Popularitatea alimentației moderne, i. tendințele gastro mai sănătoase, mai ecologice și, de asemenea, mai etice, câștigă constant forță la nivel mondial. Direcția principală în acest sens este dată de țări precum SUA, Marea Britanie sau Australia. Prin urmare, interesul și preferința alimentelor vegane și vegetariene sunt în continuă creștere în întreaga lume.
Oamenii moderni sunt mai interesați de ecologie, reciclare, cumpărare de produse ecologice sau zero deșeuri, există și un interes crescut pentru sport. Schimbarea stilului de viață duce la schimbări semnificative ale obiceiurilor, în special la generația tânără, care pune un accent semnificativ pe calitatea alimentelor, originea, metoda de producție, compoziția, prospețimea, căutarea alimentelor organice „mai sănătoase”, preferința pentru alimentele noi, mai puțin zahăr în alimente, mai puțin alcool în băuturi etc. Prin urmare, informațiile și cererea de vinuri vegane rezonează mai des.
Ce sunt vinurile vegane?
Termenul de vin vegan poate fi utilizat în cazul în care procesul de producție nu utilizează agenți producători de animale pentru a îmbunătăți aspectul și claritatea vinului, și anume: cazeină proteică, proteină albumină, tip de colagen sau gelatină - extract leșiat de origine animală.