Da, este așa. Ceea ce considerăm adesea o legumă este, de fapt, un fruct, deoarece este fructul unei plante. Una dintre ele este o stea culinară numită vinete.
Casa originală a vinetelor este Asia de Sud-Est, dar sunt cultivate peste tot în lume și prosperă și în grădinile noastre. Cele mai cunoscute sunt soiurile cu un fruct care crește până la o lungime de zece până la cincisprezece centimetri, care este purpuriu, dar există și specii cu solzi purpurii, verzi sau negri. Carnea este cărnoasă, spongioasă, ușor fierbinte când este crudă. Interesant este că vinetele aparțin aceleiași familii cu, de exemplu, tutun.
Vinetele conțin un minim de calorii, dar o cantitate mare de fibre. Sunt o sursă de potasiu, calciu, magneziu, cupru, fosfor, cantități mici de sodiu, zinc, fier. De asemenea, merită menționate vitamina C și K și vitamina B6. De asemenea, se laudă cu un număr mare de antioxidanți, care, de exemplu, ajută la protejarea ficatului de anumite toxine. De asemenea, conțin o mulțime de fenoli, așa că sunt printre primii zece în clasamentul celor mai eficienți eliminatori de radicali liberi.
Protejează împotriva bolilor de inimă
Antocianinele sunt pigmenți solubili în apă care au multe beneficii pentru sănătate. Se găsesc în coaja de vinete și îi conferă o culoare tipică. Cercetările au arătat că au efecte antiinflamatorii, ajută la menținerea memoriei în formă și protejează împotriva demenței senile. În plus, scad tensiunea arterială și nivelul colesterolului. Într-un articol publicat în American Journal of Clinical Nutrition, cercetătorii au avertizat că persoanele care mănâncă fructe și legume care conțin antocianină (inclusiv vinete) cel puțin o treime au cel puțin o treime mai puține șanse de a suferi de boli de inimă și de o mortalitate mai mică din cauza bolilor de inimă. Sănătatea inimii este susținută și de efectele fibrelor, potasiului, vitaminei C, vitaminei B6 și ale fitonutrienților conținute în vinete.
Reglează nivelul zahărului din sânge
Vinetele sunt potrivite și pentru diabetici. Acest lucru se datorează faptului că conțin o cantitate suficientă de fibre, ceea ce reduce rata de absorbție a zahărului în organism, menține valori stabile și previne fluctuațiile glicemice rapide. În plus, acestea sunt, de asemenea, o sursă de polifenoli, inclusiv flavonoizi, acizi fenolici, proantocianidine și resveratrol. Există dovezi din ce în ce mai mari că fitochimicalele pot afecta metabolismul glucidic, pot reduce absorbția zahărului și pot crește secreția de insulină, ceea ce va fi apreciat de gândacii de zahăr.
De asemenea, ajută la pierderea în greutate
După cum am menționat deja, vinetele sunt o sursă excelentă de fibre, care ajută la pierderea în greutate. Pe de o parte, satisface și menține senzația de sațietate mai mult timp și, în același timp, reduce pofta de mâncare. Fibrele protejează împotriva constipației, care este o problemă obișnuită cu dietele și dietele dezechilibrate. Vinetele conțin un minim de calorii, dar conținutul de minerale și vitamine nu permite organismului să sufere de malnutriție în timpul dietei. Sunt un substitut excelent pentru alimentele cu un indice glicemic ridicat, care pot provoca atacuri de foame de lup și mâncare excesivă.
Protejează împotriva cancerului
Vinetele conțin substanțe vegetale care prezintă un potențial semnificativ în lupta împotriva celulelor canceroase. Mai multe studii științifice au confirmat că sunt implicate în distrugerea celulelor canceroase și reduc riscul reapariției anumitor tipuri de cancer (piele, pancreas, stomac, colon, rect, vezică urinară, cancer de col uterin și de sân). Vinetele conțin antocianine și acid clorogenic, care împiedică formarea de noi vase de sânge în tumoră, limitând astfel nutriția acesteia. În același timp, reduc inflamația și blochează răspândirea celulelor canceroase în organism.