Vitamina B2 (riboflavina) joacă un rol important în creșterea corpului, reînnoirea globulelor roșii și eliberarea de energie din carbohidrați. Carnea, ouăle, nucile, legumele cu frunze și produsele lactate sunt surse importante de riboflavină. Deficitul de vitamine nu este frecvent, deoarece este conținut în majoritatea alimentelor. Simptomele deficienței includ pielea uscată, crăpată și hipersensibilitatea ochilor la lumina puternică.
Vitamina B2 (riboflavina) joacă un rol important în creșterea corpului, reînnoirea globulelor roșii și eliberarea de energie din carbohidrați. Carnea, ouăle, nucile, legumele cu frunze și produsele lactate sunt surse importante de riboflavină. Deficitul de vitamine nu este frecvent, deoarece este conținut în majoritatea alimentelor. Simptomele deficienței includ pielea uscată, crăpată și hipersensibilitatea ochilor la lumina puternică.
Definiție:
Sinonim: riboflavină
Vitamina B2 este o vitamină solubilă în apă, stocată în cantități foarte mici în rinichi, inimă și ficat.
Derivați de flavină-mononucleotidă (FMN) și flavină-adenină-dinucleotidă (FAD)
Funcții biochimice:
- coenzima majoră de neînlocuit în procesul respirației celulare
- transportul electronilor
- sinteza și oxidarea acizilor grași
- oxidarea aminoacizilor
- FMN și FAD sunt coenzime sau componente ale flavoproteinelor sau enzimelor flavinei în metabolismul oxidativ al aminoacizilor, în transferul ubiquinonelor și formarea peroxidului de hidrogen.
- Împreună cu vitamina A, protejează mucoasa mucoasă a sistemului respirator, digestiv și urinar, endoteliul sistemului circulator și nervos, pielea și ochii.
- Acționează pentru a regla sinteza hormonilor importanți: hormonul somatotrop, tiroxina și insulina
Apariția în alimente:
Alimente de origine animală și vegetală, în special lapte și produse lactate, carne de porc și păsări de curte, drojdie, ficat de vită, inimă și rinichi, carne de oaie, miel, pește de mare (de exemplu, hering, macrou, somon), ouă, cereale integrale, broccoli, nuci nuci.
Creanțe:
Alocația zilnică recomandată (ADR) în conformitate cu Directiva Uniunii Europene din 1990 pentru aportul alimentar: 1,5 mg