Avem nevoie
Ragou din carne tocată
Tocam marunt ceapa si usturoiul curatati si prajim intr-o oala pe putin ulei de masline pana devin aurii. Adăugăm carne tocată, pe care o rupem în bucăți mai mici cu mâinile. Se condimentează cu sare și piper negru. Când carnea este prăjită, acoperiți-o cu vin alb uscat și așteptați să se evapore alcoolul. Apoi adăugați roșiile conservate curățate și fierbeți ragoul la foc mic pentru o vreme.
Vinete coapte
Se spală vinetele spălate și uscate longitudinal în felii mai groase. Le sărăm bine și le lăsăm să stea 5 minute pentru a scăpa de căldură. Apoi uscați vinetele cu șervețele de hârtie și puneți-le pe grătar pe o tigaie încălzită pe un pic de ulei de măsline până devine auriu.
Așezați o felie de vinete la grătar pe fundul vasului de copt, adăugați ragoul de carne, frunzele de busuioc proaspăt rupte, 2-3 felii de mozzarella. Stratim în aceeași ordine până trecem toate materiile prime. Se termină cu mozzarella și brânză grana padano rasă fin.
Se coace într-un cuptor încălzit la 220 ° C timp de aproximativ 5 minute.
Servire
În cele din urmă, ornează cu frunze de busuioc. O salată ușoară de rucola, aromată cu ulei de măsline și suc de lămâie, este potrivită ca garnitură.