Evenimentele din ultimele zile sunt pline de emoție. Gastronomia este în genunchi și poveștile triste ale antreprenorilor și angajaților rulează internetul. Care va fi sfârșitul anului și mai ales anul 2021? Merită în continuare să vă subvenționați operațiunile? L-am întrebat pe Július Činčal, un partener al V4group, care oferă consultări în domeniul economiei, dreptului, impozitelor și auditului, precum și pentru companiile din domeniul gastronomiei din regiunea Visegrad Four.
Coronavirusul și restricțiile au pus în pericol mulți antreprenori din Slovacia. Una dintre cele mai afectate zone este gastronomia. Care este situația actuală?
În prezent, există aproximativ 12.000 de unități și facilități gastronomice diferite în Slovacia, ceea ce reprezintă aproximativ 50.000 de locuri de muncă. Aceste facilități reprezintă aproximativ 1,5% din produsul intern brut, adică 1,5 miliarde de euro, iar aceasta nu este o sumă neglijabilă.
CURENT: Detalii despre regimul pre-vacanță al unităților gastronomice
Dacă trebuie să vorbim despre măsurile guvernamentale, pe de o parte, le înțeleg și le sprijin în ceea ce privește protecția sănătății. Cu toate acestea, trebuie să fim pregătiți pentru faptul că cel puțin 30% din operațiuni nu se vor mai deschide după criză. Și dacă statul rămâne cu ajutorul a încă câteva săptămâni, acest număr ar putea crește la 50%. Nu cred că este pe deplin corect să ținem restaurantele închise în fiecare district, chiar și în cazul în care numărul persoanelor infectate nu depășește un prag „critic”. Aici aș fi de acord cu propunerea ministrului economiei de a urma semaforul. Sau cineva crede că oamenii au încetat să mai mănânce închizând unitățile? Fie aduc mâncare din casă, fie o ridică printr-o „fereastră”, dar o mănâncă în birou, sau în bucătărie cu alții.
În ceea ce privește ajutorul de stat, cum este perceput? Antreprenori cu care suntem au făcut interviuri, se plâng că ajutorul nu a sosit încă ...
Ajutorul pentru HoReCa este insuficient. Cu toții putem fi de acord. Dacă sunt închis, vânzările mele au scăzut la 0% până la 20% din original, menținând în același timp toate costurile fixe, este nerealist să funcționeze operațiunile. Da, au ocazia să solicite sprijin statului. Dar cum mă va ajuta să plătesc în exces 80% din costul total al muncii unui angajat care este acasă și neproductiv? De unde primește proprietarul restaurantului restul de 20%? Dar energiile? Dar o companie de asigurări sociale care va colecta restanțe? Da, el poate cere o reducere a chiriei. Întreb, câți proprietari au redus chiriile cu 50%, astfel încât să nu coste nimic operatorului restaurantului? De fapt, de ce ar face asta? Proprietarul are și costul de exploatare a spațiilor. De asemenea, el plătește pentru energie, împrumuturi, credite ipotecare, administrarea clădirilor sau spații. Astfel, am putea continua să calculăm tot mai multe costuri și obstacole cu care se luptă segmentul HoReCa. Și nu doar asta, ci o mare parte din companiile de servicii și producție.
„Fără reguli clare și un plan, creează panică și haos”, spune economistul Július Činčala.
Mulți proprietari de unități cu care am intrat în contact au spus că își vor pune al doilea val. Guvernul, pe de altă parte, a declarat că a acordat subvenții bine ajustate. Deci, unde s-a dus greșeala?
În mod clar în neînțelegerea situației și gestionarea generală a crizei. În multe cazuri, este vorba despre crearea condițiilor și nu doar a asistenței financiare parțiale sau a compensației pe care le-am menționat. Și cu cât această situație persistă, cu atât va costa mai mult finanțarea statului.
În plus, ne aflăm într-o situație în care multe companii intră în rețeaua de ajutor de stat, din cauza diferitelor restanțe la plata primelor de asigurare, a taxelor sau a altor neglijențe conștiente sau inconștiente ale obligațiilor lor. În eventualitate, vânzările lor nu au scăzut, dar au devenit insolvabile din cauza clienților lor.
Cine va simți cel mai mare impact?
Acestea sunt în mod clar hoteluri și pensiuni. Multe dintre acestea sunt închise pentru aproape întregul 2020, deoarece procesele de redeschidere sunt considerabil mai complicate decât pentru operațiunile mai mici. Deja astăzi pe piața imobiliară vedem o serie de case de oaspeți de vânzare, deoarece proprietarii lor nu au putut strânge costurile (nu numai investițiile, ci și funcționarea). Pentru multe hoteluri, în special în orașe, deschiderea nu a fost profitabilă chiar și după ce măsurile au fost parțial relaxate. Unii l-au încercat cu soluții alternative, de ex. camerele hotelului au fost transformate în „birouri la domiciliu”, dar nu au adus rezultatul dorit. A fost și este încă mai avantajos pentru ei să fie închise. Dar datoriile cresc ...
La fel ca și cafenelele și cantinele, care fac parte din centrele de afaceri. Ai fost recent în vreunul dintre centrele de afaceri? Căscă de gol. Multe operații au renunțat deja.
În acest moment, totuși, trebuie avut în vedere și faptul că comportamentul clienților se schimbă. Ne concentrăm mai mult pe gătit acasă, comandăm multe pe internet. Întreprinderile vin cu locații comune și birouri interne, ceea ce va avea un impact asupra centrelor de afaceri și a chiriilor ca atare.
„Companiile încep să-și optimizeze cheltuielile. Se uită mai mult la fiecare euro cheltuit de KPI și, desigur, la performanța angajaților. Putem presupune că multe companii vor concedia angajații anul viitor și, desigur, își vor elimina cheltuielile pentru activități pe care nu le-au abordat în perioadele anterioare, ceea ce va avea o reacție în lanț din partea furnizorilor care le-au furnizat aceste servicii. ”
Companiile încep să-și optimizeze cheltuielile. Se uită mai mult la fiecare euro cheltuit de KPI și, desigur, la performanța angajaților. Putem presupune că multe companii vor concedia angajații anul viitor și, bineînțeles, își vor elimina cheltuielile pentru activități cu care nu s-au ocupat în perioadele anterioare, care vor avea o reacție în lanț cu furnizorii care le-au furnizat aceste servicii.
Pe de altă parte, vedem o creștere a livrării și a serviciilor IT specifice, în care cererea de oameni va crește. Schimbarea condițiilor și schimbarea obiceiurilor consumatorilor creează noi oportunități, iar acestea sunt, de asemenea, profitate de oamenii din industria gastronomică și au creat magazine electronice specializate unde își oferă produsele. Dar acum vine un blocaj și poate că nici măcar nu vor folosi cel mai mare sezon din 2020. Din nou, avem o situație neclară. De fapt, nimeni nu știe ce se va întâmpla până în ultimul moment. Încă o dată, poate apărea o situație în care industria gastronomică se bazează pe ceva și singurul lucru care le-a rămas va fi cutiile complete de răcire cu bunuri, ca în primul blocaj. Și nu doar ei.
Cofetarii se vor confrunta cu probleme datorită blocării. Și nu numai ei.
Și ce-i cu ceilalți? Au șanse mai mari de supraviețuire?
Aș spune-o așa. Cei care au o rezervă mai mare vor supraviețui. Desigur, ei experimentează aceeași doză de dezgust cu întreaga situație, dar nu poate fi comparată cu disperarea proprietarilor de companii, care au ratat deja propriile economii, nu doar cele corporative. La fel ca în cazul oricărei crize, criza coronei dispare treptat, iar diferența dintre cei mai săraci și cei bogați se extinde semnificativ.
„La fel ca în cazul oricărei crize, criza coronei dispare treptat, iar decalajul dintre cei mai săraci și cei bogați se extinde.”
Multe companii s-au mutat în lume online. Totuși, acest lucru nu este întotdeauna posibil ... și mai ales statul însuși comunică foarte ineficient.
Săptămâna trecută, am participat la un webinar GLOBSEC despre digitalizarea sectorului privat. Din păcate, în opinia mea, acest lucru nu poate fi separat de digitalizarea efectivă a administrației publice și de stat. Astăzi comunicăm cu fiecare companie de asigurări de sănătate printr-un portal separat, cu Administrația Financiară prin portalul său, iar apoi avem Slovensko.sk, unde numărul serviciilor este în creștere, dar sunt încă extrem de puține. Și ca să nu mai vorbim că Slovacia este o țară mică și ar trebui să se decidă ce sferă de digitalizare va sprijini în sectorul privat pentru a fi competitivă. În caz contrar, se poate întâmpla să avem o mulțime de „hub-uri” cu orientări diferite, pe care vom încerca să le ajutăm puțin și până la urmă nimic cu adevărat. Mi-e dor de o mică viziune aici. Fără aceasta, nu se poate construi nicio strategie care să poată fi îndeplinită. Și totuși avem un număr mare de oameni calificați care au realizat ceva în domeniul IT.
Întreprinderile se plâng, nu înțeleg reglementările și se întâmplă multe lucruri de la o zi la alta. E in regula?
Nu, nu este. Să ne uităm din nou la Austria, unde s-a spus clar că din 17.11. la 6,12. apare o blocare dură. Antreprenorii ar putea pregăti, planifica lucruri. Drept urmare, industria noastră gastro nu a putut fi surprinsă de faptul că nu și-ar putea folosi consumabilele, deoarece nu știau până în ultimul moment ce urma să se întâmple. Antreprenorii ar putea planifica vacanțe sau alte activități de lucru. La noi, se întâmplă de la o zi la alta, din oră în oră. Chiar nu invidiez antreprenorii care au aflat miercuri seara că vineri nu mai pot funcționa. Și tot vorbim despre faptul că în urmă cu mai puțin de două luni, au investit brusc în terase și încălzitoare exterioare. Acestea au fost, de asemenea, investiții în cel puțin sute până la mii de euro. Și suntem din nou la HoReC.
„Reducerea TVA este un instrument eficient”, spune economistul.
De ce credeți că statul rezistă la reducerea TVA, la care solicită toate inițiativele gastronomice? Este mai bine să lăsați oamenii angajați artificial?
Înțeleg că acest lucru va însemna un eșec în trezoreria statului. Pe de altă parte, cât va fi această întrerupere dacă nu susținem consumul? Dacă nu luăm măsuri care să ajute sectoarele individuale? Și nu doar în industria gastronomică. Să ne uităm la Germania. Reducerea TVA la 16% s-a dovedit a fi un instrument foarte eficient pentru promovarea consumului. Reducerea TVA în unitățile de catering a fost în unele țări la 10-5% TVA. Deși prețurile au scăzut doar minim, antreprenorii au reușit să compenseze deficiențele lor din vânzările anterioare.
Ca decizii, acestea ar putea fi luate imediat, astfel încât să nu aibă un impact major asupra bugetului de stat?
Astăzi, statul va plăti suplimentar pentru fiecare măsură. Acest lucru trebuie luat în considerare. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că neacceptarea lor în viitor ne va costa de câteva ori mai mult sub forma companiilor în neregulă, a obligațiilor față de stat cu privire la impozitele neplătite și primele de asigurare, pasivele față de furnizori și creșterea șomajului.
Și ce decizii ar putea fi luate pe termen mediu și lung?
Aș merge cu siguranță pe calea sprijinului în valoare de 100% din costul total al muncii. Sprijin pentru chirii închise, așa cum am putut vedea în Republica Cehă. Fără a lua din pretențiile proprietarului. Suspendarea recuperării datoriilor de către stat și aderarea la graficele de rambursare fără a fi nevoie de garanții. Reduceți povara administrativă, de ex. falimente și restructurări, care se desfășoară de ani de zile astăzi. Compensații pentru deficiențe de venituri. În cele din urmă, dar nu în ultimul rând, este cel puțin o reducere temporară a TVA.
Când gastro va putea respira din nou?
Nu am ghicitor, dar am pus multă speranță în vaccin. Piața gastronomului supraviețuitor va prinde rapid viață.
"Avem deja experiență cu criza din 2008, dar am avut o pre-premieră în vară, când restricțiile au fost cu adevărat relaxate și oamenii dornici de întâlniri, cafea și gastrona bună au umplut afacerile și hotelurile, în special în zonele de agrement."
Avem deja experiență cu criza din 2008, dar am avut o anumită pre-premieră în vară, când restricțiile au fost cu adevărat relaxate și oamenii dornici de întâlniri, cafea și gastrona bună au umplut afacerile și hotelurile, în special în zonele de agrement. De asemenea, „ultima zi” la prima închidere a teraselor de toamnă, obișnuiții și-au susținut afacerile și au raportat vânzări record.
Cum va arăta piața? Va supraviețui gastronomiei așa cum îl cunoaștem?
Piața va fi liberă. Sună crud, dar este adevărat. Conceptul mai puternic al celor mai slabi. Acest lucru se aplică și operațiunilor, deoarece atunci când concurența din zonă se închide pentru mine, pot obține și clienții săi. Sau chiar și în rândul angajaților. Vor exista cereri mai mari asupra lor. Până în 2020, situația privind neprofesioniștii din această industrie a fost abordată în gastronomie. A existat o criză, concedieri, un al doilea val. Toate acestea se vor reflecta pe piața muncii. Interviurile din gastrona se vor concentra mai mult pe profesioniști cu experiență. Și nu doar în gastronomie, ci în întregul spectru al economiei. Vremurile se schimbă.
Cine este Július Činčala
A fost implicat în consultanță în domeniul economiei și proceselor pentru stat și sectorul privat de douăzeci de ani. A fost consilier al a trei miniștri și un reprezentant al Republicii Slovace la OECD pentru administrația publică și de stat. După ani de muncă în corporații multinaționale, a acceptat o ofertă de a deveni partener al companiei internaționale de consultanță V4group, care a fost înființată în Slovacia. Július Činčala a fost unul dintre primii membri ai Camerei de Comerț Americane și a fost la începutul Camerei de Comerț din Israel. Viziunea sa este de a ridica mai mult afacerea de consultanță în rândul întreprinderilor mijlocii și mici. El acționează în mass-media ca consilier pentru probleme economice și fiscale. În opera sa, consideră că este important să se dedice activităților pro bono.