Acțiune

Cei născuți mai devreme știu cu siguranță despre ce este vorba. Zerul este un lichid foarte rar și sănătos. Se formează ca subprodus în producția de brânză și brânză de vaci. Împărțim fă-o dulce și acră. Zerul dulce este fabricat în producția de brânză, în care cheagul este utilizat pentru coagularea laptelui. Zerul acru este produs în producția de brânzeturi acre și caș, în care procesul este declanșat de bacteriile lactice. Să ne uităm la compoziția sa, să folosim și să adăugăm sfaturi pentru rețete.

compoziție

Până de curând, zerul era considerat un deșeu în producția de brânză. Cu toate acestea, compoziția sa cu siguranță nu seamănă cu deșeurile. Conține vitamine și minerale valoroase și este benefic pentru sănătate pentru multe probleme de sănătate. Efectele sale pozitive au fost confirmate în studii clinice și este utilizat pentru a îmbunătăți proprietățile nutriționale ale alimentelor și pentru a pregăti preparate pentru uz medical.

Compoziție bogată în zer:

    proteine ​​acid lactic lactoză acid citric vitamine C, A și grupurile B minerale - calciu, potasiu, fosfor, fier, magneziu, sodiu, clor și sulf biotină acid pantotenic

Cea mai importantă componentă a zerului este proteina din zer. Au o valoare biologică excepțională, asta depășește proteina din ouă cu 15%, proteina din carne cu 30% și proteina din soia cu 35%. Proteinele din zer sunt o valoare nutritivă importantă și sunt o sursă bogată de aminoacizi esențiali, dar și cu lanț ramificat, cum ar fi izoleucina, leucina și valina (sunt importante pentru construirea mușchilor).

Utilizarea și utilizarea zerului

Utilizarea sa este extinsă. De la industria alimentară la produsele cosmetice ca parte a multor preparate, de asemenea, în industria farmaceutică. Se folosește sub formă uscată sau lichidă sub formă de diverse concentrate ca o băutură excelentă din lapte. Face brânză din zer, unt sau o puteți cumpăra ca un concentrat uscat și pregătiți din ea o băutură sănătoasă din zer.

Zer de casă - instrucțiuni de pregătire

Puteți prepara și zer acasă, tot ce aveți nevoie este lapte acru, de preferință de casă. Încălziți-l încet câteva zeci de minute la o temperatură foarte scăzută, dar nu amestecați.

Când bulgări albi încep să plutească la suprafață, strecoară întregul amestec printr-o sită. Lasă-l să picure și ai nu numai zer, ci și brânză de vaci gustoasă și sănătoasă.

Proteine ​​din zer

Zerul lichid este procesat tehnologic înainte de uscare. Proteina din zer este un fel de extract de zer, cu alte cuvinte substanțele inutile sunt îndepărtate din zer. Calitatea pudrei proteice rezultate depinde de gradul de purificare.

Proteinele din zer sunt o sursă de aminoacizi și au un efect asupra accelerării câștigului masei musculare și a regenerării. Sunt căutați de sportivi ca supliment nutrițional de bază deoarece este o proteină „rapidă” care asigură o creștere rapidă a nivelului de aminoacizi din sânge...

Zerul merită încercat pentru colesterol ridicat, detoxifiere a organismului, este bun pentru digestie, avantajează rinichii și are un efect pozitiv asupra pielii. Îmbunătățește imunitatea, reduce stresul și tensiunea arterială și crește nivelul serotoninei din creier.

Zerul nu trebuie să lipsească din meniu

Înainte de a include zerul în dieta ta, este important să știi care este obiectivul tău. Dacă pierdeți în greutate sau faceți sport și doriți să câștigați masa musculară, asigurați-vă că alegeți concentrate sau izolate din zer. Evitați cele care conțin arome, conservanți sau zahăr.

    Concentrat de zer - conține 70-80% proteine ​​și o cantitate mică de carbohidrați și grăsimi. Prin urmare, este în general rapid digerabil. Izolat din zer - este mai pur decât concentratul deoarece tratamentul său are loc prin filtrare mai lungă. Conține mai mult de 90% proteine. Conține mai puține grăsimi și carbohidrați și este mai rapid de digerat. Zer hidrolizat - este produs prin supunerea atât a concentratului, cât și a izolatului la o altă etapă de procesare, rupând astfel legăturile de aminoacizi. Are un gust amar, se absoarbe extrem de repede și se folosește imediat după antrenament.

Când le utilizați, urmați instrucțiunile producătorului, acestea vor fi consumate din cauza creșterii masei musculare după antrenament sau ca a doua cină cu 2 ore înainte de culcare. De asemenea, veți găsi diverse arome în meniul de proteine, lăsați-le să se dizolve în lapte sau apă. Feriți-vă de îndulcitorii artificiali.

Dacă doriți să vă consolidați sistemul imunitar, să îmbunătățiți digestia sau să aveți probleme cu pielea, zerul uscat de calitate va fi suficient. Acidul este mai bogat în calciu, iar zerul dulce conține mai multă lactoză sau zahăr din lapte.

Zer dulce sau acru, utilizați găsește:

    pentru băuturi din fructe sau legume sau băuturi smoothie de clătite de făină de ovăz și prăjituri în masca de corp de baie - are un efect benefic asupra pielii

3 rețete sănătoase folosind proteine ​​din zer

1. Clătite cu banane

Materii prime:
    1/4 cană de fulgi de ovăz 6 ouă 1 - 2 linguri de proteine ​​din zer 1 PL ulei de cocos 1 banană scorțișoară după gust

Mod de preparare - o rețetă asemănătoare bilelor cu banane. amestecați ouăle, fulgi și jumătate din piure de banane. Se adaugă ulei de cocos dizolvat. Dacă este necesar, adăugați 1-2 linguri de proteine ​​din zer și scorțișoară după gust. Faceți clătite într-o tigaie încălzită și garnisiți cu restul de banane, puteți adăuga și sirop de arțar.

2. Milkshake din zer

Materii prime:
    300 ml lapte 200 g afine sau zmeură 3 linguri zer 2 linguri miere

Mod de preparare - turnați laptele într-un blender, adăugați fructe, zer, miere și amestecați totul. Umpleți un pahar cu milkshake din zer și garniți cu bucăți de fructe și o frunză de mentă.

3. Briose din zer sănătoase

Materii prime:
    8 PL de brânză de vaci fină 4 PL de lapte 8 PL de proteine ​​din zer 8 PL de fulgi de ovăz 8 PL de nucă de cocos 1 linguriță de praf de copt scorțișoară fructe uscate, ciocolată fierbinte tocată, nuci tocate

Mod de preparare - amestecați bine toate ingredientele într-un castron, puteți îndulci puțin aluatul. Cu toate acestea, dacă aveți o proteină aromată bună, atunci nu va fi necesară. În cele din urmă, adăugați nuci tocate, fructe și bucăți de ciocolată fierbinte în aluatul mixt. Se toarnă în coșurile de briose și se coace.

Zerul este minunat, îl recomandăm!

Nu există nicio îndoială că zerul este un aliment sănătos și cu siguranță îl recomandăm. Este o alegere excelentă pentru reducerea grăsimii, creșterea și regenerarea mușchilor. Proteina din zer se absoarbe foarte repede și stârnește un sentiment de sațietate la om. Ajută la scăderea tensiunii arteriale și a zahărului.

Cu toate acestea, există excepții peste tot. Există oameni care au o boală care îi face să nu poată digera proteinele. Nu recomandăm acest superaliment sau supliment nutritiv. Proteina din zer nu este o alegere potrivită pentru persoanele cu rinichi și ficat deteriorate. Dacă aceste linii nu s-au aplicat pentru dvs., asigurați-vă că încercați zerul sub orice formă.

TIP: Aruncați o privire la alte superalimente care sunt grozave pentru corpul nostru.