În articol veți găsi:

efecte

Descriere

Vinetele sunt o legumă apreciată de mulți ani pentru culoarea violet intens, frumusețea strălucitoare, precum și pentru gustul și textura sa unice. Vinetele sunt acum disponibile pe piețe pe tot parcursul anului, dar cel mai mare sezon se desfășoară din august până în octombrie.

Vinetele aparțin familiei lăcustelor, care include și roșii, ardei și cartofi. Crește ca o roșie. Diferitele soiuri diferă ușor prin gust și textură. În general, totuși, putem descrie că vinetele au un gust plăcut, cu un indiciu amar și o structură spongioasă. În multe rețete, vinetele joacă un rol în a acționa ca un aditiv care echilibrează gusturile din jur ale altor ingrediente mai semnificative.

Stiai asta?….

StressFix este un produs inovator plin de ierburi, vitamine și minerale conceput pentru a vă curăța mintea de stres, pentru a reduce impactul bolilor mintale și, în același timp, pentru a dormi complet?

Unul dintre cele mai populare soiuri de vinete din America de Nord arată ca o încrucișare între un ou și o pere. Pielea este strălucitoare și de culoare violet închis, în timp ce interiorul este cremos și spongios. În interior, semințele sunt aranjate într-o formă conică.

Vinetele sunt disponibile și în alte culori, inclusiv lavandă, verzui, portocaliu, galben și alb. Îl putem găsi și în diferite forme și dimensiuni. Vinetele pot avea dimensiunea unei roșii mici, dar o putem găsi și de mărimea unui dovlecei.

Istorie

Strămoșii antici ai vinetelor au crescut sălbatice în India și au fost cultivate pentru prima dată în China în secolul al V-lea. Vinetele au fost introduse în Africa înainte de Evul Mediu și apoi introduse în Italia, țară cu care fusese asociată mult timp în secolul al XIV-lea. Ulterior, sa răspândit în toată Europa și a fost popular în Orientul Mijlociu. Un secol mai târziu, a fost adus în emisfera occidentală de către exploratorii europeni. Astăzi, principalii cultivatori de vinete sunt Italia, Turcia, Egipt, China și Japonia.

Deși vinetele au o istorie lungă și bogată, nu au avut întotdeauna un loc venerat în cultura alimentară așa cum se întâmplă astăzi, în special în bucătăria europeană. Rezultatul gustului său amar și al reputației nemeritate s-a răspândit că a avut capacitatea de a provoca nebunie, lepră și cancer.

Dacă ții la sănătatea ta mentală și fizică, ar trebui să fii atent. StressFix vine ca o schimbare revoluționară în îngrijirea sufletului, a minții și în cele din urmă a corpului.

Compoziţie:

  • Mană (250 mg), Lavandă150 mg), Valerian100 mg), Floarea-soarelui din California100 mg), Fructul pasiunii100 mg),
  • Vitamina B2 (1,2 mg), Vitamina B6 (2,2 mg), Vitamina B9 (400 ug), Vitamina B12 (4 uq), Vitamina D3 (600 I.U.), Vitamina E (10 mg),
  • Magneziu (200 mg), Zinc (12 mg), Fier (6 mg),

Timp de secole, când a fost introdusă în Europa, vinetele au fost folosite mai degrabă ca plantă decorativă de grădină decât ca hrană. În secolul al XVIII-lea, când s-a dezvoltat un nou soi, vinetele și-au pierdut gustul fierbinte și astfel reputația fierbinte și au ocupat un loc respectat în bucătăriile multor țări europene, inclusiv Italia, Grecia, Turcia și Franța.

Semnificație pentru sănătate

Indiferent de formă, varietate sau culoare, toate vinetele conțin numeroși nutrienți benefici și compuși fitochimici care sunt benefici pentru sănătatea umană.

Promovează sănătatea inimii

Fibrele, potasiul, vitamina C, vitamina B-6 și substanțele nutritive ale plantelor conținute în vinete susțin sănătatea inimii. Medicii recomandă consumul de alimente care conțin flavonoide, care sunt asociate cu un risc mai mic de mortalitate prin boli de inimă. Consumul de alimente bogate în cantități chiar mici de flavonoizi poate aduce beneficii sănătății umane.

Unele studii arată că consumul de flavonoide (cunoscute sub numele de antocianine) joacă un rol important în reducerea riscului de boli cardiovasculare. Un studiu special a constatat că cei care au consumat mai mult de trei porții de fructe și legume care conțin antocianină pe săptămână au un risc cu 34% mai mic de a dezvolta boli de inimă decât cei care au consumat mai puțin aceste alimente. Într-un alt studiu clinic, cercetătorii au descoperit că aportul crescut de antocianină a fost asociat cu o tensiune arterială semnificativ mai mică.

Scade colesterolul din sânge

Cercetările privind efectele consumului de vinete în studiile la animale au arătat că iepurii cu colesterol ridicat care au consumat suc de vinete au prezentat o pierdere semnificativă în greutate și au scăzut nivelul colesterolului din sânge.

Analizele de laborator ale substanțelor fenolice din vinete arată că legumele conțin cantități semnificative de acid clorogenic, care este unul dintre cei mai puternici agenți de eliminare a radicalilor liberi.

Cancer

Polifenolii de vinete au efecte anticanceroase. Compușii săi protejează celulele corpului de daunele provocate de radicalii liberi și previn astfel dezvoltarea tumorilor și invazia și răspândirea celulelor canceroase. De asemenea, stimulează enzimele de detoxifiere din interiorul celulei și promovează moartea celulelor canceroase.

Valori nutritive

Vinetele sunt o sursă foarte bună de fibre, vitamina B1 și cupru. Este o sursă bună de mangan, vitamina B6, niacină, potasiu, acid folic și vitamina K. Vinetele conțin, de asemenea, fitonutrienți precum nasunină și clorogen.

O cană de vinete crude conține 20 de calorii, 0,8 g de proteine, 4,82 g de carbohidrați, 0,15 grame de grăsimi și 2,5 g de fibre. O lucrare corespunde 10% din aportul zilnic necesar de fibre, 5% potasiu, 3% vitamina C, 5% vitamina B-6, 1% fier și 2% magneziu.

Multe dintre beneficiile nutriționale obținute prin consumul de vinete sunt derivate din pielea legumelor. Pielea de vinete este plină de fibre, potasiu, magneziu și antioxidanți. Vinetele conțin, de asemenea, antocianine, compuși care aparțin grupului de fitochimicale naturale cunoscute sub numele de flavonoide. Flavonoidele sunt prezente în multe alimente de origine vegetală și, pe lângă faptul că oferă beneficii pentru sănătate, contribuie și la o culoare diferită de multe fructe și legume. În acest caz, antocianinele sunt pigmenți solubili în apă care conferă vinetelor culoarea purpurie închisă tipică.

Cantitate la 100 g

Calorii (kcal) 24

Acizi grași saturați 0 g

Acizi grași polinesaturați 0,1 g

Acizi grași mononesaturați 0 g

Colesterol 0 mg

  • Sodiu 2 mg
  • Potasiu 229 mg
  • Carbohidrați 6 g
  • Fibra 3 g
  • Zahar 3,5 g
  • Proteine ​​1 g
  • Vitamina A 23 UI
  • Vitamina C 2,2 mg
  • Calciu 9 mg
  • Fier 0,2 mg
  • Vitamina D 0 UI
  • Vitamina B6 0,1 mg
  • Vitamina B12 0 micrograme
  • Magneziu 14 mg

* Explicații: macroelementele și oligoelementele sunt date în mg, ultraelementele în mg. Pentru vitaminele liposolubile, unitatea UI este adesea dată:

  • Vitamina A: 1 UI este echivalentul biologic al 0,3 mcg retinol sau 0,6 micrograme beta-caroten
  • Vitamina C: 1 UI este 50 mcg de acid L-ascorbic
  • Vitamina D: 1 UI este echivalentul biologic al 0,025 mcg colecalciferol sau ergocalciferol
  • Vitamina E: 1 UI este echivalentul biologic al aproximativ 0,67 mg D-alfa-tocoferol sau 0,9 mg dl-alfa-tocoferol.

Cum să crești?

  • se cultivă acolo unde se folosesc și ardei și roșii.
  • temperatura ideală a zilei pentru creștere este de 20 până la 28 ° C, temperatura de noapte de la 15 la 18 ° C (vinetele cresc noaptea)
  • vinetele trebuie semănate de la mijlocul lunii februarie până la începutul lunii martie.
  • albinele ar trebui să aibă acces la vinete pentru polenizare.
  • adăugați humus în sol.

Utilizați în bucătărie

Sfaturi pentru prepararea vinetelor

Utilizați un cuțit din oțel inoxidabil atunci când tăiați vinetele. Când utilizați oțelul carbonic, acesta va reacționa cu fitonutrienții săi și îl va înnegri. Spălați vinetele și apoi tăiați capetele acestuia.

Majoritatea vinetelor pot fi consumate cu sau fără piele. Cu toate acestea, cele mai mari au o culoare albă și o piele în general mai fermă. Pentru a îndepărta pielea, puteți curăța pielea înainte de a o tăia sau îi puteți sculpta carnea odată ce este gătită.

Pentru a-i reduce gustul fierbinte în mod natural, presărați-l cu sare. După tăierea vinetelor la dimensiunea și forma dorite, se toarnă sare peste ea și se lasă în pace timp de aproximativ 30 de minute. Acest proces elimină apa din conținut și o face mai puțin permeabilă la absorbția uleiului în timpul gătitului. Apoi clătiți vinetele și spălați cea mai mare parte a sării.