Proiectare tehnică excepțională a mixerelor Vitamix

din Hana Moravčíková

Mixerele Vitamix nu sprintează pe distanțe scurte. Aleargă maratonuri, timp în care mențin o viteză ridicată, rezistență și rezistență la toate obstacolele de pe pistă. Fiecare parte a acestor mixere este puternică, fiabilă și are o durată lungă de viață. Cooperarea perfectă la nivel de componentă garantează viața lungă a întregului dispozitiv, chiar și în utilizarea de zi cu zi.

oțel

Reziliență și rezistență

Rocco Whalen, bucătarul celebrului restaurant din New York Fahrenheit, folosește Vitamix de 15 ani și susține că „în cazul Vitamix, nu putem vorbi doar despre capacitățile sale, ci și despre longevitatea sa. Aștept de ani de zile ca Vitamix să tragă o reclamă în care un camion să-l treacă și mixerul să supraviețuiască pur și simplu fără rău. Pe scurt, Vitamix este conceput să dureze. Găsirea unui astfel de produs care să se dovedească și la nivel de restaurant nu este deloc ușor astăzi. "

Bucătarii din întreaga lume nu aleg din întâmplare Vitamix. Designul tehnic al dispozitivului vorbește de la sine: recipientul este conceput astfel încât toate ingredientele să cadă în cuțite puternice, ascuțite cu laser, fabricate din oțel inoxidabil întărit. Contactul lor cu alimentele este intens și extrem de puternic, ceea ce asigură o despărțire perfectă a particulelor și o consistență cremoasă a produsului final. În plus, în timpul amestecării, se formează patru vartejuri separate în vas, cu o gaură în mijloc, ca urmare a căreia fiecare parte a amestecului este perfect amestecată. Prin urmare, atunci când amestecați în mixere Vitamix, amestecul de la baza recipientului nu poate fi amestecat diferit decât amestecul din partea de sus a recipientului.

Cuțite Vitamix: cooperare armonioasă între ciocan, mortar și cuțit

Cuțitele Vitamix efectuează o pregătire triplă a alimentelor. Sunt capabili să le zdrobească ca un râșniță de condimente, să le taie în bucăți uniforme și să le taie la prag. Performanța armonioasă a acestor trei mișcări ale cuțitului, zdrobire, tocare și feliere, asigură omogenitatea absolută a vaselor rezultate, fie că sunt gătite, crude sau încălzite.

Cuțitele mixerelor Vitamix funcționează pe un principiu diametral diferit în comparație cu alte mixere. Claritatea maximă, care este adesea cel mai important parametru pentru profani, nu joacă un rol în cazul cuțitelor Vitamix. Dimpotriva; Producătorii de mixere Vitamix realizează că vârful extrem de ascuțit al lamelor reprezintă subțierea maximă a materialului utilizat, care tinde să se uzeze rapid, să se intensifice sau chiar să se rupă dacă se utilizează ingrediente dure. Lamele mixerelor Vitamix au un design specific, care se caracterizează prin margini netede plate și un aspect asimetric special al celor patru lame. Fiecare dintre ele este rotit la un unghi diferit, astfel încât cuțitele să poată lovi mai bine toate părțile alimentelor care circulă în borcanul blenderului. Datorită acestui design, cuțitele Vitamix pot efectua o acțiune triplă comparabilă cu munca unui mortar sau moară de piatră pentru cereale, un ciocan și un cuțit clasic.

Acest design specific și funcția sa triplă pot gestiona nu numai materiile prime care pot fi tocate, cum ar fi bucăți mai mari de fructe și legume, ci și semințe mici și nuci, pe care cuțitele Vitamix le abordează diferit decât marginile subțiri ascuțite ale cuțitelor mixer convenționale. Alimentele mici, cum ar fi semințele de in, semințele de mac sau floarea-soarelui, nu pot tăia astfel de cuțite, deoarece acestea sunt prea mici, iar lama ascuțită alunecă pur și simplu pe ele. Cu toate acestea, marginile aspre ale cuțitelor Vitamix, conduse de o concentrație uriașă de forță, lovesc aceste alimente ca un ciocan greu pe o coajă de nucă și apoi le zdrobesc ca pietre rotunde de la morile de cereale. În acest fel, semințele sunt mai întâi sfărâmate în bucăți mici și în cele din urmă zdrobite în praf.

În practică, acest lucru înseamnă că putem face unt de semințe de casă din alimente precum semințe de dovleac, floarea soarelui, susan sau cânepă, deoarece cuțitele Vitamix se vor sparge și zdrobi semințele până când toate grăsimile vor fi eliberate. O astfel de abordare cu cuțitul este utilă și în procesarea fructelor de pădure clasice, care conțin boabe mici, aproape invizibile pentru ochi, pline de substanțe nutritive rare. Corpul nostru nu poate „sparge” aceste particule de unul singur, așa că adesea le traversează fără a le putea folosi. Cu toate acestea, dacă pregătim un smoothie de zmeură, căpșuni sau struguri cu ajutorul cuțitelor Vitamix, cantitatea acestor semințe miniaturale se va sparge și corpul nostru le va putea folosi datorită acestui lucru.

Un alt avantaj imens al cuțitelor Vitamix este durabilitatea lor. Deoarece lamele mixerelor convenționale au lame subțiri tăiate prin măcinarea intensivă, amestecarea frecventă se uzează lent, se intensifică și reduce performanța generală a mixerului, care se reflectă în amestecurile slab amestecate. Cu toate acestea, o scădere similară a performanței nu poate avea loc cu cuțitele Vitamix. Marginile lor sunt mai groase decât alte mixere. Această estompare a marginilor joacă un rol dublu: rupe alimentele mici în praf și prelungește funcționalitatea și durata de viață a cuțitelor.

Cu toate acestea, proiectarea unui mixer de calitate cu o durată lungă de viață nu este doar despre produsul final. Începe când tehnicienii aleg cel mai durabil material pentru producția de componente. Fiecare astfel de material și componenta realizată din acesta contribuie la durabilitatea și fiabilitatea mixerului rezultat. Este exact cazul cuțitelor Vitamix: oțelul întărit asigură claritatea pe termen lung și rezistența la coroziune. Tăierea cu laser precisă în direcția fluxului de material este responsabilă pentru viața lungă a cuțitelor și rezistența lor în contact cu alimentele. În plus, fiecare cuțit are două rulmenți, care îi conferă stabilitate absolută.

Intuitia acasa si in restaurant

Deși mixerele nu sunt de obicei clasificate ca electrocasnice „inteligente”, cum ar fi mașinile de spălat vase sau mașinile de spălat, Vitamix are o caracteristică care îl plasează în mod clar în noua generație de aparate: este intuitiv. De asemenea, transmite această caracteristică utilizatorilor săi și face dispozitivul foarte ușor de utilizat.

Cu toate acestea, ușurința de utilizare nu reprezintă o gamă mai restrânsă de capacități ale dispozitivului, dimpotrivă. Vitamix poate pregăti un număr mare de feluri de mâncare de toate gusturile și consistențele, de la smoothie-uri cremoase până la sosuri și sosuri crocante. Se ocupă de toate lucrările mai repede decât alte aparate și economisește timp nu numai la pregătirea alimentelor, ci și la spălarea recipientului. Performanța sa este consecventă și, prin urmare, vă puteți baza pe rezultate stabile. Poate gestiona diferite tipuri de materii prime în diferite condiții, prelucrează fructe tari și moi, pulpă slabă și legume cu frunze păroase.

În plus, datorită accesoriilor utile, nu este necesar să opriți procesul de amestecare. O puteți influența tot timpul, datorită pistonului, care ajută la împingerea ingredientelor solide, precum bucăți mari de fructe congelate, până la cuțitele de oțel fără a le atinge. Prin urmare, nu este necesar să deschideți și să închideți borcanul blenderului de nenumărate ori și să ștergeți ingredientele până la cuțite.

Fiecare secundă într-o unitate gastronomică profesională contează. Impresia bună pentru clienți nu va fi doar gustul mâncării în sine și prospețimea ingredientelor, ci și viteza cu care mâncarea ajunge pe farfurie. Viteza cu care funcționează Vitamix depășește limitele restaurantelor. Condimentele, sosurile sau supele cu adevărat cremă nu trebuie să fie o chestiune de biciuire interminabilă. Mike Friedman, bucătar la The Red Hen, folosește Vitamix cu fiecare ocazie:

„Pregătesc maioneză cu el, mese pentru copii, supe, cocktailuri. Chiar și în restaurante, timpul înseamnă bani, așa că Friedman, ca și alte mii de bucătari, a decis să lucreze cu Vitamix pentru a-și pregăti mesele. Cu 4,2 cai putere (3,1 kW) sub capotă, mai mult de 5 litri de alimente pot fi amestecați simultan cu Vitamix XL.

Spre deosebire de alte mixere, Vitamix este capabil să își transforme cu adevărat performanțele excepționale în amestecare, nu într-o supraîncălzire a motorului inutilă, dăunătoare și care reduce viața. Multe mixere performante funcționează cu puterea lor practic doar pe hârtie, deoarece în practică ajung la el doar câteva secunde scurte și cu condiția ca recipientul aparatului să fie gol. În timp ce sunt goale, ele seamănă funcțional cu un camion lustruit parcat descărcat într-o parcare. Cu toate acestea, atunci când sunt umplute, acestea se supraîncălzesc și nu pot transporta sarcina. Vitamix, spre deosebire de acestea, obține performanțe ridicate chiar și cu cheltuieli mari.

Dincolo de amestecarea obișnuită

Datorită Vitamix, este posibil să practici o serie de tehnici culinare pe un singur dispozitiv. În plus față de amestecul tradițional, Vitamix poate fi utilizat pentru tăierea și tăierea, încălzirea, omogenizarea, zdrobirea, dispersarea substanțelor insolubile în lichid, biciuirea, extragerea și stoarcerea. Acest număr de tehnici de procesare a alimentelor poate fi atins datorită controlului simplu al vitezei prin intermediul unei roți rotative. Vara, Vitamix produce înghețată perfect fină cu un gust intens, iarna o supă hrănitoare plină de vitamine și enzime, care, dacă doriți să urmați principiile alimentelor crude, se încălzește până la 40 ° C. Veți aprecia diferit Vitamix în timpul fiecărui sezon, dar vă va economisi timpul și energia pe care le folosiți în mod obișnuit pentru munca clasică în bucătărie, cum ar fi felierea îndelungată, zdrobirea sau biciuirea, pe tot parcursul anului.

Pasiune în bucătărie

Unii bucătari sunt atât de fideli Vitamix, încât își compun meniul pe baza abilităților sale. Întrucât chiar și cei mai de succes experți culinari se bazează pe acest brand, toți amatorii care au o pasiune pentru prepararea felurilor de mâncare gătite și crude pot apela la el cu o conștiință calmă și o încredere absolută. Cu Vitamix este posibilă îmbunătățirea bucătăriei naționale tradiționale, trecerea la gusturi exotice sau îmbinarea acestor două sfere gastronomice în feluri de mâncare omogene cu multe gusturi.

Vitamix este fiabil, rapid, eficient și puternic. Cu toate acestea, potențialul său real se manifestă în primul rând în mâinile pasionaților de gătit creativ. Dacă abia începi să gătești, vei învăța mai repede arta gătitului cu Vitamix. Dacă aveți deja o anumită experiență în gătit, dar nu reușiți să pregătiți unele feluri de mâncare, Vitamix vă va duce arta în curs de dezvoltare la un nou nivel, în special în domeniul preparării alimentelor crude.

Vitamix și indicele de calitate al amestecurilor mixte

Testul, care verifică capacitățile mixerelor, a oferit în cele din urmă o oportunitate de a evalua obiectiv gama actuală de mixere pentru alimente. Pe drumul către indexul final, personalul laboratoarelor specializate a trebuit să procedeze astfel: au pus amestecul experimental de apă și fasole neagră tare în mai multe mixere. Au început fiecare dintre ele timp de 45 de secunde și apoi au strecurat amestecul mixt prin șase site cu plase diferite, de la prima la cea mai densă. Mixerele care au trecut cel mai rău în test au format un amestec de pietriș în timpul amestecării, care nu a putut fi trecut nici măcar printr-o sită cu cele mai mari deschideri. Amestecuri de dispozitive de calitate superioară au trecut prin deschiderile primelor site, dar numai amestecul amestecat în Vitamix a trecut prin plasarea ultimei site cu deschideri de 0,0076 cm. Acest test inovator demonstrează că Vitamix poate descompune alimentele în particule fine de neegalat, creând o masă de cea mai bună consistență.

Deși prețul descurajează mulți oameni să cumpere blenderele acestei mărci, nenumărate discuții despre clienți mulțumiți conving în fiecare zi tot mai mulți pasionați de mâncare sănătoasă că investiția în Vitamix va răsplăti sub forma satisfacției pe termen lung și a îndeplinirii absolute a așteptărilor ridicate. Chiar și cei mai cunoscuți bloggeri care se ocupă de alimentația sănătoasă descriu călătoria lor către mixerul ideal ca o verificare treptată a mărcilor individuale, nemulțumiri frecvente cu privire la performanța, degradarea și ireparabilitatea dispozitivelor. După câțiva ani de experiență cu multe mărci de mixere, majoritatea sunt de acord că, dacă ar putea reveni la început, ar opta pentru Vitamix. La urma urmei, ar economisi banii cheltuiți pentru alte 3 mixere de calitate inferioară, cu o durată scurtă de viață. Indicele de calitate al amestecurilor mixte este un test științific, dar putem verifica senzația de limbaj pe care o avem atunci când consumăm amestecuri produse în Vitamix fără nici o tulpină și testare.

Structura amestecului și efectul său asupra gustului

De ce contează dimensiunea particulelor amestecate? Pentru că mărimea este direct legată de gust. Potrivit unui studiu care a implicat 300 de clienți, care descrie și principiul măcinării cafelei, există o corelație puternică între finețea băuturilor mixte și modul în care percepem gustul acestora. Cu cât particulele pe care le punem în gură sunt mai mici, cu atât gustul este mai intens eliberat din ele. Întrucât Vitamix rupe literalmente o dietă solidă până la prag, cantitatea de aromă eliberată din acesta este mult mai mare și cu un spectru mai larg decât alte mixere. Această relație directă între mătăsosul amestecului mixt și gustul său este dovedită de multe feluri de mâncare pe frunte, cu înghețată vitară cremoasă, sorbete de fructe și sosuri delicioase de multe arome.

De tip vitarian

Știm cu toții deja astăzi că făina albă nu este o alegere bună. Prin urmare, încercăm să cumpărăm cât mai multe tipuri de făină integrală de calitate. Cu toate acestea, prețurile ridicate ne descurajează să le cumpărăm sau să le folosim frecvent. Cu Vitamix, putem evita cu ușurință acest obstacol. Folosiți puterea și viteza cuțitelor Vitamix și pregătiți făina acasă. Producția de făină fără gluten de calitate din orez sau cereale mai puțin obișnuite precum hrișcă, spelta sau orz, va fi rapidă și incomparabil mai ieftină decât cumpărarea lor.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.

Resurse

Fleming, Mark: Definirea și măsurarea amestecului de înaltă performanță