zahăr

Zahărul îmbunătățește gustul anumitor alimente, furnizează o sursă imediată de energie pentru stres sau epuizare și a fost o componentă majoră a produselor de cofetărie de secole.
Zaharul apartine unor substante numite profesional carbohidrati. Carbohidrații furnizează energie pentru reacțiile biochimice ale tuturor organismelor vii.
Toate zaharurile mai simple (zaharoză, maltoză, lactoză) și zaharurile complexe (amidon, pectine) sunt digerate prin digestie în zahăr simplu - glucoză, care este eliberată în fluxul sanguin și servește ca sursă de energie pentru celule, organe individuale și mușchi.
Glucoza este singurul nutrient pe care creierul nostru îl poate procesa. Deficitul său reduce performanța corpului nostru și capacitatea de concentrare.

Nutriționiștii sănătoși recomandă descompunerea consumului zilnic de energie în: 50-60% carbohidrați (carbohidrați, fibre, acizi organici etc.), 10-15% proteine ​​și 30% grăsimi. Grăsimile și zaharurile nu sunt consumate la fel de repede în timpul metabolismului. În timp ce zaharurile sunt consumate mai întâi în timpul digestiei și utilizării ulterioare, grăsimile nu mai sunt consumate și depozitate în organism ca substanță de stocare. Prin urmare, nu este adevărat că se obține din zaharuri. Principala cauză a supraponderabilității este un aport caloric mai mare decât poate consuma o persoană, compoziția alimentelor și combinația incorectă a acesteia. Cercetările arată că persoanele care consumă mai multe alimente cu carbohidrați sunt mult mai puțin predispuse la supraponderalitate. despre zahăr se referă chiar la această problemă.


*Pentru comparație:
1g grăsime - 9 kcal
1g alcool - 7 kcal
1g zahăr - 4 kcal
* conform cercetărilor efectuate de Academia Germană de Nutriție și Sănătate Freiburg