Acasă »Zahar de mesteacăn» Xilitol - un substitut ideal pentru zahărul clasic?

pentru

Xilitolul, sau după al nostru, zahărul de mesteacăn, este o noutate relativ proaspătă pe piața slovacă, despre care mulți nu au auzit. În realitate, cu toate acestea, merită cu siguranță să ne acordăm atenție nu numai ca înlocuitor al zahărului, ci și ca îndulcitor cu multe efecte pozitive.

Zaharul alb clasic are tot mai mulți adversari. În timp ce unii îl apără și susțin că zahărul este încă necesar pentru buna funcționare a corpului uman, alții îl consideră literalmente o otravă. Și, sincer să fiu, au un fel de dreptate. Când consumi zahăr alb standard, primești calorii goale în corpul tău, care nu au valoare nutritivă. Caloriile goale nu sunt otravă în sine, însă consumul lor excesiv începe să se manifeste prin creșterea rapidă în greutate, care este deja asociată cu o serie de boli grave. Ca să nu mai vorbim de faptul că insulina este necesară pentru a descompune în mod eficient zaharoza din zahărul alb. Consumul excesiv de zahăr înseamnă un consum mai mare de insulină, ceea ce poate duce la deficit de insulină și diabet. Impactul diabetului asupra vieții și sănătății umane este cunoscut de aproape toată lumea și, în acest caz, putem eticheta în mod clar zahărul drept otravă.

Din cauza acestora, dar și a multor alte negative ale zahărului convențional, oamenii de știință încearcă să inventeze înlocuitori care ar arăta la fel, ar avea același gust, dar nu ar avea dezavantajele zahărului alb obișnuit. Acest lucru a creat diferiți îndulcitori artificiali, dar au și un număr de adversari, iar efectul lor asupra corpului uman nu este, de asemenea, ideal. Ca să nu mai vorbim că îndulcitorii artificiali nu pot înlocui întotdeauna complet zahărul. Cu toate acestea, xilitolul este, de asemenea, unul dintre îndulcitorii artificiali menționați, dar nu este complet artificial ...

Extract chimic sau natural artificial?

Denumirea de xilitol provine dintr-o combinație a cuvântului latin xyl, care denotă un copac sau lemn, și sufixul -itol, care este folosit ca sufix în desemnarea compușilor chimici. Menționăm această nomenclatură în principal pentru că surprinde perfect esența xilitolului. Acest lucru se datorează faptului că este fabricat din scoarță și pastă de mesteacăn, care este apoi tratată chimic, în timp ce etanolul sau pulberea de aluminiu se adaugă la amestec în timpul procesării. În prezent, extractele de scoarță de mesteacăn sunt adesea înlocuite cu extracte de porumb. După procese complexe de producție, se creează produsul final - xilitol sau zahăr de mesteacăn, pe care nu îl puteți distinge de zahărul alb clasic din exterior. Chiar dacă gustul său este practic același cu gustul zahărului obișnuit, îl putem numi, așadar, un înlocuitor cu drepturi depline.

Xilitolul a început să fie utilizat încă de la sfârșitul secolului al XVIII-lea, dar abia în anii 1960 a început să se efectueze cercetări științifice pentru a investiga efectele sale asupra corpului uman și posibilitățile de utilizare ulterioară. Și aceste cercetări au arătat că xilitolul nu este doar un substitut complet pentru zahăr, ci aduce și o serie de beneficii pentru sănătate. Să aruncăm o privire la unele dintre ele.