior decolorarea roșu și a taninilor care intră în vin.
Apoi vine a doua fermentație, în butoaie de lemn sau în rezervoare din oțel inoxidabil. Cu toate acestea, adevărul rămâne că Slovacia este în primul rând o țară a vinului alb. Deși schimbările climatice au beneficiat și de soiurile roșii (Frankovka modra se descurcă deosebit de bine, care începe să concureze cu rudele din sud), în principal regiunile din sudul Europei produc vin uimitor roșu.
De unde vine vinul roșu bun?
Cele mai renumite vinuri roșii includ vinuri din Franța (Burgundia, Bordeaux), Italia, Spania, Portugalia, Australia sau Noua Zeelandă. De asemenea, merită degustate vinurile din America Latină, de exemplu din Argentina sau Chile.
Să ne uităm împreună la tipurile de struguri din care este făcut vinul roșu și îl puteți găsi de obicei în magazinele noastre.
Cabernet Sauvignon
Struguri care descrie cel mai bine regiunea Napa și este una dintre speciile de bază în blende clasic Bordeaux. În regiunea Bordeaux, dar și în Toscana, Cabernet Sauvignon trebuie amestecat în mod constant, deoarece are un gust ascuțit datorită conținutului ridicat de tanin.
Este gros, roșu închis și are gust de mure și cireșe. Practic, se află în spatele creării multor baruri de vin cult și, pe lângă francezii și italienii, vă recomandăm să încercați Sauvignon din California.
Malbec
Struguri pe care le poți degusta în vinurile din Bordeaux, dar cele mai renumite din Argentina. De aici își obține tipicul gust picant. Se maturizează foarte bine, deci este un vin în care merită să investești. Excelent dacă doriți să explorați cultura vinului de pe alte continente.
Merlot
Merlot este printre vinurile roșii ceea ce Chardonnay este printre albi. Alegerea clasică: ușor de pronunțat numele, ușor de băut, de obicei oamenilor le place, dar cel mai adesea îi lipsește un gust specific care să-l diferențieze într-un fel. Este pur și simplu o alegere sigură dacă vrei un vin roșu, dar nu știi ce.
Cu toate acestea, dacă doriți să experimentați, încercați să alegeți altceva din lista noastră. Sau pur și simplu lăsați-ne nouă.
Nebbiolo
Baza de vin din regiunea italiană Piemont (de exemplu, celebrul Barolo). Fără îndoială unul dintre cele mai bune vinuri roșii din lume și este aproape imposibil să-l crești în afara Italiei. California a încercat-o, dar a făcut un vin plictisitor, adică să fim sinceri: nici unul.
Așa că alegeți italianul și savurați calm un desert delicios de ciocolată. Aceasta este cea care completează perfect vinul roșu mai complet.
Pinot Noir
Pinot Noir este un vin pe care profesioniștii îl iubesc și îl urăsc în același timp. Ei o numesc seducător, solicitant să crească și să producă și complet imprevizibil. În opinia noastră, acesta este un memento puternic dragoste fatidică - Am scris chiar și un articol despre asta, potrivit căruia poți afla care vin descrie cel mai bine viața ta amoroasă.
Dacă doriți să-l gustați singur, cel mai bun lucru de făcut este să alegeți Pinot din regiunea Burgundia sau din statele SUA Oregon sau California. Cu toate acestea, ele sunt utilizate și în producția de vinuri spumante.
Sangiovese
Sangiovese este un strugure toscan pe care îl puteți recunoaște sub formă de vinuri precum Chianti sau Brunello di Montalcino. Vin roșu foarte ușor și acru. Experții își compară gustul cu cireșe, anason și tutun.
Cel mai bun gust, ca de obicei, direct din Italia, iar dacă cumpărați un amestec toscan, este probabil că au amestecat Cabernet Sauvignon cu Sangiovese.
Syrah/Shiraz
Un vin care a făcut Australia faimoasă. Acolo, Shiraz are multe forme: de la vin ușor, fructat, la plin și copt. Are o culoare foarte închisă și un conținut ridicat de taninuri, este spumant în mod natural și chiar se produce „portul” Shiraz, care este de fapt un vin roșu fortificat.
În vecinătatea Rhone-ului, în special în zonele Schitului și Côte Rôtie, produc așa-numitele Shiraz european, care are un gust plin, fructat și ușor picant, ceea ce îi va mulțumi pe cei care se bucură.
Zinfandel
Odată a fost produs numai în California, dar s-a răspândit rapid în alte părți ale lumii: coasta de vest a Statelor Unite, Australia și chiar Italia iconică au căzut sub vraja acestui excelent vin roșu.
Gustul său afectează zona din care provine: Mendocino produce picant vin, până acum are în regiunea Napa aroma cireșelor coapte. Variantele mai uscate seamănă mai bine cu gustul zmeura si stafidele.
Dacă colectați deja clincherul pentru un roșu excelent, vom fi bucuroși să vă sfătuim cu privire la alegerea dvs. În selecțiile pentru membrii noștri, iubitorii pasionați de roșu îi vor găsi pe ai lor, precum și celor cărora le place vinul roșu, alb sau trandafir.