Este zahărul dăunător sănătății? Mulți oameni cred în mod eronat că. Ei asociază zaharurile cu ideea unei persoane obeze care încă mănâncă dulciuri și le bea cu băuturi îndulcite. Adevărul este că aportul crescut de zahăr poate afecta creșterea în greutate
Cu toate acestea, nu toate zaharurile sunt dăunătoare sănătății. Dimpotrivă, carbohidrații au o funcție importantă de aprovizionare cu energie pe termen scurt în organism, sunt un material de construcție și sunt, de asemenea, o componentă a unor substanțe mai complexe, de ex. acizi nucleici și hormoni.
Pentru a menține o sănătate bună, este important să echilibrați aportul de zahăr cu activitatea fizică. Consumul crescut de carbohidrați (zaharuri) nu provoacă neapărat obezitate, s-a demonstrat chiar că persoanele slabe consumă în medie mai mult zahăr decât persoanele obeze. Dar cel mai important lucru este să vă potriviți dieta cu mișcarea generală. Efortul fizic mai ridicat, la rândul său, necesită în mod logic un aport crescut de lichide și substanțe nutritive, inclusiv carbohidrați.
Ce tipuri de zaharuri exista? Zaharul nu este ca zaharul. Distingem între zaharuri simple sau monozaharide - acestea conțin, de exemplu, produse de patiserie, produse de patiserie, înghețată și dulciuri în general. Polizaharidele, adică zaharurile complexe, se găsesc în cereale, leguminoase și cereale integrale. Zaharurile pot fi de origine vegetală, inclusiv fructoză (în fructe) și amidon (cartofi și cereale) și de origine animală, cum ar fi glicogen (carne) și lactoză (lapte, produse lactate).
Trebuie să păstrăm aportul de zaharuri simple pentru a menține greutatea corporală, compusul ar trebui să reprezinte 45-60% din aportul zilnic de energie. Primim zahăr atât sub formă de băuturi dulci, cât și în mâncare. În cazul unei diete mai ușoare, ne putem răsfăța cu o băutură dulce, care va suplimenta aportul de energie și apoi o vom folosi, de exemplu, pentru activități sportive.
Aceste băuturi sunt o sursă de energie rapidă, necesară de exemplu pentru spectacole sportive sau în situații solicitante de stres. Printre altele, zaharurile au un efect pozitiv asupra psihicului și au un efect antidepresiv, motiv pentru care deseori ajungem la ele în timpul muncii psihice solicitante.
Foamea este sete deghizată sau de ce trebuie urmat un regim de băut? Nu degeaba se spune că foamea este deghizată în sete. Nu trebuie să uităm regimul de băut și nu contează în ce formă bem. Aproximativ 20% din lichide sunt obținute de organism din alimentele pe care le consumăm în timpul zilei, restul de 80% este suplimentat sub formă de regim de băut, adică apă și alte băuturi.
Acest raport variază de la persoană la persoană, în funcție de compoziția dietei fiecărei persoane. De exemplu, dacă mâncăm des salate și supe, obținem mai mult de 20% lichide din alimente. Dacă, pe de altă parte, preferăm pâinea, carnea friptă etc., trebuie să creștem aprovizionarea cu lichide sub formă de apă și băuturi. Cu toate acestea, apa conține și fructe, legume sau băuturi aromate, unde apa reprezintă 90%. Și adevărul este că bem cele mai multe lichide care ne plac.
Dacă sunt băuturi aromate diferite, aportul lor nu este în detrimentul, dar, desigur, nu trebuie să uităm suficiente activități fizice. Cu o activitate fizică crescută, nu putem uita de aportul suficient de lichide. Hidratarea insuficientă duce la performanțe reduse ale corpului, oboseală, dureri de cap și, pe termen lung, poate provoca, de asemenea, probleme grave la rinichi sau formarea de pietre urinare.
Studiu medical Efectul zaharurilor asupra sănătății a fost abordat în mai multe studii medicale efectuate între 1995 și 2006. Rezultatele studiilor privind obezitatea ridicată nu au arătat o legătură directă între IMC și aportul de zahăr.
Consumul crescut de zahăr poate afecta obezitatea, dar depinde și de alți factori. Aportul de energie al unei persoane obișnuite ar trebui să fie format din 6-20% zaharuri simple.
Sindromul metabolic este cauzat de aportul excesiv pe termen lung de zaharuri simple în cantități mai mari de 40-50% din aportul zilnic de energie.
Relația dintre obezitate și zaharuri a fost investigată în trei studii medicale (Gibson, 1996; Fletcher, 2004; Drummond, 2004). Aceste studii nu au găsit nicio legătură directă între ele. În studiul Gibson, au fost examinate persoane cu aporturi diferite de zaharuri și grăsimi și IMC diferite.
S-a constatat că bărbații cu un IMC mai mare au un aport ridicat de grăsimi și un aport scăzut de zahăr. În schimb, bărbații cu IMC mai mic au un aport mai mare de zahăr. Nimic de acest fel nu a fost arătat la femei. Studiul Fletcher s-a concentrat pe copiii cu vârsta cuprinsă între 11-12 ani și a comparat rezultatele cu studiile anterioare. Acest studiu a arătat că aportul de zahăr nu este o cauză majoră a obezității. Grăsimile care sunt mai bogate în calorii sunt mai periculoase decât zaharurile. Prevenirea împotriva obezității este, în special, un exercițiu suficient, o dietă echilibrată și variată și un aport suficient de lichide.
Tipul de alimente și băuturi, cantitatea de apă: Apă, ceai, cafea, băuturi tăiate. Cuprins. zahăr, zmeură, legume. sucuri: 90-100% Lapte, băuturi răcoritoare și zmeură, ovăz și sucuri, băuturi din fructe: 80-90% Cereale, paste din orez: 68-90% Pâine și alte produse de patiserie: 30-45% Pește și fructe de mare: 70-80% Cipsuri, covrigi, biscuiți, biscuiți, popcorn, fructe uscate: 1-10% Cereale: 2-5% Fructe și legume: 70-85% Brânză: 40-50%