Paste
- 200 g de făină de Castello grosieră
- 2 oua
- 1 lingură ulei de măsline Primadonna
Beșamel
- 650 ml lapte integral Pilos
- 3 frunze de dafin Kania
- 10 bile de condiment Kania nou
- 1 ceapă
- 100 g unt Pilos
- 70 g de făină netedă Castello
- sare de mare în râșnița Kania
- piper negru în râșnița lui Kania
Sos de rosii
- 50 ml ulei de măsline Primadonna
- 6 căței de usturoi
- 1 piper înțepător
- 75 ml vin alb sec
- 400 g de roșii curățate Freshon feliate
Lasagna
- 1 vinete mai mare
- 2 dovlecei
- 200 g brânză cu mucegai albastru Rival Pilos
- 100 g parmezan Parmigiano Reggiano Lovillio
- 2 pumni de busuioc proaspat
ABORDARE
AVEM NEVOIE
- folie alimentară
- aparat pentru paste
- sitko
- Ascuțitoare de creioane
- servețele de hârtie
- tigaie pentru gratar
- vas de copt pătrat
Paste
Facem un aluat neted din făină, ouă și ulei de măsline. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească aproximativ 20 de minute la frigider. Apoi, folosind un aparat pentru paste, formăm o foaie subțire din aluat, pe care o folosim pentru lasagna. Gatiti scurt in apa cu sare.
Beșamel
Încălzim laptele într-o oală mică împreună cu frunzele de dafin, condimentele noi și ceapa înjumătățită. În a doua oală, topiți untul, amestecați făina, amestecați scurt și lăsați să se răcească. Se strecoară laptele cald și se amestecă în cratița rece. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe timp de 15-20 de minute, amestecând continuu.
Sos de rosii
Într-o oală încălzită cu puțin ulei, prăjiți usturoiul tocat mărunt. Când capătă o culoare aurie, adăugați piper picant tocat mărunt, amestecați și acoperiți cu vin. Adăugați roșiile, sarea, condimentați și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute.
Lasagna
Tăiați vinetele și dovleceii în felii subțiri de 0,5 cm, sare și lăsați-le să transpire câteva minute (sarea scoate vinetele de pe foc). Uscați excesul de apă și prăjiți-l într-o tigaie pentru grătar. Așezați treptat straturile într-un vas de copt, în următoarea ordine - sos de roșii, bechamel, aluat, sos, bechamel, vinete la grătar cu dovlecei, un amestec de brânză rasă și frunze de busuioc. Repetați procesul până când întregul castron este umplut. Finalizați cu un strat de sos, beșamel, busuioc și presărați cu brânză. Coaceți lasagna astfel preparată într-un cuptor încălzit la 150 ° C timp de aproximativ o oră. Apoi îi lăsăm să se odihnească.