Valoarea energetică a alimentelor: 1079 kJ/258 kcal
Materii prime (buget pentru 4 - 6 persoane):
1 kg vinete, ulei prăjit, 60 ml ulei de măsline, 4 căței de usturoi zdrobiți, 2 linguri de oțet de mere, 1 lingură de mentă proaspătă tocată, 2 linguri pesmet, sare
Abordare:
Spălați vinetele, tăiați marginile și tăiați-le nealbite longitudinal în felii groase de 2 cm. Încă o dată, tăiați feliile în jumătate pe lungime, astfel încât feliile să fie mai înguste și prăjiți-le scurt în ulei fierbinte. Așezați vinetele prăjite pe o hârtie care absoarbe toată grăsimea în exces. Pregătiți glazura amestecând ulei de măsline, usturoi, un praf de sare și oțet. Se toarnă vinetele peste glazura pregătită, se presară cu pesmet și se lasă la loc răcoros aproximativ o oră. Presărați vinetele răcite cu frunze de mentă tocate și serviți.
Sfaturi mici: vom folosi vinete alungite pentru acest fel de mâncare