Față: xilitol, zahăr din trestie de zahăr, zahăr din nucă de cocos Sursa: Shutterstock.com

substitut

Zaharul alb clasic are tot mai mulți adversari. În timp ce unii îl apără și susțin că zahărul este încă necesar pentru buna funcționare a corpului uman, alții îl consideră literalmente o otravă. Și, sincer să fiu, au un fel de dreptate.

Când consumi zahăr alb standard, primești calorii goale în corpul tău, care nu au valoare nutritivă. Caloriile goale nu sunt otravă în sine, însă consumul lor excesiv începe să se manifeste prin creșterea rapidă în greutate, care este deja asociată cu o serie de boli grave. Ca să nu mai vorbim de faptul că insulina este necesară pentru a descompune în mod eficient zaharoza din zahărul alb. Consumul excesiv de zahăr înseamnă un consum mai mare de insulină, ceea ce poate duce la deficiența acestuia și la dezvoltarea diabetului. Impactul diabetului asupra vieții și sănătății umane este cunoscut de aproape toată lumea și, în acest caz, putem eticheta în mod clar zahărul drept otravă.

Din cauza acestora, dar și a multor alte negative ale zahărului convențional, oamenii de știință încearcă să inventeze înlocuitori care ar arăta la fel, ar avea același gust, dar nu ar avea dezavantajele zahărului alb obișnuit. Acest lucru a creat diferiți îndulcitori artificiali, dar au și un număr de adversari, iar efectul lor asupra corpului uman nu este, de asemenea, ideal. Ca să nu mai vorbim că îndulcitorii artificiali nu pot înlocui întotdeauna complet zahărul. Cu toate acestea, xilitolul este și unul dintre îndulcitorii artificiali menționați, dar nu este complet artificial.

Extract chimic sau natural artificial?

Denumirea de xilitol provine dintr-o combinație a cuvântului latin xyl, care denotă un copac sau lemn, și sufixul -itol, care este folosit ca sufix în desemnarea compușilor chimici. Menționăm această nomenclatură în principal pentru că surprinde perfect esența xilitolului. Acest lucru se datorează faptului că este fabricat din scoarță și pastă de mesteacăn, care este apoi tratată chimic, în timp ce etanolul sau pulberea de aluminiu se adaugă la amestec în timpul procesării. În prezent, extractele de scoarță de mesteacăn sunt adesea înlocuite cu extracte de porumb.

După procese complexe de producție, se formează produsul final - xilitol, sau zahăr de mesteacăn, pe care la exterior nu-l poți distinge în niciun fel de clasicul zahăr alb. Chiar dacă gustul său este practic același cu gustul zahărului obișnuit, îl putem numi, așadar, un înlocuitor cu drepturi depline.

Xilitolul a început să fie utilizat încă de la sfârșitul secolului al XVIII-lea, dar abia în anii 1960 a început să se efectueze cercetări științifice pentru a investiga efectele sale asupra corpului uman și posibilitățile de utilizare ulterioară. Și aceste cercetări au arătat că xilitolul nu este doar un substitut complet pentru zahăr, ci aduce și o serie de beneficii pentru sănătate. Să aruncăm o privire la unele dintre ele.

Cu 40% mai puține calorii!

Xilitolul este un substitut ideal pentru zahărul obișnuit, în special pentru persoanele care urmează o dietă, deoarece conține cu 40% mai puține calorii decât zahărul convențional. Un mare beneficiu îl are și el Index glicemic cu o valoare de 7. Indicele glicemic este un număr din scara 0 - 100 care arată cât de repede este absorbit zahărul în sânge. Prin urmare, xilitolul este absorbit în sânge foarte lent, incomparabil mai lent decât zahărul obișnuit, deci nu provoacă fluctuații semnificative ale glicemiei.

După consumul de xilitol, doar aproximativ 25% din zahăr este absorbit în sânge, restul merge mai departe în sistemul digestiv. Astfel, nu este necesară aproape nici o insulină pentru prelucrarea acesteia, iar atunci când se digeră restul de xilitol din sistemul digestiv, energia este eliberată treptat și mult timp, ceea ce este mai potrivit pentru corpul uman.

Xilitolul este fabricat din scoarță și pastă de mesteacăn. | Sursa: Shutterstock.com

Xilitolul este îndulcitor recomandat pentru diabetici sau ca prevenire împotriva diabetului gestațional. În timpul sarcinii, nivelul hormonilor din organism este foarte instabil și riscul de diabet crește. Datorită xilitolului, vă puteți bucura pe deplin de alimentele dvs. dulci preferate fără a perturba nivelul glicemiei și a risca dezvoltarea diabetului sau deteriorarea periculoasă a acestuia.

Zahar sanatos pentru dinti?

Termenii „zahăr” și „sănătos pentru dinți” nu se potrivesc întotdeauna deloc, dar xilitolul inversează această percepție a zahărului cu 180 de grade. Consumul său nu numai că nu dăunează în niciun fel dinților, dar îi ajută în mod demonstrabil!

Mai multe studii științifice au abordat această problemă și toți au fost de acord asupra unui rezultat clar - xilitolul poate avea un efect pozitiv asupra sănătății bucale și poate proteja dinții de carii. Cum este posibil? Zaharul de mesteacan este usor alcalin, adica echilibrează pH-ul din cavitatea bucală și previne formarea plăcilor dentare. Bacteriile de pe dinți și gingii creează un mediu ușor acid în care reușesc să supraviețuiască și să „ne erodeze” dinții sănătoși.

Xilitolul ușor de bază neutralizează mediul cavității bucale, distrugând astfel în mod direct bacteriile nedorite. Acest lucru previne, de asemenea, formarea diferitelor inflamații sau respirație urât mirositoare. În plus, spre deosebire de zahărul obișnuit, xilitolul nu servește ca nutrient pentru bacterii, deoarece acestea nu îl pot folosi în avantajul lor. Nu în ultimul rând, zahărul de mesteacăn conține, de asemenea, mai multe minerale care servesc drept nutriție pentru dinți.

Xilitol și funcție intestinală mai bună

Beneficiile menționate mai sus ale zahărului de mesteacăn sunt clar confirmate, dar recent au existat multe alte efecte potențiale asupra corpului uman, care nu sunt atât de semnificative, dar se dovedesc totuși utile. De exemplu, xilitolul are un efect pozitiv asupra funcției intestinului. Efectele sale asupra microflorei intestinale pot fi inițial negative la unele persoane, în special diaree, deci dacă decideți să înlocuiți zahărul cu xilitol, vă recomandăm să începeți cu doze mai mici în primele câteva săptămâni pentru a vă obișnui cu corpul uman. Apoi îl puteți folosi ca zahăr clasic fără restricții.

Unele studii raportează că xilitolul susține, de asemenea, producția de colagen, care are o utilizare cu spectru larg în corpul uman. Cu toate acestea, aceste efecte nu au fost încă confirmate pe deplin.

Cum să utilizați pe deplin xilitolul și de unde să îl cumpărați?

Dacă intenționați să înlocuiți complet zahărul obișnuit cu xilitol, îl puteți face în siguranță. Poate fi adăugat fără probleme și la toate alimentele sau băuturile ca zahăr obișnuit. Trebuie să aveți grijă doar în cazul aluatului, deoarece xilitolul nu creează condiții adecvate pentru înmulțirea drojdiei, nu este recomandat să îl amestecați în aluat. Dacă doriți să utilizați xilitol ca apă de gură pentru a curăța cavitatea bucală, este recomandat să amestecați o lingură de xilitol cu ​​apă și să vă clătiți gura cu el, de exemplu în fiecare seară înainte de culcare.

Xilitolul este o alternativă sănătoasă la îndulcitori. | Sursa: Shutterstock.com

În zilele noastre puteți obține xilitol în majoritatea magazinelor electronice și a magazinelor de cărămidă și mortar, dar atunci când cumpărați, acordați-vă fii atent la calitate. Mulți comercianți cu amănuntul oferă xilitol din extracte de porumb de calitate scăzută, care nu are compoziția dorită și cu siguranță nu va aduce efectele pozitive pe care le-ați aștepta de la acesta. Dacă sunteți în căutarea unui xilitol de înaltă calitate direct de la un producător finlandez, care este unul dintre cei mai de top din lume, vizitați magazinul electronic www.altevita.sk, unde să găsiți produsul Altevita Xylitol zahăr mesteacăn 500 G.

Nici măcar xilitol de primă clasă nu extrem de scump, Deci, dacă vă gândiți să încercați, nu mai așteptați și răsfățați-vă astăzi! Corpul tău îți va mulțumi cu siguranță mai târziu.